Zakaj Bi Se Odločil Za Kakav Iz Kakava? Prednosti Kakava In še Več

2024 Avtor: Cecilia Ryder | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 14:23

Kaj je za vas blaženost?

Za nekatere je to lahko domača hrana ali pa se stisne s krznenim hišnim ljubljenčkom. Za nekatere druge je to lahko materina ljubezen ali kraja očetovega avtomobila za vožnjo. Ampak meni in milijonom takih, kot sem jaz, BLISS = ČOKOLADA!

Se sprašujete, od kod ta oblika čiste blaženosti? Odgovor je kakavova zrna. Kakavova zrna so surovina za milijardno industrijo čokolade.

Toda razlog, zakaj ste ta članek našli v rubriki Zdravje in dobro počutje, je ta, da imajo kakavova zrna številne koristi za zdravje in spodbujajo dobro počutje. Bi radi vedeli, kako vam kakav pomaga? In ali je kakav enak kakavu? Nataknite si očala za branje in začnite!

Kazalo

Kakav: od blizu
Kako se obdeluje kakao?
Kaj naredi kakav ali kakav koristen za zdravje?
Kakšne so prednosti kakava?

Kakav: od blizu

Kakav (Theobroma cacao), ki se izgovarja kot ka-KA-oh, je tropsko drevo, ki izvira iz gozdov Srednje Amerike. Pride do rebrastih, debelokožnih plodov, imenovanih kakavova zrna. Ta fižol raste neposredno iz debla in večjih vej drevesa.

Stroki kakavovih zrn imajo 35-50 mandljevim semenom, ki imajo lupine, ločene s celulozo sladkega okusa. Semena predelamo, da dobimo kakav v prahu, s katerim izdelujemo temno čokolado.

Arheologi so našli dokaze o kakavu iz let 1900-1500 pr. Azteki so kakaova semena uporabljali kot valuto. Kakavova zrna so bila tam, kjer niso gojili, razkošje. Ta fižol so predelali za pripravo sladkih, penastih in osvežilnih pijač, zlasti v Mehiki (1).

Zdaj, ko pridemo do ustreznega vprašanja - kako se kakav razlikuje od kakava? Za to morate razumeti tradicionalno predelavo kakavovih zrn.

Pomaknite navzdol!

Nazaj na TOC

Kako se obdeluje kakao?

1. korak: Semena kakava in okoliška sadna kaša se običajno dajo v kupe ali škatle za naravno fermentacijo. V tem koraku se naravno prisotni mikrobi množijo z uporabo sladkorja iz kaše kot vira energije.

2. korak: Semena nato posušimo na soncu ali v pečeh na drva in pošljemo v predelovalce kakava.

3. korak: Tanke ovojnice semen so ločene od notranjega zarodnega tkiva. Ta gola semena nato pražijo in meljejo, da nastane čokoladna tekočina.

Zdaj prihaja najboljši del!

4. korak: Z mehanskim stiskanjem večine maščobe (kakavovega masla) iz čokoladne pijače dobimo surov in najbolj priljubljen kakav v prahu (2).

Trivia Time

Kakav so semena, ki se predelajo v rafiniran ekstrakt, imenovan kakav v prahu.
Čokolada je trdna hrana, pripravljena s kombiniranjem kakavovega likerja s kakavovim maslom in sladkorjem.
Delež kakavove pijače v končnem izdelku določa, kako temna je čokolada.
Mlečna čokolada je narejena z dodatkom kondenziranega mleka ali mleka v prahu čokoladni mešanici, ki običajno vsebuje 10–12% kakavovega likerja.
Polsladka ali grenko-sladka čokolada se pogosto imenuje temna čokolada in vsebuje najmanj 35 mas.% Kakavove pijače.
Bela čokolada vsebuje samo kakavovo maslo v kombinaciji s sladili in mlečnimi sestavinami.

Čokolade popivamo pravzaprav. Toda poglejte postopek, ki ga je treba upoštevati, da dobite čokoladno ploščico. Ni čudno, da gre za industrijo z več milijardami dolarjev, ki zaposluje na tisoče civilistov!

Vse to je super vedeti. Kako pa je to pomembno za vaše zdravje? Zakaj bi jedli nekaj grenko sladkega, fermentiranega izvlečka naključnega stroka tropskega fižola?

Odgovor je v kemični sestavi kakavovih zrn. Zdaj se naučimo nekaj znanosti!

Nazaj na TOC

Kaj naredi kakav ali kakav koristen za zdravje?

Kakavovi zrnci ali surovi ekstrakti kakava vsebujejo razmeroma visoke koncentracije polifenolov, lipidov, mineralov, vitaminov in vlaknin.

Flavanoli so razred polifenolov, ki so pretežno prisotni v kakavovi tekočini. Flavanoli, zlasti epikatehin, katehin, kvercetin, kofeinska kislina in proantocianidini, lahko delujejo kot močni antioksidanti.

Kakavovi zrnci in kakav v prahu imajo tudi teobromin in kofein, ki imata različne fiziološke učinke.

Bistveni minerali, kot so magnezij, baker, kalij in železo, vsebujejo tudi veliko kakava in kakava v prahu. Oglejte si to za številke:




Nasičene maščobe 8g	Trans maščobe 0 g	Holesterol 0mg	Natrij 21 mg	Skupni ogljikovi hidrati 58g	Prehranska vlaknina 33g	Sladkorji 2g	Protien 20g	Vitamin A	Vitamin C	Kalcij	Železo
Kalorije										Količine na izbrano porcijo			Skupni ogljikovi hidrati
Skupna maščoba									Skupne trans-monoenojske maščobne kisline	Skupne trans-polienojske maščobne kisline	Skupne maščobne kisline omega-3	Skupne maščobne kisline omega-6
Beljakovine		Količine na izbrano porcijo			Vitamin A					Vitamin E (alfa tokoferol)				Količine na izbrano porcijo	Kalcij	Nazaj na TOC Kakšne so prednosti kakava? 1. Neguje kožo Neguje kožo Kakav in njegovi derivati (kot so kakav v prahu in temna čokolada) so bogati s flavanoli, kot so epikatehin, katehin, epigalna kislina, kofeinska kislina in teobromin. Te spojine odstranjujejo proste radikale, ki nastajajo, zlasti v vaši koži, zaradi izpostavljenosti UV in vidni svetlobi. Temna čokolada deluje tako proti staranju kot tudi protivnetno in antioksidativno. Izkazalo se je, da zmanjša eritem in kožni rak za približno 25%. Lokalna uporaba kakavovega masla lahko zmanjša gube, drobne gubice, temne lise, mozolje, madeže in izbruhe na koži (3). 2. Spodbuja rast in obnovo las Magnesium plays a vital role in cell division and growth. It is responsible for anti-inflammatory and repair mechanisms in the cells, especially in the hair follicles. Consuming cacao or cocoa powder can boost hair growth from the roots, more so after menopause. It also prevents inflammation that influences your hair health and growth patterns (4). 3. Protects And Promotes Dental Health Ščiti in spodbuja zdravje zob Contrary to belief, chocolates are good for your teeth – but not the sweet ones. Research says that unsweetened cocoa, dark chocolate, and chocolate liquor contain inhibitors of the dextransucrase enzyme, which is responsible for the formation of the plaque on your teeth. Also, cacao products have an anticaries effect – they prevent any microbial growth in the teeth and gums. Cocoa-enriched diets can cure periodontitis and infections like gingivitis (5). 4. Fights Obesity And Lipid Peroxidation In a rat study, a cocoa-rich diet resulted in a loss of weight and reduction in obesity-related inflammation and triglyceride accumulation. Cacao has anti-hyperlipidemic activity and prevents lipid peroxidation. Since it is rich in antioxidants, making cocoa a part of your diet can reduce levels of ROS (reactive oxygen species) in your body. This means no inflammation of the organs, particularly the liver and blood vessels. In another trial, consumption of 100 g flavonoid-rich chocolate over two weeks reduced total serum cholesterol by 7% and LDL by 12% (6). Cocoa also alters the expression of genes that promote obesity and inflammation. So, in all aspects, cacao ensures that obesity and related complications are kept at bay (7). 5. Prevents Cardiovascular Diseases (CVDs) Preprečuje bolezni srca in ožilja (KVB) Increased levels of free radicals, LDL (bad cholesterol), and heavy metal ions, paired with reduced nitric oxide (NO) availability and HDL levels, can trigger cardiovascular diseases. The polyphenolic ingredients in cacao, such as procyanidins, flavanols, and caffeine derivatives, work wonders for your heart health. These bioactive ingredients lower hypertension, scavenge free radicals, and boost HDL levels in your plasma. The blood vessels and smooth muscles work better in the presence of cocoa because the bioavailability of nitric oxide (NO) is enhanced. In similar mechanisms, chocolate can keep you safe from fatal cardiovascular diseases like atherosclerosis, coronary artery disease, hypertension, angina, etc. (8). 6. Improves Cognition And Memory The antioxidant properties of catechin, quercetin, and epicatechin derivatives present in chocolate liquor can prevent neuronal injury and neuroinflammation. These phytochemicals are involved in the formation of long-term memory. Cocoa can also induce new nerve cell growth and increase blood flow in your brain – both of which can be neuroprotective. The effects suggest that chocolate and its precursors can manage dementia, stroke, Alzheimer’s, and Parkinson’s disease effectively (6). Did You Know? Unsweetened cocoa has a neurostimulatory effect. It can uplift your mood, memory, and sleep cycle. This is why it is said that dark chocolate is healthier than the sweetened or milk chocolate. Cocoa is treated with alkali to improve the flavor and appearance. However, this causes a significant loss of flavanols. Natural cocoa, found in the baking aisle, retains the most flavanols. 7. Reduces And Manages Inflammation Making cocoa a habit can reduce the production of pro-inflammatory chemicals in your body, according to researchers. Theobromine, caffeic acid, catechin, epicatechin, procyanidins, magnesium, copper, and other active constituents in cacao derivatives fight inflammation by reducing the activation of immune system cells, mainly monocytes and macrophages (9). Having foods rich in cocoa can prevent and cure chronic inflammatory disorders, namely, irritable bowel disease (IBD), asthma, Alzheimer’s, dementia, periodontitis, GERD, and various cancers. After reading about the benefits of cacao, cocoa powder, and unsweetened chocolate, I was in awe of how nature packs all the phytochemicals into such small (and bitter tasting) cacao nibs. What’s The Take Home? As I said, chocolate is pure bliss to me. But now, after knowing more about cacao, chocolate has become more than precious to me. The science and art that go into making chocolate from the bright cacao beans and the scale of this industry show how significant cacao has been across civilizations. Did you ever imagine that the bittersweet dark chocolate can uplift your mood, heal your wounds, protect your vital organs, build bones, and improve your memory as well? I’m sure, no. It almost sounds like an all-cover medical insurance plan! So, add a slab of pure 70-85% dark chocolate to your shopping cart right away. Make sure that you have at least two tiles of the dark chocolate every day. See the results for yourselves! Tell us about your cacao, cocoa, and chocolate encounters and experiences. We’d also love to hear your suggestions and feedback about this article. Please use the comments section to share them with us. Back To TOC References 1. “Cacao, Cocoa, and Chocolate” University of California, San Diego 2. “Cacao seeds are a “Super Fruit” Chemistry Central Journal, US National Library of Medicine 3. “Cocoa Bioactive Compounds: Significance…” Nutrients, US National Library of Medicine 4. “Nutrition of women with hair loss problem…” Menopause Review, US National Library of Medicine 5. “Cocoa Polyphenols and Their Potential..” Oxidative Medicine and Cellular Longevity, US National Library of Medicine 6. “Cocoa and Chocolate in Human Health…” Antioxidants and Redox Signaling, US National Library of Medicine 7. “Dietary cocoa ameliorates obesity…” European Journal Of Nutrition, US National Library of Medicine 8. "Kakav, čokolada in bolezni srca in ožilja" Časopis za kardiovaskularno farmakologijo, Ameriška nacionalna medicinska knjižnica 9. "Vpliv porabe kakava na …" Hranila, ameriška nacionalna Priporočena: Prednosti Biotina: Debelejši Lasje, Močnejše Srce In še Več Biotin ali vitamin B7 je vodotopno hranilo, ki je pomembno za presnovo maščobnih kislin, glukoze in aminokislin. Še posebej pomaga izboljšati zdravje vaših las, kože in nohtov. In na druge načine lahko biotin izboljša vaše življenje. Nadaljujt Sadje Kivija: 12 Močnih Prednosti, Vključno Z Astmo, Prebavo In še Več Kivi so imenovali kitajske kosmulje. Doma so v severnem delu Kitajske. Ti plodovi so majhni, a polni neverjetne prehrane.Kivi je malo kaloričen. Bogati so z več pomembnimi hranili - vključno z vitamini C, E in K ter kalijem in folati.Plodovi so polni vlaknin, še ene hranilne snovi, ki na odličen način prispeva k vašemu zdravju. Nekate Zeleni čaj Za Akne: Zakaj Delujejo, Kako Ga Uporabljati In še Več Zeleni čaj je koristen za vaše zdravje. Toda, ali je to dobro za zdravljenje in zdravljenje aken vulgaris? Verjetno ja. Zeleni čaj (tako kot kateri koli drugi čaj) je bogat s polifenoli.Študija je pokazala, da lahko lokalni polifenoli čaja pomagajo izboljšati blage do zmerne akne (1). Če išč Prednosti Pomaranč: Za Hujšanje, Staranje Kože In še Več Pomaranče so polne vitaminov in mineralov, beta-karotena, kalija, magnezija in vlaknin. Njihove alkalizirajoče in razstrupljevalne lastnosti ohranjajo vaše telo zdravo. Bogati so z vitaminom C, močnim antioksidantom.Povprečna pomaranča na različne načine koristi vašemu zdravju. Lahko po Je Uporaba Zdravila CLA Za Hujšanje Učinkovita? - Prednosti, Odmerjanje In še Več Ne izgubiti še zadnjega kilograma je tako frustrirajoče! To kaže, da potrebujete dodaten zagon za izgubo te lepljive maščobe. In prav tu pride do slike CLA ali konjugirana linolna kislina. Najdemo ga v mesu in mlečnih izdelkih, prodaja pa se tudi kot dodatek. Pomag Zanimive Članki Preberi Več Sestavine 13 Najboljših Prednosti Sadja črne češnje Za Kožo, Lase In Zdravje Vsi se zavedamo češenj, ki jih pogosto jemo kot prigrizke ali pečemo v sladicah. Kot že ime pove, ima črna češnja temnejšo kožo kot tradicionalna rdeča češnja in je pogosta sestavina v pitah, sladoledih, želejih, sodah, alkoholnih pijačah in drugi hrani (1). Ampak, ali se Preberi Več Sestavine 25 Neverjetnih Koristi In Uporabe Sapote (Chikoo) Za Kožo, Lase In Zdravje Ime "sapota" morda večini od nas ni znano. Sapota je drugo ime za sadje, ki je v hindujščini bolj znano kot " chikoo " ali " chiku", v teluškem jeziku " sapota", v maratščini " chikku ", v tamilščini " cappotta" in v bengalskem " sapeta" . Ko reče Preberi Več Sestavine Zakaj Bi Se Odločil Za Kakav Iz Kakava? Prednosti Kakava In še Več Kaj je za vas blaženost?Za nekatere je to lahko domača hrana ali pa se stisne s krznenim hišnim ljubljenčkom. Za nekatere druge je to lahko materina ljubezen ali kraja očetovega avtomobila za vožnjo. Ampak meni in milijonom takih, kot sem jaz, BLISS = ČOKOLADA!Se spr Trendi Izbira Urednika 50 Idej Za Oblikovanje Vročih Las Frizzes so super! Nam ne verjamete? Se sprašujete, kako oblikovati vroče lase? Ali se soočate z izjemnimi težavami pri upravljanju svojih vročih neposlušnih las in krasnem stiliranju? Ne več.50 najboljših idej za oblikovanje vročih lasPreberite ta članek in dobili boste nekaj najbolj izvrstnih pričesk za vroče lase. Oglejte si 10 Vrst Aerobnih In Anaerobnih Vaj Iščete vadbo, s katero bi lahko dokončali preobrazbo od flab do fab? Ali želite tonizirati mišice in dobiti tisto šest-paketno ab? Večina nas želi imeti fit telo, vendar se ne zavedamo, kakšne vaje nam pomagajo doseči to.Če raziskujete '' vadbo, ki ustreza vašim potrebam po kondiciji, ste prišli na pravo mesto! Ta objava ob 10 Najboljših šamponov Proti Uši, Ki So Na Voljo V Indiji - Naši Najboljši Izbori Za Leto Če obstaja kdo, ki lahko pri moških, ženskah in otrocih vzbudi močan občutek groze, so to uši. Uši so tiste nadležne parazitske hrošče, ki vam lahko naredijo čudovito dlako doma in vas ponorejo s svojo srbečico. Na srečo obstaja ena enostavna rešitev za to zahrbtno težavo - šampon proti uši. Obstaja na tone 20 živil Z Veliko Sladkorja, Ki Se Jim Morate Izogibati Visok sladkor je povezan s sladkorno boleznijo in boleznimi srca ter še pomembneje z debelostjo (1). Po WHO je približno 1,9 milijarde odraslih po vsem svetu debelih (2). Če prevečkrat zaužijete preveč hrane z veliko sladkorja, lahko postanete odvisni od sladkorja. Zarad 33 Neverjetnih Načinov, Kako Banana Koristi Koži, Lasem In Zdravju To sadje je tako pogosto, da smo mu verjetno prenehali pripisovati kakšen pomen. Počakajte - banane nam na fascinanten način koristijo za boljše življenje.Jesti jih je preprosto, toda to, kar vam lahko storijo, je neverjetno. Če želite izvedeti več, nadaljujte z branjem.Kazalo Kaj Je HPV? Kako Se Zdravite Z Virusom HPV + Človeški papiloma virus (HPV) je najpogostejša virusna okužba, za katero je znano, da prizadene moške in ženske. Obstaja več kot 100 vrst HPV, od katerih vsaj 13 vrst povzroča raka. Dejansko lahko skoraj vse primere raka materničnega vratu pripišemo okužbam s HPV (1). Zdaj veste Najboljših 15 Krem za Odstranjevanje Peg Do Leta 2020 Poletje samodejno zahteva izlete na plažo, piknike na prostem, kopanje na soncu, kampiranje, da ujamete prvi pogled na vzhajajoče sonce, pohodništvo - če želite! Vsakdo se želi neomejeno zabavati na soncu, vendar ne za ceno, da bi bil vaš obraz pokrit s pegami! Pege o Dieta Z Zelo Nizko Kalorijo: Koliko Teže Lahko Izgubite Na VLCD Zelo nizkokalorična dieta (VLCD) je 500-800 kalorična dieta. Ta posebna dieta nadomesti enega ali dva obroka s tekočimi napitki ali napitki. Po mnenju NIDDK vam lahko VLCD pomaga izgubiti 3-5 kilogramov na teden (1). Dejansko je prebojna študija, ki so jo izvedli znanstveniki z univerze Newcastle, pokazala, da lahko VLCD pomaga pri odpravi diabetesa tipa 2 (2)! In Kako Popraviti Boleče Mišice: 12 Enostavnih Načinov Za Olajšanje Boleča mišica je posledica močnega ali novega treninga. Tako vam telo sporoča, da si morate vzeti počitek, da si mišice opomorejo in se obnovijo. Toda včasih samo počitek (in BenGay) ni dovolj. Bolne mišice morate zdraviti previdno, da se izognete nadaljnjim zapletom. V tem čl Dieta Z Enim Obrokom Na Dan (OMAD Diet) - Kako Deluje, Zdravstvene Koristi In Varnost Če vam običajna dieta s 5-6 obroki na dan ne pomaga pri hujšanju, morate poskusiti dieto z enim obrokom na dan (dieta OMAD). Ta občasni post je razširjena oblika 8-urne diete. Potili boste 23 ur in imeli boste eno uro, da se brez omejitev hranite zdravo . Znan Trendi Moda Fitnes Nega las Slogi za lase Zdravje in dobro počutje Sestavine Pobotati se Modeli Prehrana Odnosi Nega kože Strani © Copyright sl.womanishglory.com, 2024 April \| O spletnem mestu \| Stiki \| Politika zasebnosti..