15 Okusnih Ramazanskih Receptov, Ki Jih Morate Poskusiti

2024 Avtor: Cecilia Ryder | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 14:23

Vsi vemo, da gre pri ramazanu za molitve, post in praznike. Ta ramazan vam bomo pomagali pri načrtovanju obroka iftarja s temi izvrstnimi recepti, zaradi katerih se boste še dolgo spominjali molitvenega praznika.

Tu je nekaj hitrih in enostavnih ramazanskih receptov, ki so okusni in jih je vsekakor vredno preizkusiti:

1. Suh sadni mlečni napitek:

prek vira

Ni boljšega načina, kot da se z ohlajenim vrčkom mlečnega napitka prekinite en dan.

Sestavine

• ¼ skodelica mandljev
• ¼ skodelice pistacij, nesoljena sorta
• ¼ indijski oreščki brez lupine
• ¼ skodelica posušenih rozin
• 8 kosov, datumi brez semen
• 3 fige, posušene
• ½ skodelica mleka

Kako narediti:

1. Najprej zmešajte vse oreščke, nasekljane v ½ skodelice mleka, skupaj v mešalniku.
2. Nato dodajte sladkor in 2 skodelici mleka.
3. Mešajte, dokler ne postane penasto.
4. Premešajte in nalijte kozarce.
5. Okrasite z nekaj suhimi rezinami sadja in takoj postrezite mlečni napitek s suhim sadjem.

2. Harira, Maroška juha za ramazan:

prek: vir

To je eden najlažjih receptov za ramazansko juho, ki vam bo ponudil energijo, ki bo pokrila celodnevno utrujenost zaradi posta:

Sestavine

• 4 žlice oljčnega olja
• ½ skodelica drobno mlete čebule
• Dva stebla zelene, na kocke
• 4 veliki paradižniki, narezani na kocke
• 3 stroki česna
• 2 žlici paradižnikove paste
• 1 skodelica rjave leče, kuhana
• 2 skodelici čičerike, kuhane

Kako narediti:

1. V veliki nizozemski pečici segrejte 4 žlice oljčnega olja v blagem ognju.
2. Dodamo mleto čebulo in kuhamo do prosojnosti.
3. Dodamo na kocke narezana stebla zelene in še naprej sotiramo.
4. Nato v pečico dodajte 4 paradižnike in kuhajte 1-2 minuti, preden dodate mleti česen in 2 jedilni žlici paradižnikove paste.
5. Premešajte, da se kombinira, nato pa dodajte skodelice kuhane rjave leče in čičerike.
6. Za okus lahko dodate tudi mlete začimbe, kot so kumina, koriander, dimljena paprika, cimet, črni poper, sol in kosmiči rdeče paprike.
7. Predlagamo, da dodate tudi malo sesekljanega svežega koriandra, mete in peteršilja. To okrepi aromo in okus.
8. Nalijte celo kartonsko jagnječjo juho in celo mešanico lepo zavrite.
9. Zmanjšajte toploto na srednje nizko in pokrijte. Pustite, da se jed kuha približno 20 minut.
10. Na koncu dodajte sesekljano svežo špinačo, ohrovt in majhno ter nežno premešajte, da se kombinira.
11. Ogenj rahlo dvignite in pustite, da se kuha 10-12 minut.
12. Po končanem odstranite z ognja in postrezite z limoninim ali apnenčastim klinom.

3. alžirska kefta:

prek: vir

Alžirska kefta je v najboljšem primeru goveja predjed, ki jo je najbolje jesti z metinim čatnijem.

Sestavine

• 1 lb pustega govejega mesa
• 2 stroka česna, mleto
• 1 žlica čebule, drobno sesekljane
• Olje 4 skodelice
• Sol po okusu
• 1 čajna žlička popra

Kako narediti:

1. Mleto govedino združite s fino mletim česnom in sesekljano čebulo.
2. Zmes nežno gnetemo z rokami, dokler se popolnoma ne vmeša.
3. Mesno zmes oblikujte v 1 1/2 palčne podolgovate patties, tako da bi morali imeti od 12 do 14 polpetov.
4. Ponev segrejte na srednje močnem ognju.
5. Kolačke porjavite v serijah, dokler ne postanejo hrustljave na obeh straneh in v sredini niso več roza, približno 10 minut.
6. Kroglice odstavimo v obroku za serviranje.
7. Zmanjšajte ogenj na srednjo in vmešajte ¼ skodelice sesekljane čebule.
8. Dodajte sol in poper.
9. Čebulo kuhamo v kapljicah, nenehno mešamo, dokler se čebula ne zmehča in postane prosojna.
10. Vmešajte dva stroka česna in kuhajte dodatnih 30 sekund.
11. Vmešajte tri na kocke narezane romske paradižnike, 1 žličko posušenega peteršilja, ½-čajne žličke ras el hanout in vodo. Kuhajte, dokler paradižnik ni mehak, približno 5 minut.
12. Paradižnikovo omako prelijemo čez polpete in postrežemo.

[Preberite: Okusni pakistanski recepti za ramazan]

4. Afganistanska solata iz paradižnika, kumare in čebule (Šalata):

prek: vir

Zdrava solata, tega recepta ni le enostavno narediti, temveč tudi nasititi. Ta recept bo narejen v hipu in je elektrarna hranil.

Sestavine

• 3 paradižniki, drobno narezani
• Otroška kumara
• 1 na kocke narezana sladka čebula
• ¾ skodelice sveže sesekljanega cilantra
• 3 žlice sveže ekstrahiranega limoninega soka
• Sol po okusu

Kako narediti:

1. Preden združite vso zelenjavo, olupite in narežite kumare.
2. Ko končate, zmešajte vso zelenjavo.
3. Pred ponovnim metanjem nalijte nekaj limoninega soka in potresemo sol.
4. V hladilniku postavite eno uro.
5. Pred serviranjem okrasite s cilantrom.

5. Chakchouka (Shakshouka):

prek: vir

Jajca lahko naredijo izvrstne jedi in tudi ta. To je enostavno sestaviti, to je dobra jed s prsti, ki bo všeč odraslim in otrokom.

Sestavine

• Olivno olje
• Sesekljana čebula, 1 1/3 skodelice, drobno mleto
• Ena skodelica tanko narezane paprike
• Dva stroka česna, drobno mlet

Kako narediti:

1. V ponvi segrejemo oljčno olje.
2. Primešamo na drobno nasekljano čebulo in na tanko narezano papriko.
3. Dodajte mu 2 stroka mletega česna; kuhamo in mešamo, da se vsa zelenjava zmehča in čebula približno 5 minut postane prosojna.
4. V skledo zmešajte paradižnik, celo čajno žličko mlete kumine, 1 čajno žličko paprike, sol in eno drobno sesekljano čili papriko ter na kratko premešajte.
5. Paradižnikovo mešanico vlijemo v ponev in premešamo, da se kombinira.
6. Kuhajte, nepokrito, dokler paradižnikovi sokovi ne kuhajo približno 10 minut.
7. V paradižnikovi mešanici za jajca naredite štiri vdolbine.
8. Razbite jajca v vdolbine. Pokrijte ponev in pustite, da se jajca kuhajo približno 5 minut, da se strdijo, vendar se ne posušijo.

6. Saag Qeema:

prek: vir

V okusu in okusu je Saag qeema pristna jed, ki se odlično poda k rotisu in rižu. Ta jed, ki jo postrežejo v številnih indijskih hotelih, je priljubljena za mnoge, ki se postijo v svetem mesecu ramazanu, saj ni le zdrava in hranljiva, ampak tudi nasitna.

Sestavine

• Sesekljani šopki špinače
• Koper 1 čajna žlička
• Semena piskavice 1 čajna žlička
• ½ čajna žlička
• ½ kg jagnjetine
• 1 žlica kurkume
• 1 žlica rdečega čilija v prahu
• 1 žlica ingverjeve česnove paste
• Šest drobno sesekljanih čilijev

Kako narediti:

1. Drobno nasekljane špinače, koper in piskavico temeljito operite in nato 20 minut namakajte v vodi s ½ žličke kurkume.
2. Zdaj segrejte olje v ponvi in v njem dušite drobno sesekljano čebulo. Temu dodajte eno žlico kurkume v prahu, 1 žlico rdečega čilija v prahu in 1 žlico ingverjeve česnove paste ter nekaj časa kuhajte.
3. Dodamo jagnječjo ali piščančjo mleto in sol in pustimo, da se kuha z drugimi sestavinami.
4. Ko se voda izsuši, dodajte vso namočeno zeleno zelenjavo in drobno sesekljane zelene čilije.
5. Dobro jih premešajte. Zdaj, ko pride olje ven, dodajte 1 žlico masla in pokrijte, da bo pravilno kuhano.
6. Pustite, da se odvečna voda izsuši, in nato postrezite.

7. Hrustljavi ovčji trakovi:

prek: vir

Ovčetina, ocvrta z začimbami in čebulo, je odlična priloga k iftar pojedini. Zaradi začimb so ti obročki okusni in aromatični, čebula pa jim daje bogat okus, ki vam bo všeč!

Sestavine

• Ovčetina
• Zeleni čiliji
• Listi koriandra
• Spomladanska čebula
• Česen pasta
• Moka
• Sol
• Črni poper
• Limonin sok
• Koruzna moka
• Olje

Kako narediti:

1. V sekljalnik dodajte 300 gramov ovčjega mletega mesa, eno čebulo, 3 zelene čilije, ¼ šopek listov koriandra, 1 spomladansko čebulo in 1 žlico česnove paste, da dobite mešanico.
2. Zmes premaknite v skledo, dodajte 1 jajce, 2 žlici koruzne moke, 1 žlico moke, sol, črni poper in limonin sok.
3. Dobro premešaj.
4. Zavrzite skorjo rezin kruha. Dobro pritisnite z valjarjem.
5. Sedaj na rezine kruha namažite zmes iz mletega mesa in jih povaljajte kot švicarske zvitke.
6. V voku in globokem prepražite segrejte olje, odstranite na vpojni papir in postrezite z omako.

[Preberite: Indijski recepti za slastne ramazanske prigrizke]

8. Beduin Fresh Date Sweet (Rangina):

prek: vir

Sladice so sestavni del vsake pojedine, pa tudi ta. Naravna sladkost datljev v kombinaciji z bogatim okusom kardamoma omogoča, da si doma prst liže dobro sladico!

Sestavine

• Maslo
• Riževa moka
• Datumi
• Kardamom

Kako narediti:

1. Odstranite koščice z nekaj datumov in jih razporedite na majhen krožnik.
2. V ponvi stopite 4/12 žlic masla in vmešajte 3 1/2 žlice fino mlete riževe moke ali večnamenske moke.
3. Kuhamo na zmernem ognju, nenehno mešamo, dokler moka ne postane svetlo-srednje zlato rjava.
4. Odstavite z ognja in vmešajte malo sveže mletega kardamoma.
5. Pustite, da se rahlo ohladi, občasno premešajte. Še tople prelijemo z datumi in pred serviranjem pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo.

9. Jajčni zvitki Shahi:

prek: vir

Ta recept, poln hranil, bo zagotovo na okusen način nasitil vaše lakote.

Sestavine

• Čebula
• Ingver
• Česen
• Čili
• Kheema
• Rozine
• Mandlji
• Listi koriandra
• Metini listi
• Garam masala
• Esencija žafrana
• Jajca
• Pistacija

Kako narediti:

1. Eno nasekljano čebulo, 1 kos sesekljanega ingverja, 4 stroke česna in 4 sesekljane čilije popražite na 3 žlici gheeja, dokler se ne zmehča.
2. Dodajte 250 g kuhane kheeme in na vseh straneh dobro popecite.
3. Zmešajte sesekljane liste mete in koriandra, 3 žličke prepraženih rozin, 2 žlici ocvrtih in narezanih mandljev in pistacij, 1 žličko garam masale, 1 žličko žafrana, dobro premešajte in odstranite z ognja.
4. Ločeno stepemo 5 beljakov in rumenjake.
5. Rumenjak začinimo s soljo in zložimo v belo, skupaj z 11 žlicami moke.
6. Sedaj segrejte ravno posodo ali mrežo in jo dobro namastite.
7. Razporedite 2 žlički jajčne mešanice v tanko, okroglo obliko.
8. Pražite, da se na obeh straneh strdi (vendar ne porjavi) in odstranite na krožnik.
9. Ko na ta način porabite vso zmes, položite del nadeva Kheema na en konec vsake omlete in zvijete v tesen zvitek.
10. Zavarujte z zobotrebci in ocvrto prepražite do zlate barve. Odcedimo in damo v servirno posodo, ki jo prekrijemo s paradižnikovo omako.
11. Okrasite z razrezanimi kumarami in pesovo korenino ter postrezite obkroženi z ostrimi oblati ali krompirjevimi čipsi.

10. Jajčevci, preliti s česnovim jogurtom:

prek: vir

Ta afganistični recept je eden najboljših receptov za ramazan, ki izžareva okus. Rahel oster okus česna, napolnjenega z jajčevci, naredi to jed še bolj razkošno in okusno.

Sestavine

• Jajčevec
• Mleko
• Čebula
• Nageljnove žbice
• Česen
• Sol
• Poper
• Jogurt

Kako narediti:

1. 4 srednje jajčevce po dolžini narežemo na kline.
2. Posušite in nato v olju prepražite do zlatorjave barve.
3. Odcedite odvečno olje.
4. Jajčevce razporedimo po pladnju s pečico, začinimo s soljo in poprom.
5. Nanje prelijte raztopljen Maggi Chicken Bouillon.
6. Pečemo v ogreti pečici na 180 ° C 15-20 minut in odstranimo iz pečice.
7. Združite ½ skodelice jogurta, 3 žlice mleka in dve stroki mletega česna, nato potresite po celotnem jajčevcu.
8. Okrasite s prepraženo čebulo in postrezite toplo.

11. Šiš Barak z jogurtom:

prek: vir

Tradicionalna libanonska jed, shish barak je narejen iz jogurta in začimb, kot so česen, meta in cilantro, ki mu dajejo kraljevski okus.

Sestavine

• Jogurt
• Piščančji stalež
• Zdrobljen strok
• Koruzna moka
• Sesekljan koriander

Kako narediti:

1. V večjo ponev nalijte 6 skodelic jogurta in dodajte 1 skodelico piščančjega temeljca, pomešanega s koruzno moko. Sestavine dobro premešajte, dokler se temeljito ne premešajo.
2. Lonec postavimo na majhen ogenj, dokler jogurt ne začne vreti.
3. Neprekinjeno mešajte v isti smeri.
4. Dodajte 2 stroka zdrobljenega česna in ½ skodelice sesekljanega koriandra, pustite, da omaka počasi vre, medtem ko ponev 10 minut odkrijete.
5. Medtem pečemo barak v vroči pečici, dokler ne postanejo zlate barve.
6. Nežno dodajte šiš barak jogurtovi omaki in postrezite.

12. Tawa ribe:

prek: vir

Noben južnoindijski nevegetarijanski obrok ni popoln brez pristnih mladic, kajne? V večini gospodinjstev je tawa mladica tawa lahko tudi kuhana s krompirčkom in zeljo, za kulinarično doživetje.

Sestavine

• Ribe
• Rdeči čili
• Kurkuma v prahu
• Karambolova semena
• Limonin sok
• Suh koriander
• Garam masala
• Klepet masala
• Ingverjeva česnova pasta
• Gramova moka
• Voda

Kako narediti:

1. Zmešajte 2 žlici limoninega soka, 2 žlički zdrobljenega rdečega čilija, 2 žlički ingver-česnove paste, 1/2 čajne žličke soli, 1/4 čajne žličke kurkume v prahu, 1 ščepec semen karambolov, 1 žlica suhega koriandra, 1 čajna žlička garam masale, 2 žlički klepetalne masale, 4 žlice gramove moke in 2 žlici vode v skledi.
2. Zdaj v pripravljeni mešanici pol ure marinirajte 500 gramov rib.
3. Nato v ponvi prepražimo marinirane ribe.
4. Okusne ribe tawa so pripravljene za postrežbo. Okrasimo z apnenčastimi klini.

13. Ribji kari Thalassery:

prek: vir

Za tiste, ki se kopate po rižu in kariju, bo tradicionalni kari Thalassery, obogaten z dobroto kokosa, poskrbel za praznik, ki ga ne boste nikoli pozabili.

Sestavine

• Ribe ½ kg
• Surovi mango
• Kurkuma v prahu
• Semena kumine
• Čili v prahu
• Ingver
• Curry listi
• Sol
• Kokosovo olje

Kako narediti:

1. Rezane in očiščene koščke ribe zmešajte s soljo in jih držite na eni strani.
2. V glinenem loncu skuhamo en nasekljan paradižnik z vodo, dodamo 2 sesekljana surova manga, 1/2 čajne žličke kurkume v prahu, ½ čajne žličke čilija v prahu, 1 žlico koščkov ingverja, kari in sol.
3. V tem času zmeljemo ¾ skodelice kokosa s ½ žličke kurkume v prahu, ¼ žličke semen kumine in ½ žličke čilija v prahu.
4. V omako dodajte to mleto pasto in masalo Beevis Fish curry.
5. To omako zavremo in nato dodamo koščke ribe.
6. Kuhajte na šibkem ognju, dokler koščki rib niso pravilno kuhani. Ribji curry prelijte z 1 čajno žličko kokosovega olja in okrasite s curry listi.

[Preberite: Ukusni recepti za ramazan v Kerali]

14. Ohlajena kumara in pomarančni sok z origanom:

prek: vir

Ohlajen kozarec kumarinega soka s kančki tanga in odtenki origana naredi pot za prijetno pijačo, ki vas bo zagotovo napolnila po celodnevnem postu. Takoj vas bo rehidriral in se počutil pod napetostjo!

Sestavine

• Kumare
• Svež pomarančni sok
• Sladkor
• Posušen origano

Kako narediti:

1. Obrežite konce dveh kumar in očistite lupine.
2. Iz vsake kumare odstranite približno polovico lupin in odstranite semena, če so velika.
3. Kumaro narežemo na koščke in damo v kuhalnik ali mešalnik.
4. Nalijte 2/14 skodelice svežega pomarančnega soka in potresite 1 1/2 žličke sladkorja in ½ žličke posušenega origana.
5. Mešajte vsaj 1 minuto ali dokler ni zelo fino pire.
6. Pijača naj bo nekoliko gostejša in rahlo penasta.
7. Okusite sladkobo in začimbe ter po potrebi prilagodite.

15. Kulfi:

prek: vir

Zamrznjena indijska sladica, sestavljena iz polne smetane z mandlji, je čudovit ramazanski recept, ki ga je vredno poskusiti. Nekaj minut mešanja in lahko narišete doma pripravljen sladoled, ki ga bodo mladi preprosto oboževali. To je eden najlažjih ramazanskih sladkih receptov za preizkus.

Sestavine

• Mleko
• Kardamomi
• Sladkor
• Blanširani mandlji

Kako narediti:

1. V težkem loncu zavremo 2 litra mleka.
2. Takoj, ko začne mleko vzhajati, segrejte, da mleko močno vre, ne da bi prekuhalo.
3. Dodajte 10 kardamomov.
4. Mleko se mora zmanjšati na približno tretjino prvotne količine. Pogosto mešajte.
5. Kadar na vrhu mleka nastane film, ga preprosto vmešajte.
6. Stroke kardamoma zavrzite in dodajte 5 žlic sladkorja in 10 blanširanih in sesekljanih mandljev.
7. Premešajte in počasi dušite 2 do 3 minute.
8. Zmanjšano mleko vlijemo v skledo in popolnoma ohladimo.
9. Primešajte nekaj nasekljanih nesoljenih pistacij in vmešajte.
10. Pokrijemo in postavimo v zamrzovalnik.
11. Sladoled mešajte vsakih 15 minut ali približno, da se kristali razbijejo.
12. Ko postane težko mešati, razdelite sladoled v 6 majhnih skodelic ali lončkov za jogurt. Pokrijemo in zamrznemo.
13. Ne morem služiti.

Ti recepti za ramazanski iftar bodo zagotovo dodali ne samo barvo, temveč tudi raznolikost in prehrano vaši mizi za iftar tega ramazana. Poskusite te jedi v svetem mesecu ramazanu in jih predlagajte tudi drugim, ki morda tudi upoštevajo festivalske obrede.

To je bilo nekaj ramazanskih receptov. Katera je vaša najljubša jed? Delite svoje posebne ramazanske recepte z nami v spodnjem oddelku za komentarje.