12 Neverjetnih Prednosti Gob šitake Za Kožo In Zdravje

2024 Avtor: Cecilia Ryder | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 14:23

Gobe šiitake, simbol mladosti in dolgoživosti, že od nekdaj prevladujejo kot neizogiben del kitajske medicine. Opremljene z dimljenim okusom, ki je na okusu precej bogat, te eksotične gobarske različice zdaj postajajo priljubljene zaradi množice zdravstvenih koristi, ki jih ima v svoji ruši.

Ti mini užitni dežniki so odličen vir vitamina B12, vitamina B6, pantotenske kisline, folata, niacina in holina. Prav tako lahko najdete gosto koncentracijo različnih mineralov, vključno z bakrom, cinkom, manganom in selenom. Kot drugi užitni člani svoje družine je šiitake dober vir fitohranil, vitamina D in prehranskih vlaknin.

Kazalo

• Prehranski profil gob Shiitake
• Gobe Shiitake Prednosti za kožo
• Gobe Shiitake Prednosti za zdravje
• Kako izbrati gobe Shiitake?
• Kako shraniti gobe Shiitake?
• Kako očistiti gobe šitake?
• Kako uživati v gobah šitake?
• 5 čudovitih receptov gob iz šitake

Prehranski profil gob Shiitake

Prehrana gob šiitake na 100 gramov vsebuje naslednja hranila:

Velikost porcije	100 g
Količina na porcijo
Kalorije 34
Skupna maščoba 0,5 g	1%
Nasičene maščobe g	N / A
Mg holesterola	N / A
Natrij 9 mg	0%
Skupni ogljikovi hidrati 6,8 g	2%
Prehranske vlaknine 2,5g	10%
Sladkor 2,4g
Beljakovine 2,2 g	4%
Železo 2%

Gobe Shiitake Prednosti za kožo

Dobrodošli v svetu gob šitake! V nadaljevanju preberite, kako vedeti o teh sortah gob, njihovih koristih, profilu hranil in kako na okusen način izkoristiti prednosti, spodaj:

1. Ponuja mlajšo kožo:

V skladu s študijo nanašanje izvlečka gobe šitake na kožo lahko izboljša in izboljša njeno vizualno privlačnost. Gosta prisotnost Kojične kisline, naravnega nadomestka hidrokinona, kožo posvetli tako, da zbledi starostne pege in brazgotine. Tako upočasni staranje in pomaga ohranjati kožo mlado in sijočo.

2. Zdravi vnetna stanja kože:

Šiatoke, polne antioksidativnih lastnosti, se lahko tudi bori proti vnetjem, ki prizadenejo kožo. Lahko celo prepreči in olajša različna protivnetna stanja, vključno z rozaceo, ekcemom in aknami.

Prisotnost vitamina D in selena skupaj z antioksidanti varuje kožo pred poškodbami, ki jih povzročajo okoljske razmere.

Gobe Shiitake Prednosti za zdravje

Oglejte si različne koristi gob šitake za zdravje:

3. Znižuje raven slabega holesterola v krvi:

LDL ali slab holesterol, če ga najdemo v previsokih koncentracijah, tvega, da povabite kardiovaskularna tveganja. Študija, izvedena na šitakeju na Švedskem, je pokazala, da te gobe lahko učinkovito znižajo raven slabega holesterola v krvi. Eritadenin, spojina v tej gobi, je sredstvo proti holesterolu. Japonska študija je pokazala, da so ljudje, ki so te gobe redno uživali, imeli višjo raven holesterola v blatu, kar kaže na to, da ima v telesu nižje ravni.

4. Izboljša imunitetno moč:

Spodbudite svoj imunski sistem, tako da v svojo prehrano vključite šiitake. Lentinan - spojina v mini dežnikih krepi vaš imunski sistem. To pa vam pomaga pri boljšem boju proti različnim okužbam in motnjam. Študije tudi kažejo, da bi se lahko te različice užitnih gliv dejansko izkazale za učinkovitejše v boju proti okužbam kot predpisana zdravila. Raziskave kažejo, da bi gobe lahko uporabili za močan boj proti različnim zdravstvenim stanjem, vse od gripe do groba, kot so okužbe s HIV.

[Preberite: Domača zdravila za krepitev vašega imunskega sistema]

5. Bogate prirojene lastnosti proti raku:

Lentinan je tudi močno sredstvo proti raku. Študije, izvedene na lentinanu, kažejo, da ima potencial za preprečevanje raka. Prav tako lahko zniža rast rakavih celic in hkrati ovira širjenje obstoječih rakavih celic na druga mesta. S krepitvijo in spodbujanjem imunskega sistema sproži tudi večje sproščanje beljakovin, ki so bistvene za odpravo obstoječih rakavih celic. Shiitake je koristen za ljudi, ki trpijo za rakom želodca.

6. Prepreči in olajša trombozo:

Tromboza je hudo zdravstveno stanje, pri katerem nastajajo krvni strdki, ki blokirajo vene in ovirajo pravilen pretok krvi. Stanje večinoma prizadene noge in ga spremlja močna bolečina. Študije kažejo, da lahko uporaba teh gob v obliki olja olajša stanje. Ob redni uporabi lahko olje šitake celo prepreči tveganje, povezano z nastankom tromboze. Prisotnost lentionina v čudovitih količinah pomaga tem gobam, da nadzorujejo agregacijo trombocitov.

7. Enostavnosti in preprečevanje pomanjkanja železa:

Pomanjkanje železa, zlasti pri ženskah, lahko vodi do ekstremnih stopenj utrujenosti in anemije. Gobe šitake so dober vir železa in mineralov, ki so bistvenega pomena za dobro zdravje. Ženske z intenzivnim in težkim obdobjem bi morale te gobe vključiti v svojo prehrano. Študije kažejo, da bi lahko nosečnice te gobe uporabljale tudi v pravilno kuhani obliki, da bi zadovoljile svoje potrebe po železu. Vendar pa se posvetujte z zdravnikom, če ste noseči ali dojite, ker ste morda alergični ali nestrpni na te gobe.

8. Odlična hrana za tiste, ki so na dieti za hujšanje:

Nizkokalorične in goste vlaknine so gobe šitake odlična izbira kot hrana za tiste, ki so na nizkokalorični dieti. Poleg tega, da ste dlje časa siti, pomaga tudi pri preprečevanju zaprtja. Pomaga tudi pri zniževanju ravni holesterola, tako da ga izloča z blatom.

9. Krepi prebavni sistem:

Pakirano z dobrim odmerkom prehranskih vlaknin [100 gramov vsebuje 2,5 grama prehranskih vlaknin, ki ustrezajo 10% dnevnih potreb], učinkovito deluje na krepitev prebavnega sistema. Vlaknine se vežejo na blato in jih zmehčajo ter tako preprečujejo zaprtje.

10. Drži votline proč:

Preliminarna študija o koristih šitake na zobeh navaja, da bi lahko reden vnos teh krovnih gob zmanjšal možnosti za nastanek votlin. Medtem ko je bila študija izvedena na podganah v laboratorijskih pogojih, je študija razlila žarek upanja.

11. Dobro za diabetike:

Kot smo že omenili, te gobe vsebujejo vlaknine v obilnih količinah. Prav tako ima zanemarljivo raven sladkorja. To pomaga diabetikom, da preprečijo spiralno povečanje ravni sladkorja. Tudi lakoto odstrani, tako da vas napolni.

12. Boj proti različnim avtoimunskim boleznim:

Znano je, da je šiitake dovolj močan za boj proti številnim avtoimunskim boleznim, ki jih sprožijo različni virusi, vključno s hepatitisom B in HIV. Po študijah, izvedenih v razmerah epruvete na Japonskem, so izvlečki gob šiitake močnejši proti celicam, okuženim s HIV, kot obstoječe zdravilo proti HIV, AZT. Še ena študija kaže, da lahko lignini LEM, prisotni v teh gobah, preprečijo, da bi se celice HIV razmnoževale in poškodovale T celice. Isti lignini imajo tudi možnost zaščititi celice pred poškodbami, ki jih povzroča Herpes simplex - tipa I in II.

Kako izbrati gobe Shiitake?

Ker so gobe šitake azijskega izvora, lahko poskusite najbližjo azijsko trgovino z živili, kjer najdete najbolj svežo različico.

Vedno nabirajte gobe, ki so čiste, debele in čvrste. Nagubani ali tisti, ki so vlažni s sluznimi pegami, se lahko izkažejo za škodljive za vas.

Kako shraniti gobe Shiitake?

Idealen način za shranjevanje gob šitake je, da jih ohlapno zavijete v zaprto papirnato vrečko. Hladite jih v hladilniku in se izogibajte hranjenju v zamrzovalniku. Poskrbite, da boste te gobe uporabili v enem tednu po hlajenju.

Če jih želite zamrzniti, najprej poskrbite, da gobe posušite. Že najmanjša prisotnost vlage vam bo pokvarila celoten trud. Shranjujte v hermetično zaprti posodi in zamrznite. Zamrznjene posušene gobe šitake ostanejo sveže 6 do 12 mesecev.

Kako očistiti gobe šitake?

Ker je gobe izredno porozne narave, je priporočljivo, da gobe ne izpostavljate prevelikim količinam vode. Preveč vode jih bo pustilo razmočene. Torej gobe očistite z minimalno vodo in jih nato s čisto brisačo hitro posušite. Z vlažno brisačo jih temeljito očistite, saj imajo manj stika z vodo. Nato lahko s suho brisačo odstranite ostanke vode, če sploh.

Če uporabljate ohlajene ali zamrznjene gobe, preverite, ali so suhe. V takih primerih pustite, da se pol ure namakajo v vodi. Dobro odcedite in odvečno vodo posušite s kuhinjskimi papirnatimi brisačami ali suho krpo.

Kako uživati v gobah šitake?

Čeprav lahko te gobe kuhamo na različne načine, je najboljši način, kako izkoristiti okus in prehrano, gobe, da jih v ponvi na srednjem ognju dušimo največ sedem minut. Začinite po okusu in ga prelijte z zelenjavo po vaši izbiri in uživajte. Tu je nekaj nasvetov za uporabo gob šitake:

• Te gobe lahko dodate v svojo juho.
• Preprosto ga dušite s česnom in čebulo ter ga uporabite kot preliv za svojega najljubšega piščanca z nizko vsebnostjo maščob.
• Dajte svojim testeninam azijski pridih, tako da polnozrnate testenine prelijete z gobami in tofujem. Začinite po želji.
• Naredite šitake bhel.
• Solata iz gob shiitake, polna paradižnika, čebule, korenja, bolgarskega popra in surovega manga, premešanega z limono, preliv iz črnega popra je okusen, a zdrav užitek.

5 čudovitih receptov gob iz šitake

Tu je 5 okusnih, a hkrati zdravih receptov, s katerimi lahko poskusite izkoristiti prednosti šitake gob.

1. Shiitake Mushroom Green Beans Stir Fry:

Dajte si dober odmerek beljakovin skupaj s prehranskimi vlakninami s tem preprostim, enostavnim receptom.

Sestavine:

1. Sveže gobe šitake - 3 oz, tanko narezane
2. Francoski fižol - 150 gramov, obrezan
3. Čebula - 1/2, tanko narezana
4. Česen - 2 nageljnovih žbic, olupljeni, zdrobljeni
5. Ingver - 2-palčni kos, odstranjena koža, fino naribana
6. Olje - 2 žlički
7. Sol - po okusu
8. Črni poper v prahu - po okusu

Način priprave:

1. V globoko ponev dodajte 1 skodelico vode in na srednjem do močnem ognju pustite, da voda zavre.
2. Dodajte očiščen in obrezan fižol, pokrijte in parite 5 minut oziroma dokler fižol ne postane hrustljav, a nežen.
3. Odcedite odvečno vodo in držite fižol ob strani.
4. V plitki ponvi segrejte olje.
5. Dodamo strt česen in dušimo, dokler česen ne postane zlato rjav.
6. Dodajte čebulo in dušite, dokler ne postane bledo rjava.
7. Dodamo rezine gob in med mešanjem pražimo 3 do 4 minute oziroma dokler gobe ne postanejo mehke.
8. Začinimo po želji, potresemo nariban ingver in kuhan fižol ter na hitro premešamo.
9. Izklopite ogenj in takoj postrezite.

2. Polnozrnate pšenične testenine s praženimi šiitaki in jajčevci:

Odločite se za polnozrnate testenine namesto običajnih.

Sestavine:

1. Testenine iz polnozrnate pšenice - 1 skodelica
2. Sveže šitake - 4 gobe, odstranjena stebla, narezana
3. Jajčevci - 2, kockasto
4. Česen - 4 nageljnove žbice, olupljeni, mleti
5. Začimba za testenine - po okusu
6. Oljčno olje - 1 žlica
7. Sol - po okusu
8. Moč paprike - po okusu

Način priprave:

1. Pečico segrejte na 350 stopinj F.
2. V majhno skledo stresemo kocke jajčevcev z mešanico soli in popra.
3. V drugo skledo stresemo gobe z mešanico soli, popra in olja. Sem dodajte še malo oljčnega olja.
4. V enem sloju razporedite v dva različna pekača.
5. Gobe in jajčevce pražimo do zlato rjave barve. [Gobe bodo morda potrebovale 7 do 8 minut, medtem ko bodo jajčevci trajali približno 20 minut. Naj se pogosto obračate, da preprečite zoglenenje.]
6. Medtem sledite navodilom na embalaži in skuhajte testenine al dente.
7. Iz testenin odcedite odvečno vodo in testenine držite ob strani.
8. V ponvi dušite česen do zlatorjave barve.
9. Vrzite v praženo zelenjavo in testenine, začinite po želji in hitro premešajte.
10. Postrezite takoj.

3. Kremna juha iz šitake z nizko vsebnostjo maščob:

Iščete recept za juho z nizko vsebnostjo maščob, hkrati kremasto in bogato na nebu? Potem je ta kremna gobova juha lahko prava rešitev.

Sestavine:

1. Gobe šitake - 100 gramov, narezane
2. Zelenjavna zaloga - 4 žličke
3. Voda - 2 skodelici
4. Koruzna moka - 2 žlici
5. Mleko z nizko vsebnostjo maščob - ¼ skodelice
6. Steblo zelene - 1
7. Česen - 2 nageljnovih žbic, tanko narezana, pražena

Način priprave:

1. Koruzno moko zmešajte z vodo, da dobite gladko zmes.
2. Prestavite v srednje velik lonec na srednji vročini.
3. Mešanici koruzne moke dodajte zelenjavno osnovo, gobe, pražen česen, zeleno in mleko.
4. Pustite, da zmes zavre.
5. Lonec pokrijemo in dušimo 20 minut oziroma dokler zelenjava ne postane mehka.
6. Izklopite ogenj in zavrete zeleno.
7. Pustite, da se zmes segreje na sobno temperaturo.
8. Prenesite ga nazaj v mešalnik in zmešajte v gladko zmes.
9. Vrnite se v lonec in dušite 3 minute.
10. Začinite po želji in takoj postrezite.

4. Shiitake gobe Bhurji:

Šiitake je odličen vir antioksidantov, vlaknin in železa, vsestranska zelenjava. Temu posebnemu receptu dodajte odmerek beljakovin s pestjo zdrobljenega paneerja, da bo hranljiv prigrizek.

Sestavine:

1. Gobe šitake - ½ skodelice, stebla zavržemo, naribamo
2. Paneer [indijska skuta] - ½ skodelica, zdrobljena
3. Semena kumine - 1 čajna žlička
4. Čebula - ½ skodelica, drobno sesekljana
5. Paradižnik - ½ skodelica, drobno sesekljan
6. Zeleni čili - 2, razdeljeni po dolžini
7. Pojasnjeno maslo - 1 žlička
8. Olje - 1 čajna žlička
9. Sol - po okusu
10. Garam masala - ½ žličke
11. Listi koriandra - 2 žlici, drobno sesekljani

Način priprave:

1. V globoki ponvi segrejte olje in bistro maslo.
2. Dodamo semena kumine in pustimo, da se razpršijo.
3. Dodajte čebulo in zeleni čili ter dušite, dokler čebula ne postane zlato rjava.
4. Dodajte 1 žlico listov koriandra in na hitro premešajte.
5. Dodamo paradižnik in kuhamo toliko časa, da je zmes polsuha.
6. Dodamo naribane gobe, pokrijemo in kuhamo, dokler gobe niso ravno kuhane.
7. Zmešajte v zdrobljeni oblogi in hitro premešajte.
8. Po želji začinimo s soljo.
9. Dodajte garam masalo in ostale liste koriandra in na hitro premešajte.
10. Postrezite vroče s Phulkasom ali uživajte kot prigrizek.

5. Pikantni jajčni muffini iz gob Shiitake:

To niso zgolj mafini, ampak oblikovani v mafine. Te pečene jedi, bogate z beljakovinami iz jajc in vlakninami iz gob, so zdrav začetek odličnega dne.

Sestavine:

Naredi 9 kolačkov

1. Jajca - 5
2. Polnomastno mleko - 1/3 skodelice
3. Parmezan - 4,5 žličke, sveže nariban
4. Gobe šitake - 18, tanko narezane, sotirane na 1 žlički olja
5. Sol - po okusu
6. Črni poper v prahu - po okusu
7. Zeleni čiliji - 2, drobno sesekljani

Način priprave:

1. Pečico segrejte na 400 stopinj F. Pekač za mafine rahlo namastite z malo olja za kuhanje.
2. Jajca nežno stepemo skupaj z mlekom, želeno količino popra in soli. Vzemite polovico gobe in mešanico enakomerno razdelite v 9 skodelic.
3. Razdelite jajčno mešanico enakomerno med 9 skodelic, polnjenje vsak do 3/4 ^th celoti.
4. Na vse ponve enakomerno potresemo drobno sesekljan zeleni čili.
5. Ponev enakomerno prelijte z ostalimi gobami.
6. Potresemo sir.
7. Pečemo 12 do 15 minut oziroma dokler vrh muffinov ne postane zlato in napihnjen.
8. Odstranite in takoj postrezite.

[Preberite: Zdravstvene prednosti gob Ganoderma]

Zdaj, ko veste o različnih prednostih gob šitake in kako jih uživati, kaj še čakate? Pohitite po šiitake iz trgovine in preizkusite enega od zgoraj omenjenih receptov.

Ali uporabljate šitake gobe? Kako jih ješ? Prepraženi, praženi, v juhah ali obstajajo kakšni drugi zdravi in enostavni recepti, kamor lahko vključite te gobe? Delite z nami spodaj v oddelku za komentarje.