Naredi Si Sam: Preprost Domač Jabolčni Kis V 13 Preprostih Korakih

2024 Avtor: Cecilia Ryder | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 14:23

Doma ne moreš vedno pripraviti dobrih stvari. Ni vedno.

Toda to lahko počnete večino časa. S pravimi sestavinami in znanjem lahko doma naredite čudovite stvari. Lahko prihranite denar. Lahko ste prepričani, da so naravni.

Tako kot na primer jabolčni kis. Ali pa čarobna tekočina, kot bi ji nekateri radi rekli. Kako pa pripravite domač jabolčni kis? O tem bomo razpravljali v tej objavi. Nadaljujte z branjem!

Kaj je tako dobrega pri jabolčnem kisu?

Težko je najti nekoga, ki ne bi slišal za jabolčni kis. Vendar je enostavno najti tistega, ki ga še ni začel uporabljati - saj se večina od nas ne zaveda, kako nam lahko koristi.

Znan tudi pod imenom jabolčni kis, je vrsta kisa, pripravljenega iz jabolčnika. Je bledo do srednje jantarne barve in je narejen z drobljenjem jabolk in iztisnjenjem tekočine.

Jabolčni kis se med nekaterimi drugimi jedmi običajno uporablja v solatnih prelivih, konzervansih hrane in chutneyjih. In zaradi česar je dobro, so očitno njegove prednosti. Študije so pokazale, da lahko ACV pomaga uravnavati raven sladkorja v krvi in preprečuje diabetes (1). Ocetna kislina v ACV lahko tudi razgradi maščobo v telesu in sčasoma prepreči povečanje telesne mase.

ACV je lahko koristen tudi za zdravje prebavil.

To je nekaj načinov, kako lahko ACV izboljša vaše življenje. Imamo tudi več (si jih bomo ogledali kasneje). Zdaj pa nastopi najpomembnejše vprašanje - kako izbrati jabolka za kis? Kajti vse se skriva v izbiri prave vrste jabolk.

Izbira jabolk za pripravo jabolčnega kisa

Prva stvar, ki jo morate imeti v mislih, je beseda „ekološko“. Da, za pripravo tega tonika se morate odločiti ekološka jabolka. S tem boste zagotovili, da vaš ACV ne vsebuje pesticidov, ki bi lahko ovirali postopek fermentacije in povzročili neželene rezultate. Ekološka jabolka lahko dobite na lokalnem trgu.

Evo, kaj morate storiti - vsakič, ko jeste jabolka ali pripravite jabolčno pito ali karkoli z jabolki, jedra in olupke sadja shranite v tesno zaprti posodi v zamrzovalniku. Jabolčne olupke morate najprej temeljito oprati v vodi, slabe pa zavreči. In če ne najdete ekoloških jabolk, lahko olupke sadja zavržete in samo jedra uporabite za kis.

Ko imate dovolj veliko serijo, lahko začnete postopek fermentacije …

… Proces fermentacije - to bomo videli zdaj.

Domač jabolčni kis

Tu je korak za korakom postopek priprave jabolčnega kisa doma:

Korak 1

Vzemite približno 10 ekološko pridelanih jabolk in jih temeljito operite v tekoči vodi.

2. korak

S kuhinjskim nožem jabolka narežemo na četrtine.

3. korak

Odrezana jabolka imejte ob strani in jih pustite počivati pri sobni temperaturi. Počakaj, da porjavijo.

4. korak

Narezana rjava jabolka dodajte v steklen kozarec s širokimi usti.

5. korak

V kozarec dodajte vodo, tako da so jabolka pokrita.

6. korak

Kozarec pokrijemo s gazo. Vendar zagotovite, da ni tesno zavarovan. Krpa mora rahlo počivati na vrhu, tako da mešanica dobi več kisika.

7. korak

Ta pokrit kozarec shranite v toplem in temnem prostoru.

8. korak

Kozarec pustite takšnega, kot je pokrit, približno 6 mesecev. Mešajte enkrat na teden.

9. korak

Po 6-mesečnem obdobju fermentacije kozarec vzemite ven. Na vrhu tekočine boste našli plast ostankov. To je posledica običajnih bakterij in nastane, ko se alkohol spremeni v kis.

10. korak

Vzemite še en steklen kozarec s širokimi usti in tekočino filtrirajte skozi gazo. Naredite to, dokler se vsa tekočina iz prvega kozarca ne prenese v drugi kozarec.

11. korak

Z isto gazo pokrijemo nov kozarec tekočine.

12. korak

Kozarec hranite v toplem in temnem prostoru še 5 do 6 tednov.

13. korak

Popolnoma fermentiran ACV prenesite v manjše posode, če želite. Pokrijte jih in shranite v hladilniku za daljšo svežino.

Med pripravo domačega jabolčnega kisa morate imeti v mislih eno stvar - uporabite izredno čiste posode. V nasprotnem primeru v svoj ACV vnašate le slabe bakterije, ki lahko povzročijo rast plesni. Poleg tega lahko ovira tudi rast koristnih bakterij.

Vse posode, ki jih boste uporabljali, operite z vročo milnico. Še pomembneje pa je, da si pred začetkom postopka očistite roke in nohte.

Kaj je namen priprave domačega jabolčnega kisa? Vsekakor zaradi svojih prednosti, kajne? Kaj so oni?

[Preberite: Neželeni učinki jabolčnega kisa]

Prednosti jabolčnega kisa

1. Pomaga pri preprečevanju ali zdravljenju diabetesa

To smo že videli na kratko. Najuspešnejša uporaba kisa do danes je zdravljenje diabetesa tipa 2. Še pomembneje pa je, da ACV, kot smo že razpravljali, pomaga ohranjati stabilno raven sladkorja v krvi. To pomaga preprečevati ne samo sladkorno bolezen, temveč tudi druge kronične bolezni, povezane z visoko vsebnostjo sladkorja.

ACV vsebuje ocetno kislino, ki je pokazala, da znižuje raven sladkorja v krvi (2). Po drugi ameriški študiji ima kis antiglikemične lastnosti (3). Druga švedska študija je navedla, da bi lahko fermentirano hrano vključili v prehrano, da bi zmanjšali potrebo po insulinu (4).

2. Zmanjšuje tveganje za srčne bolezni

Ste vedeli, da je srčna bolezen številka ena na svetu? Večina ljudi izgubi življenje zaradi bolezni srca kot zaradi katere koli druge bolezni (5).

Nekatere študije na podganah so pokazale, da lahko vključitev ocetne kisline v prehrano zmanjša raven holesterola (6). Ugotovljeno je bilo tudi, da ocetna kislina in kis znižujeta krvni tlak, kar najpomembneje prispeva k srčnim napadom (7).

3. Zdravi zastoj sinusov

Ugotovljeno je bilo, da ACV razgrajuje in zmanjšuje sluznico v telesu. Ima tudi antibakterijske lastnosti, ki pomagajo pri zdravljenju sinusov (8).

4. Zdravi vneto grlo

Antibakterijske lastnosti ACV lahko pomagajo tudi pri zdravljenju vnetega grla. Vse, kar morate storiti, je, da tretjino skodelice ACV zmešate s toplo vodo in grgrate.

5. Lahko zdravi bradavice

Lokalna uporaba ACV lahko pomaga odstraniti bradavice glede na visoko vsebnost ocetne kisline. Preprosto namočite vato v ACV in jo nanesite na bradavico. Pokrij čez noč.

Lokalna uporaba ACV

ACV ima posebne namene tudi za kožo. Tonik lahko deluje kot naravno protiglivično sredstvo in pomaga pri zdravljenju glivic na nohtih. Kis lahko dvakrat na dan nanesete na prizadeto mesto z vato.

Glede na svoje antibakterijske lastnosti lahko ACV pomaga očistiti kožne pore olja in bakterij. Kožo razstruplja, zmanjšuje otekline in odstranjuje odvečna olja.

Z ACV lahko zdravite tudi ugrize napak in druge alergije. Zmanjšuje vnetje, povezano s takšnimi težavami.

Jabolčni kis - nefiltriran, nepasteriziran in z materjo

Obstajata dve vrsti kisa - filtriran (ki bo verjetno tudi pasteriziran) in nefiltriran (in nepasteriziran).

Filtrirani ACV je preprosto narejen iz jabolčnega soka in vode. Postopek filtracije odstrani "mater" in druge usedline in dobite prozoren in jantarno obarvan kis. Ker je verjetno tudi, da bo pasteriziran, se kis še rafinira in razjasni.

V primeru nefiltriranega ACV, da, tudi iz jabolčnega soka in vode. Ima pa "mater". Ni filtriran in je verjetneje, da bo nepasteriziran. Zdi se nekoliko oblačno in lahko vsebuje majhne količine usedlin.

Oh počakaj…

Mati. Kaj je to? "Mati" je v bistvu sklop encimov, beljakovin in prijaznih bakterij, ki kisu dajejo moten videz, podoben pajčevinam.

Čeprav ljudje pogosto verjamejo, da je za večino koristi ACV odgovorna mati, ni dovolj študij, ki bi podprle to trditev.

Ja, če govorimo o naravnosti, dobi prednost nefiltriran in nepasteriziran jabolčni kis z napisom „Mati“. Je ekološko.

Čeprav se obe vrsti kisa iz kulinaričnega vidika uporabljata zamenljivo, če se držite naravnih živil, potrebujete ACV z "materjo".

ACV ima tudi druge namene …

Uporabe jabolčnega kisa

Poleg čudovitih koristi, ki jih ponuja jabolčni kis, ga lahko na določene načine tudi olajšamo. Jabolčni kis lahko uporabite kot -

1. Tonik za obraz

Preprosto. Zmešajte en del ACV s tremi do štirimi deli vode. Z bombažno blazinico nanesite mešanico na obraz in pustite delovati približno 10 minut. Izperite. Ponovite trikrat na dan.

2. Način, kako mačkam preprečiti grizenje akordov

To je lahko moteče. In če mačke ne morete zadržati stran, kaj počnete? Potopite vato v malo ACV in jo vsake 4 do 5 dni vtrite v akorde.

3. Pasti za sadne muhe

V skodelico s kapljico mila dodajte tanko plast ACV. Postavite ga na pult. Sadne muhe bodo priletele in se zataknile.

4. Kako se znebiti slabega diha

V skodelico vode dodajte pol žlice ACV. Grgljajte po 10 sekund, dokler skodelica ni prazna.

5. Način, kako premagati izčrpanost vadbe

Vadba povzroča kopičenje mlečne kisline v telesu, ki povzroča izčrpanost in utrujenost. Toda aminokisline v ACV lahko služijo kot protistrup. Po vadbi lahko kozarec vode dodate žlici ACV.

Spoznali ste pripravo jabolčnega kisa in njegove vrste. Oglejmo si zdaj nekaj pogosto zastavljenih vprašanj.

Odgovori strokovnjakov za vprašanja bralcev

Kakšna je razlika med belim kisom in jabolčnim kisom?

Beli kis se destilira iz zrn. Ima visoko stopnjo kislosti in visoko jasnost, zaradi česar je idealno čistilo. Jabolčni kis, kot že ime pove, je izdelan iz jabolk. Uporablja se za pripravo kislih kumaric in dodajanje tanga mehki hrani.

Toda tisto, kar ločuje jabolčni kis (zlasti jabolčni), je njegova korist za zdravje in zdravilne lastnosti.

Ali naj jabolčni kis v hladilniku?

Da. Za ohranjanje kakovosti in okusa kisa je najbolje, da ga hranite v hladnem in temnem prostoru. Po možnosti v hladilniku.

Kateri je najboljši način za shranjevanje jabolčnega kisa?

V hladnem in temnem prostoru. Pokrov mora biti tesno zaprt. In kot že omenjeno, ga je mogoče shraniti v hladilniku.

Kateri so različni načini jemanja ACV?

Dodajte 2 žlici ACV skodelici sadnega soka in ga vzemite. Kot solatni preliv lahko uporabite tudi 2 žlici ACV.

Z večernim prigrizkom lahko celo zaužijete jabolčni kis. Vzemite majhno skodelico ACV skupaj s prigrizkom.

Ali jabolčni kis vsebuje alkohol?

Ne po postopku fermentacije, ko je ACV pripravljen za uporabo. Bakterija že obstoječi alkohol pretvori v kis.

Je jabolčni kis enako jabolčnemu?

Oboje ponavadi pomeni enako. Toda jabolčni kis bi lahko izdelovali tudi iz drugega sadja, na primer iz malin, v tem primeru mu rečemo malinov kis.

Kdaj lahko vzamem jabolčni kis?

Lahko ga pijete zjutraj na tešče ali zvečer pred večerjo. Če vam katera druga rutina bolj ustreza, lahko sledite temu.

Katere so najboljše znamke ACV?

Zelo priljubljena blagovna znamka ACV je Bragg ekološki surovi jabolčni kis. Nekaj drugih vključuje ekološki jabolčni kis Eden Foods, jabolčni kis Heinze in ekološki jabolčni kis Viva Naturals z materjo.

Če želim kupiti ACV, katera je najboljša možnost?

Lahko kupite prek spleta - jabolčni kis lahko kupite v kateri koli spletni trgovini z ekološkimi izdelki ali na Amazonu.

Torej zdaj veste, kako enostavno narediti svoj jabolčni kis. Zakaj lahko tako zdravo, kot je ACV, pripravite kar v svoji kuhinji, zakaj jo kupujete zunaj? Smiselno, kajne? Začnite s pripravo lastnega recepta za domače jabolčno vino že danes in pripravite se na dobrodošlico zdravemu načinu življenja.

Sporočite nam tudi, kako vam je pomagala ta objava o domačem jabolčnem kisu. Komentirajte v spodnjem polju.