10 Okusnih Ramazanskih Prigrizkov Indijski Recepti, Ki Jih Morate

2024 Avtor: Cecilia Ryder | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 14:23

Iščete kakšno nadvse okusno hrano, ki bi jo požrli po ramazanskem postu? Kaj pa, če spoznate okusne recepte, zaradi katerih bo vaše doživetje Ramazana še bolj nepozabno? To je tisto, kar boste našli v tej delikatesi, ki pljuska po ustnicah in vam bo za vedno ostala v srcu!

Komaj čakam, da preverim, kateri so ti prijetni recepti, kajne? Potem preberite to objavo!

10 okusnih ramazanskih prigrizkov indijski recepti:

1. Kroglice iz rdeče pese:

Ne glede na to, kako pomembno je postiti, je enako pomembno, da uživate polnovredno in zdravo hrano, kadar si dan hitro prebijete. Čeprav rezine rdeče pese morda zvenijo neprijetno, pa so ob pravilni pripravi lahko le slastica!

Sestavine:

• Dve srednje veliki pesi
• Dva srednje velika krompirja.
• Velika čebula
• Štirje drobno sesekljani čiliji, zeleni ali rdeči
• Haldi v prahu - ščepec
• Pol čajne žličke kamene soli
• Sveže pečen kruh iz drobtin - pol skodelice
• Ena čajna žlička aamchur v prahu
• Sesekljani listi koriandra - dve žlici
• Štiri žlice olja
• Ena čajna žlička rdečega čilija v prahu
• Ena čajna žlička kumine v prahu

Kot vsi vemo, morajo kotleti prevleko, za to zdravo in hranljivo prevleko pa boste potrebovali:

• Pet žlic krušnih drobtin
• Štiri žlice vode
• Ena žlica maide

[Preberite: Okusni pakistanski recepti za ramazan]

Kako narediti:

1. Krompir kuhajte pod pritiskom, dokler ni mehak in ga lahko pretlačite z žlico ali prsti. Krompir pretlačite v skledo in ga držite ob strani.
2. Hkrati naribajte rdečo peso, ko jo operete in olupite. Prav tako drobno sesekljajte zeleni čili in sveže liste koriandra.
3. V srednje veliki skledi zmešamo naribano peso, pire krompir, zeleni čili in liste koriandra. Dodajte mu aamchur, čili, haldi in kumino v prahu. Nato dodajte sol in nežno zamesite zmes.
4. Preden mešanico razdelimo na enako velike kroglice, dodamo drobtine in dobro pregnetemo.
5. Naredite piškote v obliki hlodovine ali plošče in jih postavite na stran.
6. V drugi skledi zmešajte vodo in maido. Pazite, da nežno premešate, da zagotovite, da ne ostanejo grudice in da zmes ni pregosta.
7. Kolačke potopite v maidino pasto in jo nato premažite z drobtinami.
8. Segrejte vok ali ponev. Dodamo dve žlici olja in segrevamo na srednjem ognju.
9. Kotlete položite v serije in segrevajte na počasnem ognju, da na obeh straneh porjavi.
10. Postrezite vroče z nekaj začinjenega pudinega chutneyja.

2. Krompirjevi ocvrtki:

Čeprav obstaja veliko različic priprave krompirjevih ocvrtkov, je ta najpreprostejša od vseh. Narežite, potopite in prepražite, skledica s poljščinami pa je na voljo za vas!

Sestavine:

• Dva velika krompirja
• 1 skodelica besana
• 1 skodelica riževe moke
• Ena čajna žlička rdečega čilija v prahu
• Ščepec kurkume v prahu
• Sol po okusu
• Ena vejica drobno sesekljanih curryjevih listov

Kako narediti:

1. Krompir operite in olupite.
2. Krompir narežite z enakomerno debelino, po možnosti s pomočjo predelovalca ali ročnega rezalnika.
3. Vse ostale sestavine zmešajte v skledi.
4. Dodajte vodo in združite, da dobite tanko pasto brez grudic.
5. Če pasta postane preveč vodnata, dodajte še malo riževe moke.
6. Segrejte olje v voku na srednjem ognju.
7. Rezine potopite v testo, tako da so popolnoma prevlečene.
8. Spustite v vroče olje in pražite, dokler obe strani ne postaneta zlato rjavi.
9. Postrezite vroče cevi s plamenom, s paradižnikovo omako in skodelico čaja.

3. Tempura s kozicami:

Ramadan v Indiji je nepopoln brez jedi iz sočnih kozic. Tako predstavljamo kozico tempura, enostaven za prigrizek, ki je dober!

Sestavine:

• Kozice ¼ kg
• Tri žlice pšenične moke
• Tri žlice koruzne moke ali Maide
• Eno jajce na kmetiji
• Dve žlici sveže mlete česnove paste
• Ščepec sode bikarbone
• Ščepec popra, tako črnega kot belega
• Sol po okusu
• Olje za cvrtje

Kako narediti:

1. Kozice operite, očistite in preoblikujte.
2. Nato kozice razrežite in poravnajte, preden jih položite na krožnik.
3. V srednje veliki skledi zmešajte dve žlici pšenične moke (ostalo ob strani), koruzno moko, česnovo pasto, papriko, sol in jajce.
4. Prilijte nekaj hladne vode in mešajte to mešanico, dokler ni pregosta ali redka.
5. Zdaj dodajte preostalo pšenično moko in sodo bikarbono ter zmešajte z roko ali majhno zajemalko.
6. Na rezane kozice vtrite nekaj soli in črnega popra ter pustite, da se pol ure marinirajo, dokler se začimba dobro ne vpije.
7. Nato kozice premažemo z nekaj suhe pšenične moke. To zagotavlja, da so kozice sveže, ko so pripravljene.
8. Zdaj potopite kozice, prevlečene s pšenično moko, v testo.
9. V ponvi segrejte olje na srednjem ognju.
10. Zdaj položite plamen na nizko in kozice popecite v serijah.
11. Odvečno olje odcedite na papirnatih papirčkih in postrezite z omako ali čatnijem po vaši izbiri.

4. Chana Chaat:

To je hitra in začinjena jed, ki bo pomirila vaše brbončice. Channa Chaat masala je morda eden najlažjih indijskih receptov za ramazan, ki ga lahko preizkusite. Če vam ostane nekaj chana, postane ta jed še lažje sestavljena.

Sestavine:

• Dve skodelici kuhane Kabuli Chane
• Ena skodelica drobno sesekljane čebule in paradižnika
• Dve majhni zeleni čiliji, drobno sesekljani
• 1/2 čajne žličke praženega semena kumine
• 1/4 žličke rdečega čilija v prahu ali popra v prahu
• 1/2 čajne žličke Everest Chaat masala
• 1/2 čajne žličke amchur v prahu
• Črna sol po okusu
• Dve žlički sveže ekstrahiranega limetinega soka
• Štirje koščki papdisa zdrobljeni
• Vejica koriandra, drobno sesekljana za okras

Kako narediti:

1. V večjo skledo nalijte kuhano chano pod pritiskom.
2. V to skledo dodajte na drobno sesekljan paradižnik, čili in čebulo.
3. Nato v skledo dodajte vse suhe začimbe in premešajte vsebino.
4. Dodajte črni poper in spet premešajte.
5. Zdaj pokapajte limetin sok, da klepetu daste pikanten okus.
6. Okrasite s sesekljanimi listi koriandra.
7. Prelijte z zdrobljenim papdijem in postrezite.

[Preberite: Ukusni recepti za ramazan v Kerali]

5. Koruzni in krompirjevi kebabi:

To je samo jed za vse ljubitelje krompirja tam zunaj, ki ste tudi čudaki za zdravje. Ta kebab je na žaru in ni ocvrt, zato je odličen recept za prigrizke Iftar.

Sestavine:

• Dve skodelici sladke koruze
• Dve žlički rdečega čilija v prahu
• Dve žlički pražene kumine v prahu
• Dve skodelici pire krompirja
• Eden nasvet črnega popra v prahu
• Ena žlica sveže zmlete ingverjeve paste
• Ena žlica zelene čilijeve paste
• Vejica koriandra - drobno sesekljana
• Dve žlici sveže mete - drobno sesekljane
• Ena čajna žlička kamene soli ali črne soli
• Ena čajna žlička sladkorja
• Ena žlica svežega limoninega soka
• Ena skodelica drobno sesekljane čebule
• Sol po okusu
• Dve skodelici krušnih drobtin v prahu

Kako narediti:

1. V večji skledi zmešajte vse sestavine, razen drobtin.
2. Naredite majhne patties okrogle oblike in jih povaljajte v drobtinah.
3. Pražimo na tavi ali ogrejemo in pečemo na žaru v pečici.
4. Postrezite vroče z naribanimi listi solate in metinim čatnijem.

6. Pakoras:

Pakoras segajo v obdobje Mughalov. Jed lahko naredi zanimiv dodatek k vašemu obroku Iftar.

Sestavine:

• 1 ½ skodelice gramove moke 1 ½ četrtine
• Dve veliki čebuli
• Štiri do pet vejic svežega koriandra
• Šest vejic listov sveže mete
• Trije zeleni čiliji
• Rdeči čili 1 žlica drobno sesekljana
• Ena žlica kumine
• Ščepec sode bikarbone ½ žličke

Kako narediti:

1. V srednje veliki skledi zmešajte vse sestavine, razen čebule.
2. Dodajte vodo in združite, da dobite gosto pasto.
3. Dodamo na drobno nasekljano čebulo in dobro premešamo.
4. V ponvi segrejte olje na srednjem ognju.
5. Spustite majhne kroglice mešanice in enakomerno prepražite z vseh strani.
6. Postrežemo s paradižnikovo omako.

7. Čips iz jajčevcev:

Slika: Vir

Preizkusite ta preprost, a zanimiv recept za prigrizke, ko vam zmanjka idej, da bi bil ramazanski obrok zanimiv. Ta čips je enostaven za pripravo in vam bo po dolgem postu zagotovo vzbudil tek.

Sestavine:

• En velik jajčevec, narezan na tanke trakove
• Dve žlici olivnega ali rastlinskega olja
• Skodelica svežih krušnih drobtin
• Dve žlici naribanega parmezana
• 1/2 žličke posušenega origana
• En strok česna - drobno sesekljan
• Sol po okusu
• Poper po okusu - po možnosti sveže mlet črni poper
• Dve vejici peteršilja, drobno sesekljani

Kako narediti:

1. Pečico segrejte na 200 stopinj Celzija.
2. Narežite tanke trakove jajčevcev in nanje pokapajte nekaj oljčnega olja.
3. V drugi skledi zmešajte vse ostale sestavine.
4. S to mešanico premažite trakove jajčevcev.
5. Trakove jajčevcev, prevlečene s testom, položite na pekač in jih pokrijte z več drobtinami.
6. Pečemo pol ure oziroma toliko časa, da postanejo hrustljavi in hrustljavi.

8. Riž Roti:

Slika: Vir

Rižev roti, ki ga na splošno jemo za kosilo ali večerjo, je tudi odličen prigrizek, ki se dobro poda k različnim predjedom ali celo kariju. Iz riža je ta jed zelo nasitna.

Sestavine:

• 2 skodelici riževe moke
• 1½ skodelice vode
• ½ skodelica sveže naribanega kokosa
• Sol - po okusu
• Olje - za mazanje

Kako narediti:

1. V loncu segrejte vodo. Ko voda zavre, ji dodajte nariban kokos in ščepec soli.
2. Spustite plamen in z eno roko nežno dodajte moko, medtem ko zmes nežno mešajte z zajemalko v drugi roki.
3. Zmes odstranite z ognja in pustite, da se ohladi.
4. Zdaj zamesimo zmes, ko je še malo topla, dokler se dobro ne vklopi in postane gladka in enakomerna kroglica.
5. Naredite majhne kroglice in jih poravnajte na namaščen list.
6. Na srednjem ognju segrejte ponev in na površino pokapajte nekaj olja.
7. Nato na obeh straneh spečemo sploščeno testo.
8. Postrezite s curryjem ali predjedmi.

[Preberite: Okusni recepti za ramazan]

9. Ovčji kotleti:

Noben ramazanski obrok ni popoln brez slastne ovčje ovce. Najbolj priljubljeni, ovčji kotleti so na vrhu seznama najboljših indijskih receptov za prigrizke iz Ramadana.

Sestavine:

• Ovčetina - ¼ kg - kuhana in mleta
• Ena žlička kašmirskega rdečega čilija v prahu
• Sp Tsp kurkuma v prahu
• Sp Tsp Everest Garam masala v prahu
• ¼ žlička mletega črnega popra v prahu
• ½ žlička sveže zmlete ingverjeve česnove paste
• Dva zelena čilija - drobno sesekljan
• Ena velika čebula - drobno sesekljana
• Ena skodelica drobtin
• Eno jajce
• Ena vejica svežih curryjevih listov
• Ena čajna žlička koriandra - drobno sesekljani
• En srednje velik krompir
• Štiri skodelice rastlinskega olja za cvrtje
• Sol po okusu
• Ena skodelica vode

Kako narediti:

1. V majhnem voku segrejte eno žlico olja. Prepražite čebulo z nekaj soli, dokler ne postane mehka.
2. Dodajte ingverjevo česnovo pasto in čilije ter dušite še minuto.
3. Nato dodajte vse druge začimbe in pražite še minuto.
4. Zdaj dodajte mleto ovčetino in kuhajte pet minut.
5. Dodamo pire krompir in kuhamo še minuto.
6. Po okusu potresemo sol in dobro premešamo.
7. Pustite, da se mešanica ohladi, preden naredite majhne kocke.
8. V majhni skledi stepemo jajce s ščepcem soli.
9. Vsako ovčjo pirino najprej potopite v jajčno mešanico. Nato ga povaljajte v drobtinah.
10. V ponvi segrejte olje in popecite kotlete, da postanejo zlato rjavi.
11. Postrezite vroče z omako ali čatnijem.

10. Čebulni obročki:

Običajne čebulne obročke lahko naredite bolj pikantne, če v testo dodate nekaj začimb, ki bodo dodale okus tej priljubljeni prigrizki iftar.

Sestavine:

• Ena velika čebula - narezana na tanke obročke
• ¼ žlica črnega popra v prahu
• Olje za cvrtje
• Za testo
• ½ skodelica grama moke
• ¼ žlička sveže ingverjeve paste
• ¼ žlička prahu semen komarčka
• ¼ žlica rdečih kosmičev čilija
• Sol po okusu
• ¼ skodelica vode - za pripravo gostega testa

Kako narediti:

1. Naredite gosto testo z uporabo vseh zgoraj omenjenih sestavin.
2. V ponvi segrejemo nekaj olja.
3. Potopite čebulne obročke in zagotovite, da so prekriti s testo.
4. Globoko ocvremo, da postane hrustljava in rjava
5. Okrasite s kumaro in korenčkom ter postrezite s čatnijem.

Te indijanske recepte za Ramadan iftar je hitro sestaviti in sestaviti. Po dolgem postu je pogostitev zaslužena. S temi prigrizki naj bo vaš iftar obrok še bolj pisan, zanimiv in prijeten!

Upam, da so vam bili všeč ti ramazanski recepti - indijski slog kuhanja. Kateri so vaši najljubši indijski ramazanski prigrizki? Delite recepte z nami v spodnjem oddelku za komentarje!