16 Znanstveno Dokazane Zdravstvene Koristi Zelene Solate

2024 Avtor: Cecilia Ryder | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-15 15:37

Solata (Lactuva sativa) je enoletna rastlina, ki so jo prvi gojili Egipčani. V Unaniju ga že stoletja uporabljajo za zdravljenje številnih bolezni. Ta zelenolistna zelenjava je odličen vir bistvenih hranil in antioksidantov. Pogosto se uporablja v solatah, sendvičih, juhah in oblogah.

Zelena solata je bogat vir vitaminov K in A ter ima številne impresivne koristi za zdravje. Lahko pomaga pri obvladovanju vnetja, zmanjšanju telesne teže, spodbujanju zdravja možganov in zmanjšanju tveganja za bolezni srca in ožilja. Solata pa mora vedeti še več. V tem članku razpravljamo o možnih koristih za zdravje, prehranskem profilu, vrstah in neželenih učinkih solate. Preberite več za več informacij.

Kazalo

• Kaj je solata?
• Kaj je zgodovina solate?
• Kakšne so prednosti zelene solate?
• Katere so različne vrste solate?
• Romaine Solata Vs. Solata Iceberg
• Kako izberemo in shranimo solato
• Kakšni nasveti za uporabo?
• Kateri priljubljen recept z uporabo solate?
• Kakšna zanimiva dejstva o solati?
• Kakšni so stranski učinki uživanja solate?

Kaj je solata?

Solata je enoletna rastlina, ki pripada družini marjetica. Najpogosteje ga gojimo kot listnato zelenjavo. Lahko se goji in zahteva nizke temperature, da ne cveti.

Čeprav je solata videti kot zelje, je ena razlika med obema vsebnost vode. Zelje ima manj vode in je tudi trše od solate. Solata je bolj hrustljava. Lahko tudi na žaru.

V naslednjem poglavju si ogledamo zgodovino listnate zelenjave.

Nazaj na TOC

Kaj je zgodovina solate?

Solata je bila prvotno gojena v starodavnem Egiptu za pridobivanje olja iz njenih semen. Obstajajo dokazi, da se je rastlina pojavila že leta 2680 pr.

Rastlina se pojavlja tudi v različnih srednjeveških spisih od leta 1098 do 1179 in je posebej omenjena kot zdravilno zelišče. Solata je v poznem 15. stoletju s Christopherjem Columbusom potovala iz Evrope v Ameriko. Knjige, objavljene sredi 18. in v začetku 19. stoletja, so govorile o različnih vrstah solate, ki jo najdemo danes.

Solata je znana po številnih prednostih, ki jih ponuja. V naslednjem poglavju si ogledamo zdravstvene koristi zelene solate.

Nazaj na TOC

Kakšne so prednosti zelene solate?

Solata je še posebej bogata z antioksidanti, kot sta vitamin C in drugimi hranili, kot so vitamini A in K ter kalij. Ta listnata zelena zelenjava pomaga v boju proti vnetjem in drugim sorodnim boleznim, kot sta diabetes in rak. Koristi se izboljšajo le, če uporabljate solato Romaine, saj vsa solata ni enaka. Tudi temnejša kot je solata, bolj hranljiva je v hrani.

1. maj se bori proti vnetjem

Nekatere beljakovine v solati (ali solata Romaine), kot je lipoksigenaza, pomagajo nadzorovati vnetje. To je bilo dokazano v eni iranski študiji. Glede na študijo je bila solata v ljudski medicini uporabljena za lajšanje vnetja in osteodinije (bolečine v kosteh) (1).

Vitamini A, E in K v solati lahko pomagajo zmanjšati vnetje (2). Običajno lahko v svojo prehrano vključite dve skodelici surove listnate zelenice. Druge zelenjave, bogate z vitaminom K, vključujejo ohrovt, brokoli, špinačo in zelje. Temnejša je solata, več antioksidantov ima in bolje se lahko bori proti vnetjem.

Solata je znana tudi kot bolečina varna hrana. Morda nikoli ne bo prispeval k artritisu ali s tem povezanim bolečim stanjem. Vendar je v zvezi s tem potrebno več raziskav.

2. Lahko pomaga pri hujšanju

Eden glavnih razlogov, zakaj je solata lahko idealna hrana za hujšanje, so njene kalorije. Ena porcija solate vsebuje le 5 kalorij (3). Poleg tega solata pomaga premostiti vrzel v mikrohranilih, ki jo je sicer težko doseči pri nizkokalorični dieti.

Solata ima tudi nizko energijsko gostoto. To še posebej velja za solato Romaine, ki vsebuje 95% vode in ponuja 1 gram vlaknin na skodelico. Vlaknine vas polnijo in odvračajo binging. Temnejše sorte, kot je solata Romaine, imajo večjo vsebnost hranil.

V solati je tudi izredno malo maščob. Če bi na kosilo dodali en velik list solate Romaine, bi lahko bila dobra ideja. Vendar ni neposrednih raziskav, da bi solata lahko pomagala pri izgubi teže.

3. Lahko spodbuja zdravje možganov

Ekstremni primeri poškodbe možganov lahko privedejo do smrti nevronskih celic, kar povzroči hude možganske bolezni, kot je Alzheimerjeva bolezen. Izvlečki solate so v skladu s številnimi študijami nadzorovali to smrt nevronskih celic zaradi njene vloge pri GSD ali pomanjkanju glukoze / seruma (4).

Solata je bogata tudi s prehranskimi nitrati. Ta spojina se v telesu pretvori v dušikov oksid, ki je celična signalna molekula, ki spodbuja delovanje endotelija. Zmanjšanje endotelijske funkcije prispeva k kognitivnemu upadu in drugim nevrološkim motnjam, povezanim s staranjem (5). Vnos solate lahko to upočasni.

4. Lahko okrepi zdravje srca

Solata Romaine je dober vir folata, to je vitamin B, ki homocistein pretvori v metionin. Nepredelani homocistein lahko poškoduje krvne žile in povzroči kopičenje zobnih oblog ter s tem poškoduje srce (6).

Solata je tudi bogat vir vitamina C, ki zmanjšuje togost arterij in pomaga pri zdravljenju bolezni srca in ožilja (7). Lahko okrepi arterije in celo prepreči srčni napad. Vključitev dveh obrokov zelene solate dnevno v vašo prehrano lahko ohrani vaše srce zdravo.

Solata vsebuje tudi kalij, ki znižuje krvni tlak in preprečuje bolezni srca. Uživanje solate lahko poveča tudi HDL (dober holesterol) in zmanjša raven LDL (8).

V skladu z drugo študijo je vnos solate povezan tudi z izboljšano presnovo holesterola. Prav tako poveča antioksidativno stanje v telesu. Redno uživanje zelene solate jo lahko zaščiti pred boleznimi srca in ožilja

5. Lahko pomaga v boju proti raku

Uživanje solate je povezano z zmanjšanim tveganjem za nastanek raka na želodcu, zlasti v delih Japonske, kjer zelenjavo jemljejo redno (9).

Solata je neškrobna zelenjava. Eno poročilo Svetovnega sklada za raziskave raka nakazuje, da lahko neškrobna zelenjava ščiti pred več vrstami raka, vključno z usti, žrelom, požiralnikom in želodcem (10). Na Japonskem so izvedli še eno študijo o kadilcih s pljučnim rakom. Ugotovitve so pokazale, da bi lahko uživanje solate imelo zaščitne učinke (11).

6. Lahko zmanjša tveganje za diabetes

Študije so pokazale, da lahko zelenjava, zlasti tista, kot je solata, zmanjša tveganje za sladkorno bolezen tipa 2. To lahko pripišemo nizkemu glikemičnemu indeksu (učinek določene hrane na raven sladkorja v krvi) solate.

Ena skodelica solate vsebuje le približno 5 kalorij in 2 grama ogljikovih hidratov (3). To dejstvo je tudi zdrav dodatek diabetesu prijazni prehrani. Solata Romaine je bolj zaželena kot katera koli druga sorta, saj vsebuje bistvena mikrohranila.

Solata vsebuje tudi laktukaksantin, antidiabetični karotenoid, ki znižuje raven glukoze v krvi in je lahko potencialno zdravilo za diabetes (12).

7. Lahko promovira zdravje vida

Solata vsebuje zeaksantin, antioksidant, ki krepi zdravje vida. Ugotovljeno je, da preprečuje starostno degeneracijo rumene pege (13). Temna zelenica, kot je zelena solata, vsebuje tako lutein kot zeaksantin. Ti pomagajo spodbujati zdravje vida (14).

Solata Romaine je tudi dobra zamenjava za špinačo (še ena zelenjava, dobra za oči). Številne druge študije so pokazale pomen luteina in zeaksantina za izboljšanje zdravja oči in preprečevanje sive mrene in drugih očesnih bolezni (15).

8. Lahko spodbuja zdravje prebavil

Vlaknine v solati spodbujajo prebavo in odganjajo druge prebavne bolezni, kot so zaprtje in napenjanje. Lahko tudi lajša bolečine v želodcu. Vendar so neposredne raziskave omejene. Znano je, da solata pomaga želodcu pri predelavi različnih vrst hrane. Pomaga lahko tudi pri zdravljenju drugih težav, kot je prebavne motnje (16).

9. Lahko pomaga pri zdravljenju nespečnosti

Lactucarium, snov v solati, pomirja živčni sistem in spodbuja spanje (17). Solato lahko dodate poznonočni solati, če boste ponoči težko zaspali. Solata vsebuje tudi drugo snov, imenovano laktucin, ki povzroči spanje in sprostitev. Ta zelenjava se je uporabljala že v srednjeveških časih za lajšanje nespečnosti (17).

10. Lahko izboljša zdravje kosti

Vitamini K, A in C so pomembni pri proizvodnji kolagena (prvi korak v tvorbi kosti). Solata je bogata z vsemi tremi (3). Vitamin K pomaga graditi hrustanec in vezivna tkiva. Vitamin A pomaga pri razvoju novih kostnih celic, katerih pomanjkanje lahko privede do osteoporoze in povečanega tveganja za zlome (18). Vitamin C se bori proti izčrpavanju kosti, kar je eden od dejavnikov staranja.

Premalo vitamina K lahko privede do osteopenije (zmanjšane kostne mase) in povečanega tveganja za zlome. Dodatek tega vitamina zmanjšuje preoblikovanje kosti in povečuje trdnost kosti (19).

11. Lahko okrepi imuniteto

Čeprav v tem pogledu ni veliko raziskav, je lahko prisotnost vitaminov A in C v solati dobra izbira za povečanje imunosti.

12. Lahko je dobro za nosečnost

Solata vsebuje folate. To hranilo lahko zmanjša tveganje za prirojene napake (20). Solata je bogata tudi z vitaminom K. Pomanjkanje vitamina K med nosečnostjo lahko povzroči krvavitev zaradi pomanjkanja vitamina K. Čeprav so za preprečevanje tega prednostni poskusi z vitaminom K, vam lahko pomaga tudi uživanje ustrezne solate (in drugih živil, bogatih z vitaminom K) (21). Vlaknine v solati lahko preprečijo tudi zaprtje, s katerim se nosečnice običajno soočajo. Skodelica rimske solate vsebuje približno 64 mikrogramov folata (3).

13. Lahko izboljša mišično moč in presnovo

Kalij v solati lahko poveča mišično moč. Vendar raziskave v podporo temu ne obstajajo. Solata vsebuje nitrate, za katere je znano, da spodbujajo telesno sposobnost (22). Ti lahko pomagajo pri mišični moči in metabolizmu, čeprav je za to potrebno več raziskav.

14. Lahko izboljša zdravje kože in las

Vitamin A v solati lahko spodbuja promet celic kože. Vitamin C, ki ga vsebuje, lahko kožo zaščiti pred UV sevanjem. Prav tako upočasni znake staranja (23). Vlaknine v solati lahko razstrupijo vaš sistem in spodbujajo zdravje kože.

Umivanje obraza z izvlečkom zelene solate ali sokom zjutraj lahko izboljša zdravje vaše kože. Nepričakovani dokazi kažejo, da lahko vitamin K v zeleni solati spodbuja tudi moč las. Pranje las s sokom solate lahko pomaga.

15. maj boj proti anemiji

Solata vsebuje skromne količine folata. Pomanjkanje folata lahko privede tudi do nekaterih oblik anemije (24). Folat pomaga tudi v boju proti megaloblastični anemiji, ki je še ena vrsta anemije, pri kateri so krvne celice zelo velike in nerazvite (25). Solata Romaine lahko pomaga tudi pri zdravljenju anemije zaradi pomanjkanja vitamina B12 (26).

16. Naj vas hidrira

Solata je 95% vode (3). Če uživate zelenjavo, ste lahko hidrirani.

To so prednosti zelene solate. Medtem ko medicinska skupnost nekaterih še ne bo dokazala, jih lahko vseeno vključite v svojo prehrano. V naslednjem poglavju smo obravnavali prehranski profil solate.

Nazaj na TOC

Kakšen je prehranski profil solate?

0%
0%
0%
1%
5%
0%
5%
2%

5 gramov vlaknin (2% dnevne vrednosti)

• 5 mikrogramov vitamina K (78% dnevne vrednosti)
• 2665 ie vitamina A (53% dnevne vrednosti)
• 5 miligramov vitamina C (11% dnevne vrednosti)
• 7 mikrogramov folata (3% dnevne vrednosti)
• 3 miligrami železa (2% dnevne vrednosti)
• 1 miligram mangana (5% dnevne vrednosti)

* vrednosti, pridobljene iz USDA, solate, cos ali romaine, surove

Vitamin A v zeleni solati je v obliki kavtenoida provitamina A, ki ga telo pretvori v retinol, da ponudi koristi.

Nazaj na TOC

Katere so različne vrste solate?

• Butterhead, ki ima ohlapne liste in masleno teksturo. Ta sorta se pogosto goji v Evropi
• Celtuce, imenovan tudi kitajska sorta. Ima močno okusljene liste, ki so dolgi in se ožijo.
• Crisphead, ki tvori tesne in goste glave in spominja na zelje. Temu pravimo tudi solata ledena gora, glede na visoko vsebnost vode. Druga oblika sveže glave je maslena solata ali maslenica, ki spominja na zelje. Bostonska solata je druga oblika maslene solate.
• Looseleaf, ki ima aromatične liste, ki so nežni in nežni. Nekaj različic vključuje list zelenega hrasta in list rdečega hrasta.
• Solata Romaine, ki ima dolgo glavo trpežnih listov. To je najbolj hranljiva in najbolj priljubljena vrsta solate, ki se uporablja v ZDA. Solata Romaine se imenuje tudi cos.
• Poletna hrustljava, ki tvori zmerno goste glave, ki imajo hrustljavo teksturo. To je vmesno sredstvo med hrustljavim in svobodnim listom.
• Jagnjeta solata, ki ima dolge temne liste v obliki žlice in pikanten okus.

Kot smo videli, ima Romaine največjo hranilno vrednost. Najnižja naj bi bila ledena gora. Ti dve vrsti solate sta precej pogosti. V naslednjem poglavju si bomo ogledali razlike med obema.

Nazaj na TOC

Romaine Solata Vs. Solata Iceberg

Razlika med obema je njihov videz. Toda najpomembnejše razlike izhajajo s prehranskega stališča. Poglejmo si jih podrobno.

Vitamin K

Večina oblik solate vsebuje vitamin K. Toda rimska solata vsebuje 48 mikrogramov vitamina K (in je precej temnejša), medtem ko različica ledene gore vsebuje le približno 17 mikrogramov.

Vitamin A

Ena skodelica rimske solate vsebuje več kot 10-krat več vitamina A, ki je na voljo v bratrancu ledene gore. Prva vsebuje več kot 4094 ie hranila, druga pa le 361 IU.

Druga hranila

Solata Romaine vsebuje tudi nekoliko večje količine vlaknin in beljakovin.

Vsebnost vode

Solata Iceberg ima 2 unči vode na porcijo, sorta romaine pa 1,5 unče.

Videli ste sorte. Kaj pa, če želite kupiti katerega koli? Kaj pa skladišče?

Nazaj na TOC

Kako izberemo in shranimo solato

Izbira

Pravilna izbira ima ključno vlogo pri nakupu sveže zelenjave.

• Vedno imajo raje cele glave solate pred ohlapnimi listi solate, saj so bolj sveži in hranljivi.
• Prepričajte se, da so listi sveži, nežni in svetle barve. Solato lahko najbolje uživamo, če je sveža in hrustljava.
• Temno zelena zelenjava je odličen vir vitamina C, folata, beta-karotena, železa, kalcija, železa in prehranskih vlaknin.
• Poskusite iskati temno obarvane liste.
• Solata je okusna, dokler je sveža.
• Med nakupovanjem solate se izogibajte šepavim, venečim, rjavkastim ali rjavim madežem ali luknjam. Na robovih zunanjih listov boste morda našli solato romaine, ki je rahlo rjavkasta. To ni pomembno, dokler je preostala glava sveža in zelena.
• Solato lahko kupite na najbližji kmečki tržnici ali v trgovini s supermarketi.

Skladiščenje

Solata je občutljiva zelenjava, pravilno shranjevanje pa je ključnega pomena za ohranjanje njene svežine. Shranjevanje solate je precej težavna naloga, saj so njeni listi ob grobem ravnanju nagnjeni k modricam. Poleg tega zelenje ne zdrži dolgo. Zato bi se morali odpovedati ideji, da bi solato skladiščili za prihodnjo uporabo.

• Solato ledene gore in romaine lahko hranite do 10 dni, solate iz rdečih in zelenih listov pa približno 4 dni.
• Najboljši način za shranjevanje solate je, da jo neoprano hranite v nepredušni posodi ali plastični vrečki in jo shranite v ostrejšem delu hladilnika.
• Poskrbite, da solate ne hranite stran od sadja, ki proizvaja plinasti etilen; Sem spadajo jabolka, banane ali hruške. Propadanje solate lahko pospešijo tako, da povečajo rjave lise na listih in povzročijo kvarjenje.
• Šope zelene solate je treba preveriti glede prisotnosti žuželk, liste s koreninami pa položiti v kozarec vode z vrečko čez liste. Ta mora biti shranjena v hladilniku.
• Najtežji del shranjevanja solate je vzdrževanje ravni vlage. Preveč vlage zaradi kondenzacije zaduši liste solate, zaradi česar se hitreje pokvari. Več vlage povzroči tudi večjo proizvodnjo plinov etilena, kar pospeši razpadanje in kvarjenje. Nekaj vlage pa je potrebno, da listi ostanejo ostri in se ne izsušijo. Solato je treba ohraniti vlažno, tako da jo zavijete v rahlo vlažno papirnato brisačo ali vrečko na zadrgo. To mu omogoča, da absorbira odvečno vodo, ne da bi dehidriral liste. Svež del hladilnika je najboljše mesto za shranjevanje solate zaradi nadzorovane in konstantne vlažnosti.

V naslednjem poglavju si bomo ogledali druge načine uporabe solate.

Nazaj na TOC

Kakšni nasveti za uporabo?

Temne, bogato obarvane sorte solate so s prehransko vrednostjo najbogatejše, kar kaže prisotnost vitamina A in drugih antioksidantov, kot so karotenoidi in lutein. Solato lahko uporabite na naslednje načine.

Prehranjevanje

Solato večinoma jemo surovo, zato pred serviranjem odstranimo vse rjave, sluzaste, uvele ali razpadle liste. Liste je treba temeljito oprati in posušiti, da odstranite umazanijo ali žuželke. Solato najpogosteje jedo v solatah. Spodaj je nekaj nasvetov za pripravo solate, preden jo postrežemo v obliki solate:

• Liste operemo v hladni vodi. Izogibajte se umivanju s tekočo vodo, saj bi jih lahko poškodovali. Liste nežno potapkajte, da jih posušite.
• Snop položite na sekalno ploščo in trdo naluknite sredico. Tako boste razrahljali liste in jih lažje odstranili.
• Jedro trdno držite v eni roki, solato pa v drugi, zasukajte jedro, da ločite liste od njega.
• Liste damo v solatnik, da se posušijo. Raztrgajte jih, namesto da bi jih rezali z nožem, da se ne bodo poškodovali.
• Vsak preliv solati dodajte tik pred postrežbo, da listi ostanejo hrustljavi.
• Poskrbite, da v solato dodate maščobni medij, kot je preliv iz oljčnega olja. Ta maščoba sprošča v maščobah topne hranilne snovi, ki jih telo uporablja.

Kuhanje

Poleg dodajanja solatami lahko solato skuhamo in iz nje naredimo jedi, ki so lahko prijetna poslastica. Ker je solata sveža, blaga, mehka in maslena, lahko ustreza vsem okusom in je del številnih jedi, zaradi česar so bolj zanimive.

• To čudovito zelenjavo lahko dušimo, kuhamo na pari, prepražimo in pečemo na žaru, da ustvari nekaj, kar je poleg tega, da je hranljivo, prijetno za okuse. Poskusite dodati nekaj ekstra deviškega oljčnega olja prepolovljeni zeleni solati iz radiča ali romaina in jih peči na žaru, dokler se ne zmehčajo in porjavijo.
• Solato lahko enostavno uporabite skupaj z drugo zelenjavo v hamburgerjih, sendvičih in zavitkih.
• Lahko poskusite uporabiti celo glavico solate v smutiju. Priporočljivo je, da sadje dodate in najprej zmešate, nato pa v smoothie dodate liste solate. Smuti lahko pripravite iz sadja, kot so banane, jagode ali mango v kombinaciji s celo glavo romaine solate.

Oglejmo si nekaj okusnih receptov z uporabo solate.

Nazaj na TOC

Kateri priljubljen recept z uporabo solate?

1. Smoothie iz zelene maline

Kaj rabiš

• 1 skodelica listov solate
• Skodelico zamrznjenih malin in borovnic
• 1 zrela banana
• ½ skodelica mleka
• 2 žlici ovsa
• 1 žlica sladkorja

Navodila

1. Vse sestavine združite v mešalniku. Dodajte skodelico ledu in mešajte, dokler zmes ne postane gladka.
2. Postrezite takoj.

2. Solata Cezarjeva solata

Kaj rabiš

• 1 glava solate romaine, raztrgana na koščke
• 6 strok olupljenega česna
• ¾ skodelice majoneze
• 5 mletega fileta sardona
• 6 žlic naribanega parmezana
• 1 čajna žlička Worcestershire omake
• 1 čajna žlička gorčice Dijon
• 1 žlica limoninega soka
• ¼ skodelica oljčnega olja
• 4 skodelice starega kruha
• Mleti črni poper in sol, po okusu

Navodila

1. Mletite tri stroke česna. V skledi jih združite z majonezo, sardoni, dvema žlicama parmezana, Worcestershire omako, gorčico in limoninim sokom.
2. Po okusu začinimo s soljo in črnim poprom. V hladilniku pripravite za uporabo.
3. V veliki ponvi segrejte olje na zmernem ognju. Preostale tri stroke česna zmeljemo in dodamo v vroče olje. Kuhamo in mešamo, dokler ne porjavi, nato pa česen odstranimo iz ponve. Na vroče olje dodajte kocke kruha. Kuhamo toliko časa, da se na obeh straneh rahlo zapečejo. Odstranite kocke kruha in začinite s soljo in poprom.
4. Solato damo v večjo skledo. Preliv prelijte s preostalim parmezanom in začinjenimi kockami kruha.

Te sestavine lahko uporabite tudi za pripravo zelenih solatnih oblog, ki bodo poskrbele za zdrav večerni prigrizek.

Tu je nekaj zanimivih dejstev o zeleni solati.

Nazaj na TOC

Kakšna zanimiva dejstva o solati?

• Solata je ena zelenjava, ki je precej imuna na kakršno koli konzerviranje.
• Solata Iceberg traja približno 85 dni od setve do zrelosti.
• Solata je druga najbolj priljubljena sveža zelenjava v ZDA, le za krompirjem.
• Thomas Jefferson je imel na svojem vrtu v Monticellu 19 sort solate.
• Kitajska je največja svetovna proizvajalka solate.

Solata je zdrava. Toda presežek vnosa bi lahko povzročil težave. V prihodnjem poglavju bomo razpravljali o možnih neželenih učinkih solate.

Nazaj na TOC

Kakšni so stranski učinki uživanja solate?

Presežek vitamina K

Presežek vitamina K lahko pri ljudeh povzroči težave z zdravili za redčenje krvi, kot je varfarin. Presežek solate lahko zmanjša učinkovitost varfarina (27). Če jemljete zdravila za redčenje krvi, se pred uživanjem solate posvetujte s svojim zdravnikom.

Vprašanja med nosečnostjo in dojenjem

Solata je varna v običajnih količinah. Vendar ni podatkov o tem, kaj bi se zgodilo, če bi ga vzeli preveč. Zato se izogibajte odvečnemu vnosu.

Težave s prostato in vidom (divje solate)

Divja solata je druga vrsta solate, ki pa jo uživamo zelo redko. Ne sme se jemati med nosečnostjo in dojenjem (lahko povzroči zaplete; zajamčene so dodatne raziskave). Prav tako lahko privede do povečane prostate in glavkoma ozkega kota. Zato se izogibajte uživanju. Vendar je v zvezi s tem treba raziskati več.

Nazaj na TOC

Zaključek

Solata je znana po odličnem prehranskem profilu. Od boja proti vnetnim boleznim do izboljšanja zdravja kože in las lahko solata na različne načine izboljša zdravje. Z veliko vsebnostjo vode je odlična hrana za pekoča poletja. Vendar pa ima lahko odvečna poraba te zelenjave nekaj neželenih učinkov. Čeprav idealni odmerek ni znan, se držite običajnih količin hrane. V primeru kakršnih koli neželenih učinkov se izogibajte jemanju in se posvetujte s svojim zdravnikom.

Odgovori strokovnjakov na vprašanja bralcev

Kaj je hudičeva solata?

Plevelu in marihuani ponekod pravijo tudi Hudičeva solata.

Kaj pa raketna solata?

Je listnata zelena in užitna rastlina, ki ji pravimo tudi rukola.

27 virov

Stylecraze ima stroge smernice za nabavo in se opira na strokovne študije, akademske raziskovalne ustanove in zdravniška združenja. Izogibamo se uporabi terciarnih referenc. Več o tem, kako zagotavljamo, da je naša vsebina natančna in aktualna, lahko preberete v naši uredniški politiki.

• Sayyah, Mohammad, Naghmeh Hadidi in Mohammad Kamalinejad. "Analgetično in protivnetno delovanje ekstrakta semen Lactuca sativa pri podganah." Časopis za etnofarmakologijo 92.2-3 (2004): 325-329.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15138019

• Ismail, Hammad in Bushra Mirza. "Vrednotenje analgetičnih, protivnetnih, antidepresivnih in antikoagulantnih lastnosti rastlinskih tkiv in celične suspenzije Lactuca sativa (CV. Grand Rapids) pri podganah." BMC komplementarna in alternativna medicina 15.1 (2015): 199.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4482268/

• "Rezultati osrednjega iskanja FoodData." FoodData Central.

  fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169247/nutrients

• Ghorbani, Ahmad, Hamid Reza Sadeghnia in Elham Asadpour. "Mehanizem zaščitnega učinka solate pred nevrotoksičnostjo zaradi glukoze / seruma." Prehranska nevroznanost 18.3 (2015): 103-109.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24621063/

• Jackson, Philippa A., et al. "Spodbujanje zdravja možganov z vadbo in prehrano pri starejših odraslih: fiziološka perspektiva." Časopis za fiziologijo 594.16 (2016): 4485-4498.

  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4983622/

• "Urad za prehranske dodatke - folat." Urad za prehranske dodatke NIH, Ministrstvo za zdravje in socialne zadeve ZDA.

  ods.od.nih.gov/factsheets/Folate-HealthProfessional/

• Wilkinson, IB, et al. "Peroralni vitamin C zmanjša togost arterij in agregacijo trombocitov pri ljudeh." Časopis za kardiovaskularno farmakologijo 34,5 (1999): 690-693.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10547085/

• Nicolle, Catherine, et al. "Učinek zelenjavne prehrane na zdravje: uživanje solate izboljša presnovo holesterola in antioksidativni status pri podganah." Clinical Nutrition 4 (2004): 605-614.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15297097

• Haenszel, William, et al. "Rak želodca na Japonskem." Časopis Nacionalnega inštituta za rak 56.2 (1976): 265-274.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1255759

• Parkin, DM in L. Boyd. „4. Rak, ki ga je mogoče pripisati prehranskim dejavnikom v Združenem kraljestvu leta 2010. Britanska revija za rak 105,2 (2011): S19-S23.

  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3252058/

• Gao, Chang-ming et al. "Zaščitni učinki surove zelenjave in sadja pred pljučnim rakom med kadilci in nekdanjimi kadilci: študija primera na japonskem območju Tokai." Japonska revija za raziskave raka 84.6 (1993): 594-600.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8340248

• Gopal, Sowmya Shree, et al. "Laktukaksantin - potencialni diabetični karotenoid iz solate (Lactuca sativa) zavira aktivnost a-amilaze in α-glukozidaze in vitro in pri diabetičnih podganah." Hrana in funkcije 8.3 (2017): 1124-1131.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28170007

• Khoo, Hock Eng, et al. "Hranila za preprečevanje degeneracije rumene pege in z očmi povezanih bolezni." Antioksidanti 8.4 (2019): 85.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6523787/

• Abdel-Aal, El-Sayed M., et al. "Prehranski viri luteina in zeaksantin karotenoidov in njihova vloga pri zdravju oči." Hranila 5.4 (2013): 1169-1185.

  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3705341/

• Eisenhauer, Bronwyn in sod. "Viri luteina in zeaksantina v hrani, biološka uporabnost in prehranska raznolikost pri starostni zaščiti pred degeneracijo rumene pege." Hranila 9.2 (2017): 120.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5331551/

• Pink, DAC in EAVAN M. KEANE. "Solata: Lactuca sativa L." Genetsko izboljšanje vrtnin. Pergamon, 1993. 543-571.

  www.sciencedirect.com/topics/agricultural-and-biological-sciences/lettuce

• Kim, Hae Dun, et al. "Učinek solate (Lactuca sativa) na spanje, ki ga povzroča pentobarbital." Znanost o živilih in biotehnologija 26.3 (2017): 807-814.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6049580/

• Tanumihardjo, Sherry A. "Vitamin A in zdravje kosti: ravnotežje." Časopis za klinično denzitometrijo 16.4 (2013): 414-419.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24183637

• Price, Charles T., Joshua R. Langford in Frank A. Liporace. "Bistvena hranila za zdravje kosti in pregled njihove razpoložljivosti v povprečni severnoameriški prehrani." Odprta revija za ortopedijo 6 (2012): 143.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3330619/

• Butterworth, CE, in Adrianne Bendich. "Folna kislina in preprečevanje prirojenih napak." Letni pregled prehrane 16.1 (1996): 73-97.

  https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/8839920/

• "Urad za prehranske dodatke - vitamin K." Urad za prehranske dodatke NIH, Ministrstvo za zdravje in socialne zadeve ZDA.

  ods.od.nih.gov/factsheets/vitaminK-HealthProfessional/

• Robinson, Sian M., et al. "Ali ima prehrana pomembno vlogo pri preprečevanju in obvladovanju sarkopenije?" Klinična prehrana 37.4 (2018): 1121-1132.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5796643/

• Schagen, Silke K., et al. "Odkrivanje povezave med prehrano in staranjem kože." Dermato-endokrinologija 4.3 (2012): 298-307.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3583891/

• Khan, Kashif M. in Ishwarlal Jialal. "Pomanjkanje folne kisline (folata)." StatPearls [Internet]. StatPearls Publishing, 2019.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK279618/

• Hariz, Anis in Priyanka T. Bhattacharya. "Megaloblastna anemija." StatPearls [Internet]. StatPearls Publishing, 2020.

  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK537254/

• Rizzo, Gianluca in sod. "Vitamin B12 med vegetarijanci: stanje, ocena in dopolnitev." Hranila 8.12 (2016): 767.

  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5188422/

• Lurie, Yael, et al. "Vnos varfarina in vitamina K v dobi farmakogenetike." Britanska revija za klinično farmakologijo 70.2 (2010): 164-170.

  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2911546/