5 Okusnih Tamilskih Brahmin Receptov, Ki Jih Morate Poskusiti

2024 Avtor: Cecilia Ryder | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 14:23

Ste ljubitelj vegetarijanskih receptov? Bi radi preizkusili nekaj aromatičnih in neverjetno prijetnih vegetarijanskih jedi? Potem morate hraniti tamilsko brahinsko hrano! S svojo razkošnostjo in mamljivo aromo lahko te jedi pošljejo vaše brbončice na pesem!

Želite vedeti tradicionalne tamilske brahmine recepte? Potem nadaljujte in preberite!

1. Mor Kuzhambu:

Slika: Vir

Ta recept se imenuje tudi Puliseri in je v gospodinjstvih tamilskih brahminov zelo pogost.

Sestavine:

• 2 skodelici kislega masla
• ¼ žličke kurkume v prahu
• Sol po okusu
• Sesekljani listi koriandra

Za mletje:

• Sp žličke surovega riža
• 1 žlička semen koriandra
• Zeleni čiliji
• 1 žlička Toor Dal
• ¼ skodelica Nariban kokos
• 1 žlička semen kumine

Za Tadko:

• 2 žlički olja
• Žličke gorčičnega in kuminovega semena
• Curry listi

Kako se pripraviti:

1. Sestavine, potrebne za mletje, namakajte 15-20 minut.
2. Zmeljemo jih z zelenimi čiliji in naribanim kokosom, da dobimo gladko pasto.
3. Stepite pinjenec s soljo in kurkumo v prahu, da odstranite grudice.
4. V segreto ponev vlijemo olje. Dodajte gorčična semena, da se raztrgajo.
5. Dodajte druge sestavine tadke in kuhajte 15-20 sekund.
6. Dodamo mleto pasto in dobro premešamo z nekaj vode.
7. Tej vreli mešanici dodamo stepeno pinjenec.
8. Kuhajte 3-4 minute na majhnem ognju, da dobite želeno konsistenco kuzhambuja.
9. Okrasite in postrezite vroče s kuhanim rižem ali chappatisom.

2. Limonski rasam:

Slika: Vir

To je Tambrahmov odgovor na zdrave juhe. Je pogost predjed v tamilskih gospodinjstvih.

Sestavine:

• 2 žlici moong dal
• 1 sesekljan paradižnik
• 2-3 zelene čilije
• 1-palčni kos ingverja
• 1-2 limone (odvisno od velikosti)
• 4 skodelice vode
• ¼ žličke kurkume v prahu
• Sol po okusu
• Listi koriandra

Za kaljenje:

• 1 žlička gheeja
• Curry listi
• 1 žlička gorčičnih semen

Kako se pripraviti:

1. V ponev dodajte ghee in pustite, da se segreje.
2. Dodajte zeleni čili in sesekljan ingver, da se poduši. Nato mu dodamo sesekljan paradižnik in prepražimo.
3. V drugo posodo dodajte to mešanico sote, moong dal in 2 skodelici vode.
4. Dal in paradižnik naj se popolnoma skuhata. Ponovno dodajte 2 skodelici vode in zavrite.
5. Čas je za tadko. V ponev dodajte ghee, da se segreje. Dodamo gorčična semena in liste curryja.
6. Po cvrtju 8-10 sekund dodajte to začimbo že pripravljenemu rašamu.
7. Zdaj dodajte limonin sok po svojem okusu in okrasite z listi koriandra.

3. Thayir Sadham:

Slika: Vir

Thayir Sadham ali skuta riž dopolnjuje tambrahmsko kuhinjo. Ta slavni recept iz južne Indije je lahko prebavljiv in okusnega okusa.

Sestavine:

• 1 skodelica riža
• 1 skodelica mleka
• 2 skodelici debelega jogurta
• 2-3 zelene čilije
• 1-palčni kos ingverja, drobno sesekljan
• 1 žlička urad dal
• 1 žlička gorčičnih semen
• Sol po okusu
• 1 žlica olja
• Listi koriandra

Kako se pripraviti:

1. V loncu skuhamo riž in ga pustimo, da se ohladi.
2. Riž pravilno pretlačite z dodajanjem mleka. Čez nekaj časa dodajte še jogurt in sol.
3. V ponvi segrejemo olje in praskajo gorčična semena. Dodajte zeleni čili, ingver, liste curryja in urad dal.
4. Solimo in to začimbo lepo zmešamo s skuto.
5. Okrasite z listi koriandra.

Če živite v hladnem, v tem receptu neobvezno uporabite mleko. Uporablja se za preprečevanje, da bi se skuta preveč kisla.

4. Krompirjev pečen curry:

Slika: Vir

To je slasten recept za ljubitelje krompirja.

Sestavine:

• 3-4 srednje velika kuhana in na kocke narezana krompirja
• Sp žličke gorčičnih semen
• ¼ žličke kurkume v prahu
• Sp žličke rdečega čilija v prahu
• Sp žličke sambar v prahu
• Curry listi
• 2 žlici olja

Kako se pripraviti:

1. V ponvi segrejemo olje in brizgamo gorčična semena. Dodamo liste curryja in dušimo nekaj minut.
2. Dodamo na kocke narezan krompir in začimbe s soljo.
3. Prepražimo in pustimo, da začimbe krompir popolnoma prevlečejo.
4. Pirjamo 5 minut na majhnem ognju
5. Okrasite ga z listi koriandra in postrezite vroče.

[Preberite: indijski recepti za vegetarijanski zajtrk]

5. Moong Dal Kosambari:

Slika: Vir

Je hranljiva solata v tambrahmovem slogu. Z bogatimi hranili moong dal (zeleni fižol) je neverjeten recept.

Sestavine:

• ½ skodelica moong dal namočena v vodi
• 1 žlička limoninega soka
• Nariban kokos, kumare in korenje
• Listi koriandra
• ½ žličke olja
• Curry listi

Kako se pripraviti:

1. V večjo skledo dodajte razen sestavin olja in curryja.
2. V ogreti ponvi pripravimo začimbe z oljem, gorčičnimi semeni in listi curry.
3. Sestavine v skledi dodajte to začimbo in okrasite z listi koriandra.

[Preberite: Prigrizki brez olja]

Vsi ti recepti iz kuhinje tamilskega brahmina so dobro uravnoteženi glede okusa, zdravja in prehrane. Poskusite jih enkrat. Zagotovo se vam bo njihov okus dolgo zadrževal v mislih!

Ste že kdaj poskusili ali skuhali recepte tamilskega brahmina? Ste uživali v okusu? Imate recept, ki ga lahko delite? Pojdi naprej in ga vtipkaj v spodnjem oddelku za komentarje!