Stevia Za Sladkorno Bolezen - Ali Deluje, Kot Trdijo?

2024 Avtor: Cecilia Ryder | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 14:23

Kaj pa sladkanje hrane kljub sladkorni bolezni?

Ne. To ni zgodba za prihajajoči hollywoodski znanstvenofantastični film.

To je resnica.

Ne vem, če ste že slišali za stevio. Ampak to ni pomembno. Ker stevia …

.. no, preberite sami.

Kaj je Stevia?

Sladkorjev bratranec. Toda brez škodljivih učinkov.

To je zato, ker se skoraj vsi nadomestki sladkorja proizvajajo sintetično. Ampak ne stevia. Stevija izvira iz rastline. Zato je dober bratranec sladkorja.

In ugani kaj?

Stevia je cenjena zaradi tega, česar ne počne. Stevija na primer ne dodaja kalorij.

Rastlina stevija je sorodna rastlinam marjetice in ambrozije. Nekatere vrste stevije so doma v Arizoni, Novi Mehiki in Teksasu.

Toda najbolj cenjena vrsta raste v Braziliji in Paragvaju. Ljudje na teh območjih že stoletja uporabljajo liste te rastline za sladkanje hrane. Tradicionalna medicina v teh regijah stevijo promovira tudi kot opekline, želodčne težave in včasih celo kot kontracepcijsko sredstvo. V zadnjem času nanjo gledajo kot na potencialno zdravilo za SIBO, znano kot prekomerno rast bakterij v tankem črevesju.

Osupljivo dovolj je stevija 250 do 300-krat slajša od sladkorja (1). Vendar ne vsebuje ogljikovih hidratov, kalorij ali umetnih sestavin.

Stevia za diabetike - kaj pravi znanost?

Znanost pove marsikaj. In eden izmed njih je ta - stevija bi lahko imela koristi - ne samo za diabetike, ampak tudi za druge posameznike. Po podatkih splošne bolnišnice v Massachusettsu je stevija obetavna za ljudi, ki trpijo zaradi hipertenzije in diabetesa tipa 2.

Stevia je narejena iz listov, povezanih s priljubljenimi vrtnimi cvetovi, kot so krizanteme in astre (2). Odobrila ga je FDA in je znano, da ima antioksidativne in antidiabetične lastnosti. Lahko zavre raven glukoze v plazmi in pomaga izboljšati simptome.

Druge prednosti stevije za diabetike vključujejo:

• Stabilizacija ravni sladkorja v krvi
• Povečanje proizvodnje insulina
• Povečanje učinka insulina na celične membrane
• Preprečevanje učinkov diabetesa tipa 2

Vse v redu. Kako pa lahko stevijo uporabite za sladkanje hrane?

Sladkanje s stevijo

Slika: iStock

Obstaja razlog, da je sladkanje s stevijo prava stvar. Ker če stevije ne uporabljate in še vedno želite, da je hrana sladka, boste morda morali poseči po umetnih sladilih. In to bi lahko bilo naravnost nevarno. To velja tudi za umetna sladila, ki trdijo, da so brez sladkorja ali diabetiku prijazna.

Takšna umetna sladila imajo po raziskavah dejansko učinke, ki so nasprotni tistim, za katere trdijo (3). In umetna sladila lahko še vedno zvišujejo raven glukoze v krvi v skladu s poročilom, objavljenim v Journal of Nutrition (4). Druga študija je pokazala, da lahko ta sladila spremenijo sestavo vaših črevesnih bakterij. Ta sprememba lahko privede do intolerance za glukozo, kar sčasoma privede do diabetesa.

Dejansko lahko umetna sladila prispevajo tudi k povečanju telesne mase in drugim povezanim zapletom (5), (6).

Vključitev stevije v prehrano je preprosta. Najprej ga lahko poskusite v jutranji kavi ali ga potresite po ovseni kaši, da preverite okus. Ne samo to - obstajajo tudi drugi načini.

Sveže liste stevije lahko uporabite v limonadi ali omakah. Liste lahko namočite tudi v skodelico vrele vode za osvežujoč čudovit zeliščni čaj

Suhe liste stevije lahko uporabite za pripravo sladila v prahu. Snop svežih listov stevije obesite na glavo na suho, dokler se listi popolnoma ne posušijo. Nato odstranite liste s stebel. Mlin za kavo (ali kuhalnik) napolnite do polovice s suhimi listi. Nekaj sekund obdelujte pri visoki hitrosti in dobite sladilo v prahu. To sladilo lahko shranite v nepredušno zaprto posodo in ga uporabite v receptih, ki potrebujejo sladilo

Nekaj, kar si je treba zapomniti - 2 žlici prahu iz listov stevije ustrezata 1 skodelici sladkorja

Lahko pripravite tudi sirup iz stevije za sladkanje pijač ali drugih sirupov. Skodelici (četrtina) svežih in drobno zdrobljenih listov stevije dodajte toplo vodo. Mešanico shranite v nepredušni posodi in jo pustite stran 24 ur. Zmes lahko precedite in jo kuhate na majhnem ognju - tako da dobite bolj koncentriran sirup

Ta sirup shranite v nepredušno zaprti posodi v hladilniku. Lahko traja leta.

In zdaj za veliko vprašanje

Stevia za diabetike - je varna?

Ali je stevija dobra za diabetike? To je prava stvar, kajne?

Ugotovljeno je bilo, da uporaba pripravkov stevije v majhnih količinah nima pomembnega vpliva na raven glukoze v krvi. Dejansko je ena študija iz Brazilije, objavljena leta 1986, pokazala, da je jemanje pripravkov stevije vsakih 6 ur 3 dni pomagalo izboljšati intoleranco za glukozo.

Znanost pravi, da je stevija dobra za diabetike.

V eni iranski študiji je bilo ugotovljeno, da stevija deluje na tkivo trebušne slinavke, da spodbudi pozitivne učinke na raven inzulina. To ima na posameznika ugodne hipoglikemične učinke (7).

Raziskovalci po vsem svetu se strinjajo o antidiabetičnih učinkih stevije (8). Druga študija navaja, da lahko stevija zmanjša raven glukoze v krvi in inzulinu in s tem pomaga pri uravnavanju glukoze (9). Poleg tega, da preprečuje škodljive učinke sladkorja, stevija pomaga tudi pri izboljšanju hranilnih lastnosti hrane, ki ji je dodana (10).

Glede na poročilo, ki ga je objavilo ministrstvo za javno zdravje v Vermontu, je nadomestke sladkorja zaskrbljujoča le verjetnost, da se bodo prenajedli, če bodo vključeni v prehrano (11). Toda s stevijo to morda ni problem - saj ne vsebuje kalorij ali ogljikovih hidratov.

V študiji, objavljeni v Journal of Regulatory Toxicology and Pharmacology, je bilo ugotovljeno, da stevia dobro prenaša (in brez stranskih učinkov) med bolniki s sladkorno boleznijo tipa 1 in tipa 2.

Druga študija, objavljena leta 2005, je pokazala, da lahko steviozid, ena od spojin stevije, zmanjša koncentracijo glukoze v plazmi, izboljša občutljivost na inzulin in razvije nastop insulinske rezistence. Čeprav so bili testi opravljeni na podganah, so podobne možnosti pričakovali tudi pri ljudeh.

[Preberite: Načrt prehrane pri diabetesu]

Sladice Stevia za diabetike

1. Halwa rdeče buče

Slika: iStock

Kaj rabiš

• 500 gramov rdeče buče
• 1 žlica čistega gheeja
• 10 mandljev
• 5 gramov stevije
• ½ žlica kardamomovega prahu
• 2 pramenov žafrana (namočenih v malo mleka)
• ¼ litra vode

Navodila

1. Olupite kožo buče in odstranite semena. Naribaj.
2. Mandlje prepražimo v loncu pod pritiskom (v nekaj gheeja). Pustite, da se ohladijo in jih držite ob strani.
3. Dodajte nekaj gheeja in pasirano bučo. Na majhnem ognju pražimo 10-15 minut.
4. Dodajte vodo in zaprite pokrov lonca pod pritiskom. Po dveh piščalkah zmanjšajte ogenj in pustite, da se kuha približno 15 minut na šibkem ognju.
5. Ko se buča dovolj zmehča, jo lahko po želji tudi pretlačite. Temu dodajte prašek stevije, kardamom in žafran v prahu. Temeljito premešajte.
6. Povečajte toploto, tako da odvečna voda odteče ven.
7. Mandlje (ali mandljeve koščke) lahko na vrhu dodate kot okras.
8. Postrezite in uživajte.

2. Limonska skuta in torta iz rdečega sira Zen

Kaj rabiš

• ¼ čajna žlička stevije
• 2 žlici zdroba
• 1 čajna žlička ovsene kaše
• 3 žlice neslanega masla
• Ščepec soli
• ½ žlička želatine
• ½ limonina lupina
• 1 čajna žlička limoninega soka
• 1/5 rumenjaka
• ¼ skodelica obešena skuta
• 1 žlica borovnice
• 1 pomladna meta
• 1/8 čajne žličke cimeta v prahu
• Che vrečka Red Zen čaj

Navodila

1. Iz masla, ovsa in zdroba naredite kratko testo. V ta namen lahko poškropite nekaj vode. Testo razvaljamo in razrežemo. Speči.
2. Jajčni rumenjak, stevijo, mleko, limonin sok in lupino stepemo, dokler ne postane gosta in penasta. K temu dodajte obešeno skuto. Še enkrat stepemo.
3. Želatino stopite v topli vodi. Zložite ga v jajčno mešanico.
4. Dodajte ga na slepo pečeno skorjo in ga hranite v hladilniku nekaj ur.
5. Rdeči Zen čaj dve minuti strmi pri 90 stopinjah in ga zmešajte z želatino.
6. V rezalnik nalijte mešanico sira in mešanico Red Zen.
7. Ponovno nastavite za 3 ure.
8. Izvlecite in demontirajte.
9. Postrežete lahko z nekaj borovnicami in vejico mete na vrhu.
10. Nekaj cimeta v prahu lahko obrišete tudi ob strani krožnika.

In zdaj, drugo veliko vprašanje

Zakaj se nekateri izdelki Stevia mešajo z drugimi sladili?

Ko rečemo „stevija za diabetes“, mislimo na svež list stevije. In ne izdelki iz stevije, ki jih najdemo na trgu. Za njegovo sladkost sta odgovorni dve spojini v naravni steviji, steviozid in rebaudiozid A.

Toda ko gre za prah in sladila stevije, ki jih najdete na trgu, obstaja slaba stran. Ta sladila vsebujejo dodano dekstrozo, eritritol (iz koruze) in morda še nekaj drugih umetnih sladil.

Številni od teh izdelkov iz stevije, ki jih najdete na trgu, so predelani. Najbolj priljubljene blagovne znamke v resnici prehajajo številne korake obdelave - od beljenja do kemičnih sprememb.

In vemo, zakaj to počnejo - verjetno za povečanje proizvodnje. Ali karkoli že. Toda na koncu gre za denar, kajne?

Sledi seznam drugih umetnih sladil, ki jih lahko vsebuje sladila stevia:

Dekstroza, ki je drugo ime za glukozo (preprost sladkor). Običajno je narejena iz gensko spremenjene koruze. Če proizvajalec ne potrdi, da je ekološka, to ni tako zdravo

Maltodekstrin, ki je škrob. Izvira iz koruze ali pšenice. Maltodekstrin iz pšenice lahko povzroči zaskrbljenost pri posameznikih, ki ne prenašajo glutena. Pa tudi sicer je maltodekstrin zelo predelana sestavina. Pri tem se odstrani večina beljakovin. Zaradi tega bi lahko bil brez glutena, a vseeno je težko reči, ali je zdrav

Saharoza, ki je v bistvu sladkor. Namizni sladkor, ki ga uporabljate vsak dan. Edina korist, ki jo ima saharoza, je energija celicam. V nasprotnem primeru lahko prevelike količine saharoze povzročijo razpadanje zob in druge težave, kot so diabetes, visok krvni tlak in debelost

Sladkorni alkoholi, to so ogljikovi hidrati, ki se naravno pojavljajo v sadju in drugih rastlinah. Lahko jih tudi izdelamo. Čeprav niso brez kalorij ali ogljikovih hidratov, so pri obeh nižji v primerjavi s namiznim sladkorjem. Sladkorne alkohole morajo diabetiki ali osebe, ki trpijo za prediabetesom, jemati previdno - glede na to, da gre za obliko ogljikovih hidratov

V redu. Torej, naravna stevija je koristna za diabetike. Toda ali lahko kdo koristi tej čarobni zelišči?

[Preberite: Domača zdravila za sladkorno bolezen]

Komu še koristi Stevia?

Stevia v veliki meri koristi diabetikom in posameznikom, ki trpijo zaradi hipertenzije. Poleg tega lahko pomaga tudi posameznikom, ki jim grozi srčna bolezen. Ena študija je pokazala, da lahko steviozid v steviji zmanjša holesterol LDL in s tem prepreči bolezni srca (12).

V nekaterih drugih študijah je stevija pokazala tudi, da deluje proti raku in protivnetno (13).

Vse je bilo v tem, kako stevija koristi diabetesu. Koristi so velike. Vedno pa je treba opozoriti tudi na opozorila.

Stevija in diabetes - opozorila

Nosečnost ali dojenje

V zvezi s tem je malo informacij. Zato se izogibajte uporabi.

Nizek krvni tlak

Če že imate nizek krvni tlak, lahko stevia povzroči prenizek padec. Zato je v tem pogledu pomembno upoštevati nasvet zdravnika.

Napihnjenost in druga vprašanja

Nekateri ljudje, ki jemljejo stevio ali jemljejo steviozid, lahko občutijo napihnjenost ali slabost. Drugi učinki lahko vključujejo vrtoglavico, bolečine v mišicah ali otrplost.

Težave s plodnostjo

V eni študiji na živalih je bilo ugotovljeno, da prekomerno uživanje stevije zmanjšuje plodnost samcev podgan (14). Ker pa se to zgodi le, če stevijo uživamo v velikih odmerkih, podobnih možnosti pri ljudeh morda ne bomo videli.

Nazadnje, vendar je pomemben tudi razmislek o tem, kako omejiti vsa sladila, da bodo možgani usposobili za manj sladkosti v živilih. Glavni cilj v vseh zdravstvenih razmerah je, da se naučimo ljubiti grenko in kislo skupaj s kančkom sladkosti!

Samopomoč je najboljša pomoč. A ne, ko gre za osebno zdravje. Ni vedno.

Povejte nam, kako vam je ta objava o steviji za diabetike polepšala dan. Sporočite nam tako, da komentirate v spodnjem polju.