Kozje Mleko: Koristi Za Zdravje In Zakaj Bi Lahko Bilo Boljše Od Kravjega Mleka

2024 Avtor: Cecilia Ryder | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 14:23

Kozje mleko ima večjo prebavljivost kot večina drugih vrst mleka. Mleko je tudi naravno homogenizirano in ponuja določene terapevtske vrednosti v prehrani ljudi (1).

Zanimivo je, da kozje mleko vsebuje več kalcija in vitaminov A in B6 kot kravje mleko (1). Ali to pomeni, da lahko začnete uporabljati kozje mleko namesto katerega koli drugega? Pomaknite se navzdol, če želite izvedeti.

Kakšne so prednosti kozjega mleka?

Kozje mleko je lahko prebavljivo kot večina drugih živalskih oblik mleka. Nekateri dokazi kažejo, da lahko zdravi vnetje in okrepi kosti bolje kot kravje mleko.

1. Je lahko prebavljiv

Maščobne kroglice v kozjem mleku so manjše in to je verjetno eden od razlogov, da je kozje mleko lažje prebavljivo (1).

Poročila poudarjajo vrednost kozjega mleka pri zdravljenju črevesnih težav zaradi enostavne prebave. Pomembna dejavnika njegove prebavljivosti sta tudi blažilna zmogljivost mleka in fizični značaj skute, ki nastane pri strjevanju mleka (2).

V drugi študiji je bilo ugotovljeno, da je mehanizem prebave beljakovin v formuli za dojenčke iz kozjega mleka bolj primerljiv s človeškim mlekom (kot s formulo za kravje mleko) (3).

Čeprav je kozje mleko lažje prebavljivo kot kravje, obe vsebujeta približno enako količino laktoze. Nekateri verjamejo, da ima kozje mleko zelo malo laktoze, vendar to ni res. Če ne prenašate laktoze, se pred uživanjem kozjega mleka posvetujte s svojim zdravnikom (4).

2. Lahko spodbuja zdravje srca

Kozje mleko je dober vir magnezija, minerala, koristnega za srce. Magnezij pomaga vzdrževati reden srčni utrip in preprečuje nastajanje krvnih strdkov in povečano raven holesterola. Magnezij deluje tudi z vitaminom D, ki je še eno hranilo, ki je ključnega pomena za zdravje srca (5).

Ugotovljeno je bilo, da kozje mleko vsebuje več magnezija kot kravje ali bivolje mleko. Podatkov o avtohtonem kozjem mleku pa je malo. Ugotovljeno je bilo, da imajo nekatere avtohtone vrste kozjega mleka nižji kalcij v primerjavi z bivoljim mlekom (5).

V študijah na podganah je bilo ugotovljeno, da vnos kozjega mleka zmanjšuje koncentracijo trigliceridov v plazmi (6).

3. Lahko pomaga v boju proti vnetjem

Študije kažejo, da lahko kozje mleko (in oslovsko mleko) priporočamo kot prehransko dopolnilo posameznikom z alergijskimi in vnetnimi stanji. Dokazano je, da mleko v človeškem telesu sproža prirojene in prilagodljive imunske odzive (7).

V študijah na podganah so oligosaharidi kozjega mleka pokazali protivnetne učinke v primeru kolitisa. Zato je mleko lahko koristno pri zdravljenju vnetnih črevesnih bolezni (8).

V drugi študiji na podganah so oligosaharidi iz kozjega mleka zmanjšali črevesno vnetje in prispevali k okrevanju poškodovane sluznice debelega črevesa (9).

4. Lahko okrepi kosti

Ugotovljeno je bilo, da je dajanje 400 ml kozjega mleka pozitivno vplivalo na presnovo kosti. To v kombinaciji s terapijo lahko pomaga tudi pri preprečevanju osteoporoze pri osebah z revmatoidnim artritisom (10).

Pri podganah je bilo ugotovljeno, da določena beljakovina v kozjem mleku (CSN1S2) izboljša oblikovanje stegnenične kosti. Mleko je bilo bolj učinkovito kot kozji jogurt (11).

Zdi se, da se je pri živalih, ki so se hranile s kozjim mlekom, postopek stabilizacije kostnega obtoka začel veliko prej. Ugotovljeno je bilo, da to še posebej velja v primeru pomanjkanja železa, ki lahko poslabša preoblikovanje kosti (12).

5. Lahko je dober metabolični agent

Kozje mleko je odlično presnovno sredstvo, saj pospešuje presnovno uporabo mineralov, kot sta kalcij in železo. Študije na ljudeh pa so še vedno potrebne za potrditev domnevnih presnovnih učinkov kozjega mleka (13).

Poleg tega vsebuje A2 beta-kazein, ki je veliko bolj zdrav kot A1 beta-kazein, ki ga vsebuje kravje mleko. Beta-kazein A2 velja za varnejšo različico beta-kazeina, medtem ko je njegov nasprotnik A1 eden od dejavnikov tveganja za diabetes in ishemično bolezen srca (14).

V študijah na miših je bilo ugotovljeno, da je kozje mleko manj alergeno kot kravje mleko po dojenju. Potrebujemo več študij, da bi razjasnili, ali je kozje mleko primerno kot kravje mleko v mlečnih formulah za prehrano dojenčkov (15).

6. Lahko pomaga pri lajšanju tesnobe

Študije na podganah kažejo, da lahko konjugirana linolna kislina v kozjem mleku vpliva na razvoj možganov (in fizični razvoj). V teh študijah je bilo ugotovljeno tudi, da dajanje kozjega mleka zmanjšuje tesnobo (16).

7. Lahko pomaga pri zdravljenju anemije

Študija navaja, da je biološka uporabnost železa v kozjem mleku boljša od kravjega. Podgane, hranjene s polnim kozjim mlekom, so imele veliko večjo učinkovitost regeneracije hemoglobina (to je odstotek pretvorbe železa v hrani v hemoglobin) (17).

Čeprav se kozje mleko pogosto ne pojavlja v televizijskih reklamah, se zdi bolj zdrava alternativa. Najbolj priljubljena vrsta mleka je kravje mleko in prepričani smo, da bi ga že poraščali. Toda ali je čas, da se zamenjate s kozjim mlekom?

Kozje mleko vs. Kravje mleko - kaj je boljše?

Velikost obroka = 1 skodelica (244 g)

	Kozje mleko*	Kravje mleko **
Kalorije	168	149
Kalcij	327 mg	276 mg
Beljakovine	9 g	8 g
Magnezij	34 mg	24 mg
Fosfor	271 mg	205 mg

* vrednosti, pridobljene iz USDA, mleko, koza, tekočina, z dodatkom vitamina D

** vrednosti, pridobljene iz USDA, mleko, polnomastno, 3,25% mlečne maščobe, z dodatkom vitamina D.

Obe vrsti mleka imata podobne količine laktoze. Medtem ko ima 100 gramov kozjega mleka 4,1 grama laktoze, ima enaka količina kravjega mleka 4,6 grama laktoze (18).

Kozje mleko povečuje tudi sposobnost telesa, da absorbira določena hranila iz živil. Mleko blagodejno vpliva na kravje mleko v smislu absorpcije bakra in železa pri podganah s sindromom malabsorpcije (19).

Kar zadeva prehrano in raziskave, je kozje mleko cenejše. Je kozje mleko do konca? No, ne tako hitro.

Ali ima kozje mleko neželene učinke?

The only major side effect of goat milk studied by science is an allergy. Goat milk allergy, which is usually not associated with cow milk, is a rare disorder. This allergy could be attributed to the casein protein in the milk (20).

Goat milk allergy seems to affect older children and appears later. The allergy requires strict avoidance of goat milk and other milk-derived products as the reactions could be severe. Minimal doses of goat milk or milk products can cause reactions (21).

Conclusion

A growing body of research states that goat milk could be the ideal alternative to cow milk. It is higher in important nutrients. However, it contains similar amounts of lactose. Hence, if you are lactose intolerant, you can go for nut milk (like almond milk).

Goat milk is a healthy option, but if you are allergic to milk in general, stay away from goat milk.

Expert’s Answers For Readers’ Questions

What is the difference between fresh goat milk and powdered goat milk?

Powdered goat milk is a manufactured product that is made by evaporating the milk to dryness. Though it may not be as beneficial as fresh goat milk, powdered goat milk sure does have a longer shelf life.

Can we drink raw goat milk?

Raw milk is basically milk that hasn’t been pasteurized to kill the harmful bacteria. It might cause problems. Hence, it is safe not to drink raw milk as it is.

Can we use goat milk if we are sensitive to cow milk?

Not always. Even if you are not allergic to cow milk, you may be allergic to goat milk. However, this disorder is rare (20).

Does goat milk make you gain weight?

Some research shows that goat dairy may have a moderately higher appetite-suppressing potential when compared to cow dairy (22). Though this may seem like goat milk may help in weight loss (and not make you gain weight), there is no direct research to state so.

Does goat milk have estrogen?

All milk, including goat milk, contains small amounts of various hormones, including estrogen.

Is goat milk safe for babies?

Some research shows that goat milk formula may have strong prebiotic and anti-infection properties, which may protect infants against gastrointestinal infections (23). However, more research is warranted, especially with respect to goat milk (and not the formula).

Is goat milk good for skin? Would goat milk soap help?

Ni raziskav, da bi kozje mleko lahko koristilo koži. Vendar nekateri zagovorniki kozjega mleka spodbujajo milo iz kozjega mleka za dobro kožo. Čeprav anekdotični dokazi kažejo, da bi milo iz kozjega mleka lahko pomagalo pri zdravljenju aken, ekcemov in suhe kože, ni raziskav, ki bi to podpirale.

23 virov

Stylecraze ima stroge smernice za nabavo in se opira na strokovne študije, akademske raziskovalne ustanove in zdravniška združenja. Izogibamo se uporabi terciarnih referenc. Več o tem, kako zagotavljamo, da je naša vsebina natančna in aktualna, lahko preberete v naši uredniški politiki.

• Pregled sestave kozjega mleka in njegove hranilne vrednosti, ResearchGate.

  www.researchgate.net/publication/312429484_Review_on_Goat_Milk_Composition_and_its_Nutritive_Value

• COMPOSITION AND PROPERTIES OF GOAT’S MILK AS COMPARED WITH COW’S MILK, United States Department of Agriculture.

  naldc.nal.usda.gov/download/CAT86200665/PDF

• Protein Digestion and Quality of Goat and Cow Milk Infant Formula and Human Milk Under Simulated Infant Conditions, Journal of pediatric gastroenterology and nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28968291

• GUIDELINES FOR THE PRODUCTION AND REGULATION OF QUALITY DAIRY GOAT MILK, The Dairy Practices Council.

  phpa.health.maryland.gov/OEHFP/OFPCHS/Milk/Shared%20Documents/DPC059_Regulation_Quality_Goat_Milk.pdf?Mobile=1

• Comparison of Surti goat milk with cow and buffalo milk for gross composition, nitrogen distribution, and selected minerals content, Veterinary World, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4983121/

• Goat milk feeding causes an increase in biliary secretion of cholesterol and a decrease in plasma cholesterol levels in rats, Journal of Dairy Science, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15738237

• Anti-inflammatory and anti-allergic properties of donkey’s and goat’s milk, Endocrine, metabolic & immune disorders drug targets, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24450455

• Goat milk oligosaccharides are anti-inflammatory in rats with hapten-induced colitis, The Journal of Nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16484541

• Oligosaccharides isolated from goat milk reduce intestinal inflammation in a rat model of dextran sodium sulfate-induced colitis, Clinical Nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16375993

• Clinical efficacy instant goat milk in the complex therapy and prevention of osteoporosis in patients with rheumatoid arthritis, Voprosy pitaniia, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25816630

• The anti-osteoporosis effects of CSN1S2 protein of goat milk and yoghurt on a complete Freund’s adjuvant-induced rheumatoid arthritis model in rats, Biomarkers and Genomic Medicine, ScienceDirect.

  www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2214024715000520

• Goat milk during iron repletion improves bone turnover impaired by severe iron deficiency, Journal of Dairy Science, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21605744

• Influence of goat and cow milk on the digestive and metabolic utilization of calcium and iron, ResearchGate.

  www.researchgate.net/publication/12133240_Influence_of_goat_and_cow_milk_on_the_digestive_and_metabolic_utilization_of_calcium_and_iron

• Discussions of Effect A1 and A2 Milk Beta-Casein Gene on Health, Approaches in Poultry, Dairy & Veterinary Sciences, Crimson Publishers.

  crimsonpublishers.com/apdv/fulltext/APDV.000556.php

• Goat milk is less immunogenic than cow milk in a murine model of atopy, Journal of pediatric gastroenterology and nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15448424

• Anxiety behavior is reduced, and physical growth is improved in the progeny of rat dams that consumed lipids from goat milk: an elevated plus maze analysis, Neuroscience Letters, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23916660

• Bioavailability of iron in goat milk compared with cow milk fed to anemic rats, Journal of Dairy Science, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3805444

• Goat Milk: Composition, Characteristics, ResearchGate.

  www.researchgate.net/publication/282023189_Goat_Milk_Composition_Characteristics_Encyclopedia_of_Animal_Science

• Beneficial effect of goat milk on nutritive utilization of iron and copper in malabsorption syndrome, Journal of Dairy Science, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11949871

• Goat’s milk allergy, Allergologia et immunopathologia, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17594876

• Allergy to goat and sheep milk without allergy to cow’s milk, Allergy, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17002714

• Comparison of the Effects of Goat Dairy and Cow Dairy Based Breakfasts on Satiety, Appetite Hormones, and Metabolic Profile, Nutrients, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5579670/

• Oligosaccharides in goats’ milk-based infant formula and their prebiotic and anti-infection properties, Cambridge University.

  www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/oligosaccharides-in-goats-milkbased-infant-formula-and-their-prebiotic-and-antiinfection-properties/A2F32502DB77345197E00AF47213316F/core-reader