Sir: Zdravstvene Koristi, Prehrana, Vrste, Recepti In še Več

2024 Avtor: Cecilia Ryder | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 14:23

Sir zaradi impresivnega profila hranil velja za celo hrano. Bogata je s kalcijem in beljakovinami.

Sir lahko pomaga izboljšati zdravje kosti in zob, zniža krvni tlak, spodbuja povečanje telesne mase in zmanjša tveganje za nastanek raka.

Ta članek razpravlja o koristih za zdravje, prehranskih dejstvih in možnih neželenih učinkih sira. Vključili smo tudi nekaj okusnih receptov s sirom. Pomaknite se navzdol, da začnete.

Kazalo

• Dejstva o hranilni vrednosti
• Prednosti sira za zdravje
• Kakšni so stranski učinki uživanja sira?
• Katere so različne vrste sira?
• Nasveti
• Preprosti in okusni recepti za sir

Dejstva o hranilni vrednosti

Sir vsebuje veliko vitaminov in mineralov. Po podatkih Ministrstva za kmetijstvo Združenih držav Amerike (USDA) 100 g sira vsebuje (1):

• Energija - 362 kcal
• Beljakovine - 5,17 g
• Ogljikovi hidrati - 50 g
• Kalcij - 69 mg
• Natrij - 181 mg
• Nasičene maščobne kisline - 3,45 g
• Holesterol - 34 mg

Je bogat vir beljakovin, vitamina A, vitamina K in kalcija. Ponuja lahko številne zdravstvene koristi, ki jih bomo raziskali v naslednjem poglavju.

Prednosti sira za zdravje

1. Lahko spodbuja zdravje kosti

Sir je bogat vir kalcija, magnezija, vitaminov in beljakovin (2). Pomaga pri zdravju kosti pri starejših, otrocih, nosečnicah in doječih materah (3).

Pomanjkanje kalcija in nizka kostna gostota sta dejavnika, ki sta odgovorna za osteoporozo (4). Sir vsebuje tako vitamin D kot kalcij in pomaga ohranjati zdravje kosti (5). Vitamin B, ki ga najdemo v siru, pomaga tudi pri spodbujanju zdravja kosti (6).

2. Lahko izboljša zdravje zob

Sir je bogat vir kalcija in lahko prispeva k močnim zobem. Lahko pomaga zmanjšati zobni karies. To bi lahko pripisali prisotnosti kazeinskih fosfopeptidov v siru (7).

Žvečenje sira lahko poveča pH v ustih in spodbuja splošno zdravje ustne votline (8).

Nekatere sestavine sira se lahko držijo zob in jih zaščitijo pred erozijo. Vendar je v zvezi s tem potrebnih več znanstvenih dokazov.

3. Lahko reverzna hipertenzija

Natrij in holesterol lahko povzročita visok krvni tlak. Na voljo je sir z nizko vsebnostjo natrija, ki preprečuje zvišanje krvnega tlaka (10). Vitamin B v siru je koristen tudi pri zniževanju visokega krvnega tlaka (11), (12).

Številne vrste sirov, ki so na voljo na trgu, imajo visoko vsebnost holesterola in natrija. Zato bodite previdni pri izbiri sira. Pojdite na sir z nizko vsebnostjo natrija. Uživanje hrane, bogate s koncentracijo kalija, lahko zniža krvni tlak z znižanjem krvnega tlaka (13).

4. Lahko spodbuja povečanje telesne mase

Sir vsebuje veliko naravnih maščob, ki lahko spodbujajo povečanje telesne mase. Nekateri siri vsebujejo malo maščob, kar lahko pomaga ohranjati uravnoteženo telesno težo.

Sir vsebuje maščobe, kalcij, beljakovine in druge vitamine in minerale, ki lahko izboljšajo zdravje mišic in kosti (14).

5. Zagotavlja bistvene maščobe

Sir je bogat z esencialnimi maščobnimi kislinami, kot je konjugirana linolna kislina (CLA). Študije Korejske univerze in Univerze v Massachusettsu so pokazale, da ima CLA protirakave lastnosti, preprečuje razvoj ateroskleroze, modulira imunski odziv in zmanjšuje telesno težo, hkrati pa izboljšuje mišično maso (15).

Druga študija, ki jo je izvedla Univerza v Limericku, je pokazala, da imajo bistvene maščobe, ki so na voljo v mlečnih izdelkih, kot je sir, protivnetne lastnosti. Prav tako lahko spodbujajo zdravje srca in ožilja (16).

Nekatere posebne vrste sira lahko vsebujejo tudi omega 3-maščobne kisline, ki lahko zaščitijo srce pred boleznimi (17).

6. Lahko zmanjša tveganje za nastanek raka

Sir vsebuje konjugirano linolno kislino in sfingolipide, ki imajo zelo pomembno vlogo pri preprečevanju raka (18). Študija, ki jo je izvedla univerza v Milanu, je pokazala, da sfingolipidi lahko zavirajo raka debelega črevesa pri ljudeh (19).

Vsebnost kalcija v siru lahko pomaga pri preprečevanju nekaterih vrst raka. Ena študija, ki jo je izvedel Texas Tech University Health Sciences Center, je pokazala, da bi bil kalcij v prehrani lahko obetaven kandidat za preprečevanje raka debelega črevesa in danke (20).

7. Lahko pomaga med nosečnostjo

Kalcij v siru je zelo koristen za nosečnice. Pomaga spodbuditi popadke med porodom. Kalcij tudi nadomesti pomanjkanje hranila med dojenjem (21)

Sir je lahko dobra izbira za nosečnice z vsemi bistvenimi vitamini in minerali, potrebnimi za razvoj ploda.

8. Lahko izboljša imunski sistem

Znano je, da nekatere vrste sira spodbujajo delovanje imunskega sistema. Študija miši je pokazala, da lahko prehrana, ki vsebuje sir, uravnava imunski in vnetni odziv v telesu (22). To lahko zmanjša bolezen in bolezni.

Sir, obogaten s probiotičnimi bakterijami, lahko okrepi imunsko zdravje (21). Prav tako lahko prepreči imunosenescenco (postopno oslabitev imunskega sistema) pri starejših (23).

9. Lahko spodbuja zdravje ščitnice

Dodajanje sira v prehrano lahko pomaga pri spodbujanju zdravja ščitnice. Sir je bogat vir selena, ki lahko uravnava delovanje ščitnice (24). Selen ima sposobnost preprečevanja razvoja virusov s pomočjo proizvodnje ščitničnih hormonov.

Sir Cheddar je vrsta trdega sira. Če ga dodate v svojo prehrano, lahko zmanjšate tveganje za motnje ščitnice.

10. Lahko izboljša možgansko funkcijo

Sir, zlasti različica Camemberta, lahko pomaga izboljšati delovanje možganov. Ekstrakti sira Camembert lahko zmanjšajo raven vnetnih citokinov. Lahko pomaga zmanjšati tveganje za Alzheimerjevo bolezen in izboljša delovanje možganov (25).

11. Lahko izboljša zdravje kože

Nepričakovani dokazi kažejo, da sir lahko spodbuja zdravje kože. Vitamin B, ki ga vsebuje, lahko pomaga celični presnovi in rasti. To lahko povzroči žarečo kožo in lahko pomaga tudi pri zmanjševanju nepravilnosti. Vendar so v zvezi s tem na voljo omejene raziskave.

Čeprav je sir na splošno varen za uživanje, ima nekaj stranskih učinkov, ki jih morate upoštevati. Oglejte si jih v naslednjem poglavju.

Kakšni so stranski učinki uživanja sira?

Osebe, ki so občutljive na mlečne izdelke, naj se izogibajo siru. Lahko povzroči alergijo, intoleranco za laktozo, zaprtje, migreno in glavobol. Prehrana z visoko vsebnostjo nasičenih maščob in natrija (uživanje odvečnega sira) lahko povzroči tudi bolezni srca in ožilja, visok krvni tlak in diabetes.

Lahko povzroči alergije

Nekateri ljudje so alergični na mlečne beljakovine, na primer na kazein. To lahko povzroči vnetno reakcijo po telesu in povzroči kožne izpuščaje, zastoj sinusov in akne (26).

Laktozna intoleranca

Ljudje, ki so občutljivi na laktozo, nimajo encima, ki razgrajuje sladkor v telesu (27). Laktozna intoleranca lahko povzroči pline, napihnjenost in drisko (28). Anekdotični dokazi navajajo, da lahko povzroči tudi zaprtje. Zato bi morali posamezniki, ki so občutljivi na laktozo, omejiti vnos sira.

Lahko povzroči migrene

Vnos veliko sira lahko povzroči migrene in glavobol. Tiramin v ostarelih sirih lahko pri nekaterih posameznikih sproži migreno (29).

Lahko vpliva na zdravila

Ljudje, ki jemljejo zaviralce monoaminooksidaze (MOI), naj se izogibajo uživanju sira. Ta zdravila se uporabljajo za zdravljenje depresije. MOI lahko sodelujejo s tiraminom, ki ga najdemo v ostarelih sirih (30).

Mlečni izdelki vsebujejo veliko natrija, kalcija in nasičenih maščobnih kislin. Prekomerni vnos teh spojin lahko privede do visokega krvnega tlaka, bolezni srca in ožilja, raka prostate in diabetesa (31), (32), (33).

Po vsem svetu je na voljo več kot tisoč vrst sira. Pogosto pa uporabljamo šest vrst. Več o njih najdete v naslednjem poglavju.

Katere so različne vrste sira?

Svež sir

Svež sir je na splošno blagega okusa in je najmlajša oblika sira z visoko vsebnostjo vlage. Ima mehko teksturo in lahko mazavo naravo. Skuta, smetana, skuta in kmečki siri so nekateri široko dostopni sveži siri.

Star sir

Ima oster okus s trdno teksturo. V ostarelem ali zrelem siru se laktoza popolnoma pretvori v mlečno kislino. Dlje ko je starost sira, kisel ali bolj oster je njegov okus. Primeri staranih sirov so parmezan, švicar in cheddar.

Polnomastni sir

Večina sort sira je narejena iz polnomastnega mleka. Po podatkih Ministrstva za kmetijstvo ZDA (USDA) ena unča (28 g) polnomastnega sira vsebuje 5 g nasičenih maščob (34).

Topljeni sir

Predelani sir je tradicionalni sir z nefermentiranimi mlečnimi izdelki, soljo in emulgatorji. Ima konstantno teksturo in se lahko gladko topi. To vrsto sira lahko prodajate v narezanih in nerazrezanih oblikah z dodanimi konzervansi in barvili za živila.

Sir z nizko vsebnostjo maščob

Pri tej vrsti sira se maščoba iz mleka odstrani pred postopkom proizvodnje sira. Sir z nizko vsebnostjo maščob je narejen iz 2% mleka in je na voljo s trdo in gumijasto teksturo.

Nemlečni sir

Nemlečni siri so visoko predelani siri in jih uživajo tisti, ki so zelo občutljivi na laktozo. Sojini in daiya siri so popoln nemlečni sir.

Zdaj, ko poznate različne vrste sirov, si oglejte nekaj nasvetov v naslednjem poglavju.

Nasveti

• Svež sir brez konzervansov je treba uporabiti v nekaj dneh po nakupu. Hranite ga v hladilniku za shranjevanje in pri sobni temperaturi tik pred jedjo.
• Posamezniki s kardiovaskularnimi boleznimi ali težavami s težo naj izberejo sir z malo natrija in z malo maščobe.
• Fontina je rahlo saden in maslen italijanski sir. Je med najboljšimi topljenimi siri, ki so na voljo.
• Sir Mozzarella je priljubljen preliv pice vseh časov. Ima popolno konsistenco in neposreden okus.
• Sir z visoko vsebnostjo maščob, na primer modri sir, lahko uporabimo za dodajanje okusa. Če se malo zmečkate v omako ali nad solato, zagotovite okus brez preveč kalorij.

Sir se uporablja tudi pri kuhanju številnih okusnih jedi. Oglejte si naslednje okusne recepte.

Preprosti in okusni recepti za sir

1. Piščančja skuta Enchiladas

Sestavine

• Piščančje prsi - 2
• Sesekljana čebula - 1/2 skodelice
• Sesekljana zelena čili paprika - 1 pločevinka
• Enchilada omaka
• Skuta - 2 skodelici
• Kisla smetana - 1/2 skodelice

Postopek

1. Pečico segrejte na 350 ° F.
2. Dve piščančji prsi zdrobite in jih v naoljeni ponvi združite s pol skodelice sesekljane čebule in pločevinko sesekljane zelene čili paprike.
3. Zmes mešajte, dokler ne porjavi. Dodajte taco začimbe po navodilih paketa.

V večji skledi zmešajte pol skodelice kisle smetane, dve skodelici skute in začinite s soljo in poprom.

V 6-palčne mehke tortilje položite žlico mešanice piščanca in mešanice sira

Dodamo nekaj razrezanega sira, jih zvijemo in položimo v namaščen pekač.

1. Nalijemo omako enchilada in potresemo razrezan cheddar.
2. Pečemo približno 30 minut, dokler se sir na vrhu ne stopi. Postrežemo s španskim rižem.

2. Frittata iz špinače in kozjega sira

Sestavine

• Panceta - 6 rezin
• Špinača - 1 skodelica
• Por - 1
• Jajca - 8
• Kozji sir - 1/2 skodelice
• Sol in poper

Postopek

1. Pečico segrejte na 400 ° F.
2. Segrejte olivno olje in dodajte 6 rezin pancete.
3. Kuhamo na srednje močnem ognju, dokler ne postane hrustljavo. Pustite, da se ohladi na ločeni plošči, preden se drobi na majhne koščke.
4. Narežite majhen por in ga dodajte v ponev.
5. Kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne zmehča in rahlo porjavi.
6. Dodajte skodelico sveže špinače in kuhajte, dokler ne vene.
7. Mešanico pora in špinače odstranite iz ponve in pustite, da sedi s panceto.
8. Stepite 8 velikih jajc in jih dodajte v ponev, začinite s soljo in poprom ter kuhajte približno minuto.
9. Mešanico pancete, pora in špinače razporedite po jajcih in prelijte s približno pol skodelice kozjega sira.

Pečemo nekaj minut, dokler se fritaja ne nastavi. Narežemo na kline in takoj postrežemo.

3. Naložena cvetača

Sestavine

• Cvetača - 1
• Česen v prahu - ¼ čajne žličke

Maslo - 3 žlice

• Kisla smetana - 4 unče
• Izrezan drobnjak - 2 žlici
• Razrezan cheddar - ½ skodelica

Postopek

1. V posodi, varni za mikrovalovno pečico, združite celo glavo cvetače in dve žlici vode. Pokrijte s prozornim ovojem in v mikrovalovni pečici 5-8 minut, dokler se ne zmehča.
2. Odvečno vodo odcedite in pustite, da se nekaj minut ohladi.
3. Cvetačo prenesite v kuhalnik in mešajte, da postane puhasta.
4. Dodajte ¼ žličke česna v prahu, 3 žlice masla in 4 unče kisle smetane.
5. Znova mešajte, dokler zmes ne bo videti kot pire krompir.
6. V svoji servirni posodi zmešajte mešanico cvetače in približno 2 žlici odrezanega drobnjaka ter primešajte ½ skodelice razrezanega cheddarja.
7. Začinimo s soljo in poprom. Zmes prelijte z another skodelice razrezanega cheddarja.
8. Za nekaj minut ga potisnite nazaj v mikrovalovno pečico ali pa ga postavite pod svoje brojlerje, da se sir stopi.
9. Potresemo po sesekljanem drobnjaku in postrežemo.

4. Suh Mac In Sir

Sestavine

• Naribana cvetača - 3 skodelice
• Narezan česen - 2 stroka
• Piščančja juha - 1 do 1 ½ skodelice
• Makaroni za komolce - 2 skodelici
• Mleko - 1/2 skodelice
• Moka - 2 žlici
• Nariban sir cheddar - 1 ½ skodelice
• Grški jogurt z nizko vsebnostjo maščob - 1 skodelica

Postopek

1. V večjo skledo naribajte približno kilogram in pol cvetače.
2. Odmerite približno 3 skodelice naribane cvetače in dodajte v počasni štedilnik z 2 skodelicama komolčnih makaronov in 2 strokoma narezanega česna.
3. V ločeni posodi stepemo 1 ½ skodelice piščančje juhe, ½ skodelice mleka in 2 žlici moke.
4. Z mešanico prelijte cvetačo in makarone ter vse premešajte
5. Pustite, da se kuha, dokler makaroni ne postanejo mehki.
6. Primešajte 1 ½ skodelice naribanega sira cheddar in skodelico grškega jogurta z malo maščobe.
7. Prelijte z bolj razrezanim cheddarjem, soljo in poprom, pred serviranjem topite sir.

5. Parmezan pečene bučke

Sestavine

• Bučke - 4 do 5
• Oljčno olje - 2 žlici
• Česen - 2 stroka

Postopek

1. Pečico segrejte na 350 ° F in pekač obložite s folijo.
2. Narežite približno 4 do 5 bučk na kline (po dolžini jih razporedite po četrtini).
3. V ločeni posodi zmešajte 2 žlici oljčnega olja, lupinico limone in 2 stroka česna (mleto).
4. Rezine bučk razporedite po obloženem pekaču in jih namažite z mešanico oljčnega olja.
5. Potresemo z razrezanim parmezanom in začinimo s soljo in poprom.
6. Pustite, da se peče nekaj minut, dokler bučke ne postanejo mehke, nato pa pustite, da vre, dokler parmezan ne postane zlat.
7. Postrezite kot prigrizek ali prilogo k svoji najljubši jedi.

Zaključek

Sir je s hranili bogata hrana s številnimi zdravstvenimi koristmi. Lahko spodbuja zdravje kosti in zob, zmanjša hipertenzijo, pomaga pri povečanju telesne mase in preprečuje raka.

Vendar pa so nekateri ljudje alergični na mlečne izdelke. Ljudje, ki so občutljivi na laktozo, naj se izogibajo vključevanju sira v svojo prehrano. Tudi prekomerna poraba sira lahko privede do nekaterih stranskih učinkov. Zato je omejevanje porabe in posvetovanje z zdravnikom v nujnih primerih boljše.

Odgovori strokovnjakov na vprašanja bralcev

Ali sir poveča maščobo na trebuhu?

Sir je dober vir maščobe in lahko poveča maščobo na trebuhu.

Kaj se zgodi, če vsak dan jem sir?

Dnevni vnos sira lahko prinese koristi, omenjene v članku. Vendar lahko prekomerno uživanje poveča tveganje za visok holesterol in bolezni srca.

Ali vam lahko sir zamaši žile?

Prevelik vnos sira lahko zamaši vaše arterije. Zato v svoji prehrani omejite porabo sira.

Naj neham jesti sir, da bi shujšal?

Sir lahko zaradi visoke kalorične vsebnosti spodbuja povečanje telesne mase. Omejevanje ali izogibanje uživanju sira vam lahko pomaga pri hujšanju.

Kateri sir je najboljši za hujšanje?

Skuta ima najnižjo vsebnost maščob in najbolje deluje pri hujšanju.

34 virov

Stylecraze ima stroge smernice za nabavo in se opira na strokovne študije, akademske raziskovalne ustanove in zdravniška združenja. Izogibamo se uporabi terciarnih referenc. Več o tem, kako zagotavljamo, da je naša vsebina natančna in aktualna, lahko preberete v naši uredniški politiki.

• "Rezultati osrednjega iskanja FoodData." FoodData Central.

  fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/336773/nutrients

• Pampaloni, Barbara et al. "Parmigiano Reggiano sir in zdravje kosti." Klinični primeri v presnovi mineralov in kosti: uradna revija Italijanskega združenja za osteoporozo, mineralni metabolizem in skeletne bolezni vol. 8,3 (2011): 33-6.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3279064/

• Iuliano, Sandra in Tom R Hill. "Mlečna hrana in zdravje kosti skozi celotno življenjsko dobo: kritična ocena dokazov." Britanska revija za prehrano vol. 121,7 (2019): 763-772.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6521786/

• Nordin BE. Kalcij in osteoporoza. Prehrana. 1997; 13 (7–8): 664–686.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9263260/

• "Urad za prehranske dodatke - kalcij." Urad za prehranske dodatke NIH, Ministrstvo za zdravje in socialne zadeve ZDA, ods.od.nih.gov/factsheets/Calcium-HealthProfessional/.
• Dai, Zhaoli in Woon-Puay Koh. "B-vitamini in zdravje kosti - pregled trenutnih dokazov." Hranila vol. 7,5 3322-46. 7. maja. 2015, www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4446754/

• Herod EL. Vpliv sira na zobni karies: pregled literature. Aust Dent J. 1991; 36 (2): 120–125.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/1877906/

• Tayab, Tabassum et al. "Vpliv žvečenja paneerja in sira na acidogenost sline: primerjalna študija." Mednarodna revija za klinično otroško zobozdravstvo vol. 5,1 (2012): 20–4.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4093638/

• Aburto, Nancy J et al. "Učinek nižjega vnosa natrija na zdravje: sistematični pregled in metaanalize." BMJ (Klinične raziskave, izd.) Zv. 346 f1326. 3. april 2013, www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4816261/

• Horigan G, McNulty H, Ward M, Strain JJ, Purvis J, Scott JM. Riboflavin znižuje krvni tlak pri bolnikih s kardiovaskularnimi boleznimi, ki so homozigotni za polimorfizem 677C–> T pri MTHFR. J Hiperten. 2010; 28 (3): 478–486.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19952781/

• Górska-Warsewicz, Hanna idr. "Mleko in mlečni izdelki in njihov prehranski prispevek k povprečni poljski prehrani." Hranila vol. 11,8 1771. 1. avgusta 2019, www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6723869/
• Maki, Kevin C et al. "Učinki vnosa mleka z nizko vsebnostjo maščob na krvni tlak, endotelijsko funkcijo in lipoproteinske lipide pri osebah s prehipertenzijo ali hipertenzijo 1. stopnje." Zdravje žil in obvladovanje tveganja vol. 9 (2013): 369-79.
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3726585/

• Stonehouse, Welma et al. "Vnos mleka izboljša spremembe telesne teže in sestave med omejevanjem porabe energije pri 18-50-letnih odraslih - metaanaliza randomiziranih nadzorovanih poskusov." Hranila vol. 8,7 394. 1. julij 2016.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4963870/

• Kim JH, Kim Y, Kim YJ, Park Y. Konjugirana linolna kislina: potencialne zdravstvene koristi kot funkcionalna sestavina hrane. Annu Rev Food Sci Technol. 2016; 7: 221–244.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26735796/

• Lordan R, Tsoupras A, Mitra B, Zabetakis I. Mlečne maščobe in kardiovaskularne bolezni: nas resnično zanima? Živila. 2018; 7 (3): 29. Objavljeno 2018 1. mar.

  Https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29494487

• Hauswirth CB, Scheeder MR, Beer JH. Visoka vsebnost maščobnih kislin omega-3 v alpskem siru: osnova za alpski paradoks. Obtok. 2004; 109 (1): 103–107.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/14676141/

• Walther, Barbara & Schmid, Alexandra & Sieber, Robert & Wehrmuller, Karin. (2008). Sir v prehrani in zdravju. Mlečna znanost in tehnologija. 88. 10.1051 / dst: 2008012.

  www.researchgate.net/publication/45450821_Cheese_in_nutrition_and_health

• Berra B, Colombo I, Sottocornola E, Giacosa A. Dietni sfingolipidi pri preprečevanju raka debelega črevesa in danke. Eur J Rak Prev. 2002; 11 (2): 193–197.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11984139/

• Pence pr. Vloga kalcija pri preprečevanju raka debelega črevesa: eksperimentalne in klinične študije. Mutat Res. 1993; 290 (1): 87–95.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/7694103/

• Kumar, Ashok in Simar Kaur. "Kalcij: hranilo v nosečnosti." Časopis za porodništvo in ginekologijo v Indiji vol. 67,5 (2017): 313-318.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5561751/

• Hosoya T, Ogawa A, Sakai F, Kadooka Y. Dieta, ki vsebuje sir, modulira imunski odziv in blaži kolitis, ki ga povzroča dekstran natrijev sulfat, pri miših. J Dairy Sci. 2012; 95 (6): 2810–2818.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22612918/

• Shi, Lye Huey idr. "Koristne lastnosti probiotikov." Raziskovanje tropskih znanosti o življenju zv. 27,2 (2016): 73-90.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5031164/

• Ibrahim, Fandi, et al. "Probiotiki in imunosenescenca: sir kot nosilec." Imunologija in medicinska mikrobiologija FEMS 59.1 (2010): 53-59.

  www.researchgate.net/publication/42254385_Probiotics_and_immunosenescence_Cheese_as_a_carrier

• Ventura, Mara et al. "Selen in bolezni ščitnice: od patofiziologije do zdravljenja." Mednarodna revija za endokrinologijo vol. 2017 (2017): 1297658.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5307254/

• Ano, Yasuhisa in Hiroyuki Nakayama. "Preventivni učinki mlečnih izdelkov na demenco in z njimi povezani mehanizmi." Mednarodna revija za molekularne znanosti vol. 19,7 1927. 30. junij 2018.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6073537/

• Juhl, Christian R et al. "Vnos mleka in akne vulgaris: sistematičen pregled in metaanaliza 78.529 otrok, mladostnikov in mlajših odraslih." Hranila vol. 10,8 1049. 9. avgusta 2018.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6115795/

• Silanikove, Nissim et al. "Medsebojne povezave med intoleranco za laktozo in sodobno mlečno industrijo: globalne perspektive v evolucijskem in zgodovinskem ozadju." Hranila vol. 7,9 7312-31. 31. avgusta 2015.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4586535/

• Waserman, Susan in Wade Watson. "Alergija na hrano." Alergija, astma in klinična imunologija: uradna revija Kanadskega združenja za alergijo in klinično imunologijo vol. 7 Suppl 1, Suppl 1 S7. 10. november 2011, www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3245440/

• Sathyanarayana Rao, TS in Vikram K Yeragani. "Hipertenzivna kriza in sir." Indijska revija za psihiatrijo vol. 51,1 (2009): 65-6.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2738414/

• Grillo A, Salvi L, Coruzzi P, Salvi P, Parati G. Vnos natrija in hipertenzija. Hranila. 2019; 11 (9): 1970. Objavljeno 2019 21. avgusta.

  Https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31438636

• Morrison AC, Ness RB. Vnos natrija in bolezni srca in ožilja. Annu Rev Javno zdravje. 2011; 32: 71–90.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21219163/

• Williams, Christina D et al. "Prehranski kalcij in tveganje za raka na prostati: študija o kontroli primerov med ameriškimi veterani." Preprečevanje kronične bolezni vol. 9 (2012): E39.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3310142/

• "Rezultati osrednjega iskanja FoodData." FoodData Central.

  fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/453604/nutrients