16 Neverjetnih Prednosti In Uporabe Ohrovta Za Kožo, Lase In Zdravje

2024 Avtor: Cecilia Ryder | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 14:23

Imenuje se tudi nova govedina in kraljica zelenja. No, vseeno nam je, kako ga želite poklicati. Samo pojej. Dovolj pošteno? To je ohrovt zate. Vse, kar potrebujete, je le, če ste ga pripravljeni potisniti po grlu.

Toda preden to storite, preberite to objavo.

Kazalo

• Kaj je Kale? Zakaj je dobro?
• Kaj je zgodovina ohrovta?
• Kakšen je prehranski profil ohrovta?
• Kakšna zanimiva dejstva o ohrovtu?
• Kakšne so prednosti ohrovta?
• Kako izbrati in shraniti ohrovt
• Kakšen nasvet o uporabi ohrovta?
• Kje kupiti ohrovt?
• Kako vključiti ohrovt v svojo prehrano
• Kateri recepti Kale?
• Ali ima Kale kakšne stranske učinke? Kaj so oni?

Kaj je Kale? Zakaj je dobro?

Tudi ohrovt, imenovan listno zelje, spada v rastlinsko vrsto Brassica oleracea. Rastlina ohrovt ima zelene ali vijolične liste, za razliko od zelja pa osrednji listi ne tvorijo glave.

V redu.

Zakaj pa je dobro?

Ohrovt je malo kaloričen, vsebuje veliko vlaknin in vsebuje nič maščobe. Vse to so stebri dobrega zdravja.

To pa še ni vse.

Vsebuje veliko hranil (oh ja, večina živil je, kaj je torej velikega?) - več vitaminov in mineralov, kot sta magnezij in folati. Napolnjena je s koristnimi spojinami, ki imajo izjemne zdravilne lastnosti.

Glede na izjemen prehranski profil jo imenujejo kraljica zelenih (1). Zato je to velika stvar.

Obstajajo štiri priljubljene vrste ohrovta:

Kovrčast ohrovt, ki je najpogostejša sorta. Ima poper okus in je zelo prijeten za brbončice.

Lacinato ohrovt, ki mu pravimo tudi toskanski ohrovt ali toskansko zelje ali ohrovt dinozavrov. Ima temno zelene in ozke liste.

Redbor ohrovt, ki ima nagubane liste od temno rdeče do vijolične.

Ruski ohrovt, imenovan tudi sibirski ohrovt, ki ima ravne in resaste liste in ga je najtežje najti.

Preden nadaljujemo, se najprej naučimo, od kod prvotno prihaja ta zelenjava.

Nazaj na TOC

Kaj je zgodovina ohrovta?

Ne skrbite. Ne bomo vas dolgočasili s preveč zgodovine.

Ohrovt je bil najpogostejša zelena zelenjava v Evropi do konca srednjega veka. Uporabljali so ga tudi kot zdravilo. Disocorides, grški zdravnik in botanik, je v eni od svojih knjig zapisal, da je ohrovt mogoče uporabiti tudi za zdravljenje črevesja.

Kale prispel v Severni Ameriki v 16 ^th stoletja, kjer je bila vložena leta s kolonisti. Kasneje so ruski ohrovt (s strani ruskih trgovcev) uvedli v Kanado in ZDA.

Pomembno pa je vedeti, kaj ohrovt vsebuje, kajti tisto, kar vsebuje, je tisto, kar je.

Nazaj na TOC

Kakšen je prehranski profil ohrovta?

Vrednost hranil
Energija	50 Kcal	2,5%
Ogljikovi hidrati	10,01 g	8%
Beljakovine	3,30 g	6%
Skupna maščoba	0,70 g	3%
Holesterola	0 mg	0%
Prehranske vlaknine	2,0 g	5%
			7%
Niacin	1.000 mg	6%
Pantotenska kislina	0,091 mg	1,5%
Piridoksin	0,271 mg	21%
Riboflavin	0,130 mg	10%
Tiamin	0,110 mg	9%
Vitamin A	15376 ie	512%
Vitamin C	120 mg	200%
Vitamin K	817 µg	681%
			3%
Kalij	447 mg	9,5%
			13,5%
baker	0,290 mg	32%
Železo	1,70 mg	21%
Magnezij	34 mg	8,5%
Mangan	0,774 mg	34%
Fosfor	56 mg	8%
Selen	0,9 µg	1,5%
Cink	0,44 mg	4%
			-
Kripto-ksantin-ß	0 µg	-
Lutein-zeaksantin	39550 µg	-

Ena skodelica surovega ohrovta vsebuje približno 34 kalorij. Vsebuje 2,2 grama beljakovin, 0,5 grama maščob in 1,3 grama vlaknin. Druga hranila, ki jih vsebuje, vključujejo:

- 547 mikrogramov vitamina K (684% DV)

- 10300 ie vitamina A (206% DV)

- 80 miligramov vitamina C (134% DV)

- 0,5 miligrama mangana (26% DV)

- 0,2 miligrama bakra (10% DV)

- 0,2 miligrama vitamina B6 (9% DV)

- 91 miligramov kalcija (9% DV)

- 299 miligramov kalija (9% DV)

- 1,1 miligrama železa (6% DV)

- 22,8 miligrama magnezija (6% DV)

- 19,4 mikrograma folata (5% DV)

Kaj pa pred hitrimi dejstvi o ohrovtu?

Nazaj na TOC

Kakšna zanimiva dejstva o ohrovtu?

• Večino ohrovta v ZDA proizvajajo v Kaliforniji.
• V španščini se ohrovt imenuje col rizada.
• Kuhanje ohrovta ne uniči nobenih hranilnih snovi.
• Gojenje ohrovta se je od leta 2007 do 2012 povečalo za neverjetnih 57%.
• Znano je, da hollywoodske zvezdnice, kot so Angelina Jolie, Katy Perry in Jessica Alba, uživajo ohrovt ne samo zato, da bi se počutile bolje, ampak tudi zato, da bi ohranile svojo gladko postavo.
• Po zmrzali se rastlina ohrovta sladi.
• Verjame se, da je Thomas Jefferson že v zgodnjih devetdesetih letih prejšnjega stoletja na svojem vrtu eksperimentiral z več sortami ohrovta.

To je z dejstvi. Zdaj pa se pogovorimo o tem, za kaj smo tu - prednosti ohrovta.

Nazaj na TOC

Kakšne so prednosti ohrovta?

Kale je super bogat z antioksidanti, vitamini K, A in C ter drugimi minerali, kot je železo. Antioksidanti in druga fitohranila pomagajo preprečevati nevarne bolezni, kot so rak, bolezni srca in vnetja. Vitamin K ohranja kosti, medtem ko vitamin A krepi zdravje vida. In antioksidanti in vitamin C izboljšujejo zdravje vaše kože in las.

1. Bori se z rakom

Klorofil v ohrovtu (in drugi zeleni zelenjavi) pomaga preprečiti, da telo absorbira spojine, imenovane heterociklični amini. To so kemikalije, povezane z rakom, ki se proizvajajo med peko živil živalskega izvora pri visokih temperaturah.

Tu je trik - človeško telo ne more absorbirati veliko klorofila. Ko se torej klorofil veže na rakotvorne snovi, preprečuje, da bi se tudi oni absorbirali.

Po podatkih Nacionalnega inštituta za raka križnata zelenjava, kot je ohrovt, pomaga v boju proti raku. Vsebujejo tudi snovi, imenovane glukozinolati, ki imajo pomembno vlogo pri preprečevanju raka (2).

2. Spodbuja zdravje srca

Kale vsebuje spojine, imenovane sekvestransi žolčne kisline, za katere je znano, da znižujejo raven holesterola v krvi (3). Ohrovt je tudi izjemno bogat z vitamini C in K (več kot špinača) in vsebuje tudi omega-3 maščobne kisline. Vsa ta hranila so zdrava za srce (4). Pomagajo celo pri zniževanju slabega holesterola in zvišanju ravni dobrega holesterola.

Lutein v ohrovtu, kot je pokazala študija v Los Angelesu, lahko nudi zaščito pred zgodnjimi stopnjami ateroskleroze. Druga redka spojina v ohrovtu je glukorafanin, ki aktivira Nrf2, posebno reaktivno beljakovino. Ta beljakovina ustvarja prevleko v arterijah in preprečuje kopičenje zobnih oblog.

Kalij v ohrovtu pomaga zniževati raven krvnega tlaka, kar bi sicer lahko povzročilo srčni napad. Tudi magnezij v zelenjavi pomaga pri tem.

3. Pripomočki pri zdravljenju diabetesa

Ena skodelica sveže nasekljanega ohrovta vsebuje približno 0,6 grama vlaknin, hranil, ki znižujejo raven glukoze v krvi pri bolnikih s sladkorno boleznijo tipa 1. Tudi tisti s sladkorno boleznijo tipa 2 lahko opazijo izboljšanje ravni sladkorja v krvi.

Po japonski študiji lahko vnos ohrovta zavira povečanje ravni glukoze v krvi po obroku (po obroku) (5).

4. Bori se z vnetjem

To je lahko najbolj koristna lastnost ohrovta. Vemo, kako pomembno je ravnovesje med maščobnimi kislinami omega-3 in omega-6 v našem telesu (6). Kale spodbuja to ravnovesje. Vsebuje tako omega-3 kot omega-6 v skoraj razmerju 1: 1.

Zaradi teh protivnetnih lastnosti ohrovta je tudi idealno živilo za lajšanje simptomov artritisa (7). V še eni študiji so črevesne celice, ki so jih prizadele vnetja, pokazale izboljšanje izpostavljenosti ohrovtu in drugi zelenjavi iz družine zelja (8).

5. Ponuja antioksidativne prednosti

Lahko bi bilo podcenjeno, če rečemo, da je ohrovt poln antioksidantov. Pravzaprav prekipeva od njih. Antioksidanti v ohrovtu vključujejo vitamin C, beta-karoten in druge flavonoide in polifenole (9). Druga pomembna antioksidanta v ohrovtu sta kvercetin in kaempferol. Vsi ti antioksidanti nevtralizirajo škodljive proste radikale, ki sicer lahko pospešijo staranje in celo povzročijo resne bolezni, kot so rak in bolezni srca.

Antioksidanti v ohrovtu lahko pomagajo povečati razpoloženje in se boriti proti depresiji (10).

6. Pomaga pri razstrupljanju

To lahko pripišemo vlakninam v ohrovtu. Spodbuja pravilnost in pomaga telesu pri razstrupljanju. Ne samo ohrovt, uživanje rastlin na splošno lahko pomaga pri razstrupljanju in izboljša zdravje jeter (11).

7. Izboljša zdravje kosti

Glede na to, da je ohrovt bogat s kalijem, ohranja mineralno gostoto kosti. Raziskave tudi kažejo, da je pomanjkanje vitamina K lahko povezano z večjim tveganjem za zlome. Kale je čudovito bogat z vitaminom K, saj ena porcija ponuja približno 684% dnevne vrednosti. Vitamin C v ohrovtu izboljšuje tudi zdravje kosti - kostim daje strukturo.

Videli smo, da ohrovt vsebuje beta-karoten, ki je predhodnik vitamina A. Telo ga za uporabo pretvori v vitamin A. Vitamin A igra pomembno vlogo pri zdravju kosti. Vendar pazite na prekomerno uživanje vitamina A, saj je to povezano z večjim tveganjem za zlome (12). Sicer je beta-karoten najboljša oblika vitamina A, ki odlično deluje na zdravje kosti.

8. Spodbuja prebavo

Ohrovt vsebuje veliko vlaknin in vode, oboje pa je nujno za pravilno prebavo. Prav tako preprečujejo zaprtje in krepijo zdravje prebavnega trakta. In vitamini B in vitamin C v ohrovtu spodbujajo absorpcijo železa - še enega hranila, ki pomaga sproščati energijo iz hrane.

Vendar se pred jemanjem ohrovta posvetujte s svojim zdravnikom za zdravljenje prebavnih težav. Nekateri posamezniki so poročali o prebavni motnji po porabi ohrovta, ki je bila pripisana visoki ravni vlaknin.

9. Spodbuja zdravje vida

Po navedbah Centra za nadzor bolezni je ohrovt eno izmed živil, ki lahko spodbuja zdravje vida (13). To je zaradi prisotnosti luteina in zeaksantina, dveh močnih antioksidantov za zdravje vida (14). Če je žalostno, da se ta dva antioksidanta ne sintetizirata v telesu, je dober del, da je v njih ohrovt bogat. Ta dva antioksidanta pomagata preprečevati hude očesne bolezni, kot sta starostna degeneracija rumene pege in sive mrene.

Druga raziskava je pokazala, da lahko posamezniki, stari od 40 do 59 let, zmanjšajo tveganje za degeneracijo rumene pege z uvedbo ohrovta (in drugih takšnih listnatih zelenjav) v svojo prehrano (15).

10. izboljšuje zdravje možganov

To je samoumevno. Ni nam treba poudarjati pomena omega-3 za zdravje možganov, v ohrovtu pa jih je. Tudi omega-3 lahko pomagajo znižati krvni sladkor, ki sicer stara možganske celice in poslabša zdravje nevronov.

In potem imamo v ohrovtu vitamin K. To hranilo je potrebno za proizvodnjo sfingolipidov, ki so specializirane maščobe, odgovorne za strukturo možganskih celic.

V ohrovtu imamo tudi vitamin B6, železo in folate - vse to je nujno za proizvodnjo dopamina in serotonina (oba lahko pomagata v boju proti depresiji). Torej, ja, ohrovt je hrana za možgane. Zato dokazano.

Ker je ohrovt bogat s folati, pomaga pri razvoju možganov dojenčkov. Uživanje ohrovta lahko pomaga tudi pri preprečevanju prirojenih napak. Podpira nastanek nevralnih cevi in zagotavlja pravilen razvoj obraza in srca.

11. Odpravlja utrujenost

Utrujenost se zagotovo ne počuti dobro. Nikoli. In se spomnite, da smo govorili o posebni beljakovini, imenovani Nrf2? No, to lahko vaše težave z utrujenostjo vzame za rogove. Ohrovt in druga križnata zelenjava vsebujejo izotiocianate, ki aktivirajo Nrf2. In Nrf2 ustvarja mitohondrije, del celic, ki pretvori glukozo v ATP (spojina v celici, ki uravnava svojo energijo).

V redu, to je malo preveč biologije. Preprosto povedano - več kot imate mitohondrijev v sistemu, bolje bodo vaše mišice delovale in manj utrujeni se boste počutili (16).

12. Krepi imunsko zdravje

Dobro zdravje se na koncu pripelje do vašega imunskega sistema. Če je vaš imunski sistem močan, bodo vaše celice v redu. In če bodo v redu, boste tudi vi v redu.

Na visoke ravni vitamina C moramo paziti, ko želimo povečati svojo imunost. In folat v ohrovtu je še en ojačevalec imunosti.

Tukaj je hiter nasvet - temnejši kot je ohrovt, več antioksidantov vsebuje (kar pa okrepi vašo imunost) (17). Svoje solate lahko razveselite s temno zelenim ohrovtom.

13. Pomaga pri hujšanju

Je pa stvar zdrave pameti, da je treba za hujšanje zaužiti manj kalorij, kot jih porabijo. In uživanje hrane z nizko kalorično gostoto lahko pri tem pomaga - kar je ohrovt. Ena skodelica ohrovta vsebuje le približno 33 kalorij.

Poleg tega prehranske vlaknine v ohrovtu zavirajo vaš apetit in odvračajo od prenajedanja. Še pomembneje je, da je ohrovt gost s hranili. Če ste na dieti za hujšanje, se boste omejili, da ne boste jedli tega in onega - in to lahko pomeni izgubo nekaterih zelo pomembnih hranil. Z ohrovtom na krožniku bodo stvari v redu.

In ja, temnejši je ohrovt, več hranil ima (18). Spomnimo se tega.

Ko smo že pri hujšanju, vam lahko pomaga ta preprost recept za ohrovt. Vse, kar potrebujete, je 1 narezana banana, 2 skodelici nasekljanih listov ohrovta,, skodelice navadnega grškega ali mandljevega grškega jogurta, 1 čajna žlička medu in ledene kocke (po potrebi). Vse jih dajte v mešalnik in postrezite. Vlaknine v banani in ohrovtu igrajo pomembno vlogo pri hujšanju, beljakovine v jogurtu pa zagotavljajo dolgotrajno sitost. Lahko vas siti in odvrne od prenajedanja čez dan.

14. Spodbuja zdravo nosečnost

Vitamin K ohranja krvne žile močne, kar je še posebej pomembno med nosečnostjo. Dodaten pretok krvi v maternično območje je precej pomemben, kar postane lažje z močnejšimi krvnimi žilami.

In vitamin C, kot smo videli, krepi imunost. Hranilo tudi nahrani otroka v notranjosti, materi pa da dodatno vitalnost.

Kalcij v ohrovtu lahko otroku zagotovi močne kosti in zobe. Vendar ne pozabite, da je kalcij, ki ga najdemo v rastlinah, manj biološko uporaben kot tisti v mlečnih izdelkih in drugih obogatenih živilih (19). Torej, med nosečnostjo jemljite tudi mlečne izdelke (in dodatke kalcija po posvetovanju s svojim zdravnikom).

Kot smo že razpravljali, je folat v ohrovtu zelo pomemben med nosečnostjo. Zagotavlja zdrav dojenček in se rodi brez napak.

15. podpira zdravje sečil

Ker je ohrovt bogat s kalcijem, lahko pomaga preprečevati ledvične kamne in podpira zdravje urina. Kalcij se veže na oksalate v prebavnem traktu in preprečuje njihovo absorpcijo. To sicer lahko privede do kalcijevih oksalatnih kamnov.

Kritiki so se že kar nekaj časa izogibali ohrovtu in mu očitali, da povzroča ledvične kamne. A študije so dokazale nasprotno. V ohrovtu je res malo oksalata. Torej, če ne morete pojesti nerazumnih količin ohrovta (razen če ste bratranec Gregorja, Gora, iz Igre prestolov), ste na varnem (20).

Ohrovt je bogat tudi z železom, drugim hranilom, ki je bistvenega pomena za zdravje ledvic. Študije so pokazale, da večini posameznikov z ledvično boleznijo primanjkuje tudi železa (21).

16. Izboljša zdravje kože in las

Vsebnost vitamina C v ohrovtu pomaga izboljšati zdravje kože. Kolagena vlakna v koži potrebujejo vitamin C za moč. Nizke količine vitamina C lahko oslabijo kolagena vlakna in vplivajo na zdravje kože. In ker vitamin C ponuja tudi antioksidativno zaščito, vašo kožo zagotovo reši pred škodljivim UV sevanjem.

In potem imamo v ohrovtu vitamin A, katerega pomanjkanje lahko negativno vpliva na olje in znojnice.

Ohrovt ali celo ohrovtov sok dobro deluje za izboljšanje zdravja kože in las. V eni študiji je zgolj pitje soka ohrovta izboljšalo gube (22). Sok deluje tudi kot zelo dobro čistilo kože. Kožo razstruplja od znotraj, privzeto ohranja kožo zdravo.

Umivanje obraza s svežim ohrovtovim sokom zjutraj je lahko dober način za začetek dneva.

Če govorimo o laseh, likalnik v ohrovtu skrbi za vaše trepete. Veggie skrbi tudi za elastičnost vaših las. Železo v ohrovtu krepi vaše lase, druga hranila in antioksidanti pa se borijo proti prhljaju in suhemu lasišču. Sok iz ohrovta lahko uporabite za umivanje las, preden sperete in nato šampon.

Oljne maščobne kisline Kale tudi hranijo vaše lase in jim dajejo zdravo teksturo.

To je s koristmi ohrovta. Toda ali veste, kako izbrati pravo sorto? Kaj pa shranjevanje?

Kot opomnik o optimizaciji absorpcije kalcija in železa v ohrovtu je najbolje postreči s kislino in oljem. Na primer, razmislite o parjenju ohrovta in prelivanju z malo oljčnega olja in jabolčnega kisa. Je odličnega okusa in podpira absorpcijo hranil.

Nazaj na TOC

Kako izbrati in shraniti ohrovt?

Izbira

• Poiščite ohrovt s temnimi grozdi in majhnimi do srednje velikimi listi.
• Najboljši je vlažen, svež in neveščen ohrovt. Prav tako mora biti brez madežev brez drobnih lukenj (to pomeni škodo na žuželkah).
• Izogibajte se ohrovtu z rumenimi ali rjavimi listi.
• Ker so stebla ohrovta tudi užitna, poskrbite, da so tudi v dobrem stanju.

Skladiščenje

Ohrovt shranjujte v plastični vrečki ali v zamrzovalniku.

Potrebujete pomoč pri uporabi ohrovta? V redu.

Nazaj na TOC

Kakšen nasvet o uporabi ohrovta?

Kale je zimska zelenjava in je znano, da je po prvi zmrzali hladne sezone bolj okusen. Če se sprašujete, kako kuhati ohrovt, nadaljujte z branjem.

• Mladi ohrovtovi listi imajo boljši okus, stari pa žilavi in trpki.
• Zelo priporočljivo je, da ohrovt nabirate, ko so listi mladi in nežni.
• Ohrovt skuhajte zamrznjenega, saj je najboljšega okusa, brez predhodnega odtajanja. Pred kuhanjem ga je treba temeljito oprati, liste pa po pranju nežno pretresati.
• Druga možnost je, da lahko uporabite solatnik, da ga poženete.
• Če ga ne nameravate takoj uporabiti, skrbno shranite ohrovt.
• Mlade in nežne liste ohrovta lahko na kratko prepražite, zrele pa morate nekaj minut močno kuhati. To pomaga zmehčati strogo celulozno strukturo.
• Ko je kuhan, lahko ohrovt začinite z nekaj deviškega oljčnega olja, soljo, limoninim sokom in poprom.
• Lahko ga uporabimo tudi kot preliv za pico, lahko pa drobno nasekljamo liste in pripravimo okusno in hranljivo juho.

Sautéeing ohrovt je še en preprost način, kako ga imeti.

Če se sprašujete, kako pridobiti svoj kup teh čudovitih listnatih zelenjav …

Nazaj na TOC

Kje kupiti ohrovt?

V najbližjem supermarketu mora biti svež ohrovt. Pojdi po kup! Surov ohrovt v prahu lahko kupite tudi po spletu.

V redu. Zelje ste že kupili. Kako pa ga vzamete?

Nazaj na TOC

Kako vključiti ohrovt v svojo prehrano?

Se sprašujete, kako jesti ohrovt? Evo kako.

• V svojo večerno zelenjavno solato lahko preprosto dodate ohrovt. Kuhani ohrovt je bolj zdrav.
• Tudi ohrovtova juha je lahko odlična.
• Lahko pa v svojo juho dodate ohrovt.
• Z listi uporabite zeleni smuti iz ohrovta ali jih dodajte kateremu koli smutiju.
• Uporabite ga za pripravo čipsa iz ohrovta (o receptu se bomo pogovorili čez nekaj časa).
• Morda boste preprosto želeli pripraviti smuti iz ohrovta in ga pripraviti za zajtrk.

Ali najbolje, lahko celo pripravite enega redkih receptov, ki smo jih našteli spodaj.

Nazaj na TOC

Kateri recepti Kale?

1. Pečen čips

Kaj rabiš

• Šop listov ohrovta
• 1 čajna žlička soli
• 1 žlica oljčnega olja

Navodila

1. Pečico segrejte na 350 ^o F.
2. Medtem obložite neizoliran piškotni list s pergamentnim papirjem.
3. Ko liste odstranite s stebla (lahko uporabite nož ali kuhinjske škarje), jih raztrgajte na koščke velikosti ugriza.
4. Liste temeljito operite in poskrbite, da bodo lepi in suhi.
5. Liste ohrovta pokapljamo z oljčnim oljem in dosledno potresemo začinjeno sol.
6. Liste pečemo 10 do 15 minut, da so rjavi in se ne zažgejo.
7. Postrezite.

To je najbolj priljubljen recept za ohrovt, ena skodelica čipsovega ohrovta pa vsebuje le približno 130 kalorij.

2. Pražena skvoš in solata iz ohrovta

Kaj rabiš

• 1 buča buče
• 2 žlici olivnega olja
• 3 žlice rjavega sladkorja
• ½ žlička soli
• 1/3 čajne žličke popra
• 1 kilogram tanko narezanega ohrovta
• 1 olupljena kumara
• ¼ skodelica tanko narezane rdeče čebule
• 2 žlički sojine omake z malo natrija
• 1 žlica svežega limetinega soka
• 2 žlički sezamovega olja
• 1 čajna žlička sladkorja
• 2 žlici arašidovega masla
• 2 žlički svežega ingverja
• 1 žlica vode

Navodila

1. Najprej pečico segrejte na 400 ^o F.
2. Olupite in semenite ter narežite bučo iz maslenega oreha na 1-palčne kose.
3. Prelijte z olivnim oljem, rjavim sladkorjem, soljo in poprom. Pečemo 25 minut.
4. Odstranite iz pečice in ohladite.
5. Prelijte z ohrovtom, kumaro in rdečo čebulo.
6. V mešalniku pire sojino omako, svež limetin sok, sladkor, sezamovo olje, arašidovo maslo, svež ingver in vodo.
7. Solato lahko pokapate z dresingom in postrežete.

3. Satiran ohrovt z jabolki in slanino

Kaj rabiš

• 4 rezine slanine
• 1 narezana čebula
• 1 narezano jabolko
• 1 šopek ohrovtovih listnih ohrovtov
• 1 čajna žlička košer soli in črnega popra
• 1 žlica jabolčnega kisa

Navodila

1. Vzemite ponev in jo postavite na zmerno toploto.
2. Pražite slanino, dokler ni hrustljava - to lahko traja približno šest do osem minut.
3. Krožnik obložite s papirjem in nanj prenesite slanino.
4. Pustite, da se slanina ohladi in nato drobi.
5. Čebuli in jabolku dodajte olje slanine v ponvi in kuhajte štiri do šest minut, dokler se ne zmehča.
6. Dodajte ohrovt in začinite s tremi četrt žličkami soli in četrt žličko popra ter ga občasno premešajte.
7. Kuhajte, dokler ne postane mehko - to lahko zahteva dodatnih 8-10 minut.
8. Na koncu primešajte slanino in kis ter uživajte.

To je vse super pri ohrovtu, ki smo ga pravkar videli. Toda vse, kar pojemo, ne glede na to, kako koristno je, ima nekaj stranskih učinkov.

Nazaj na TOC

Ali ima Kale kakšne stranske učinke? Kaj so oni?

Hiperkalemija

Ker je ohrovt bogat s kalijem, lahko uživanje prekomerne količine povzroči stanje, imenovano hiperkalemija. To lahko povzroči bolečine v prsih, mišično oslabelost in drisko.

Hipotiroidizem

Kale lahko vsebuje goitrogene, ki lahko motijo zdravljenje ščitnice. Če imate kakršne koli težave s ščitnico, se posvetujte s svojim zdravnikom. Najbolje je, da zdravila za ščitnico ločite od vnosa ohrovta za približno štiri ure.

Vprašanja med nosečnostjo in dojenjem

Jemanje ohrovta v normalnih količinah ima lahko velike koristi med nosečnostjo in dojenjem. Ne vemo pa, kaj bi se lahko zgodilo, če ga vzamemo v presežek. Ostanite na varni strani in se držite običajnih količin.

Kjer kupujete ohrovt, je tudi pomembno. Koristi ohrovta so odvisne tudi od tega, od kod ga kupite. Prepričajte se, da se odločite za ekološki ohrovt, saj je to ena izmed poljščin, izpostavljenih močnim pesticidom.

Po podatkih okoljske delovne skupine lahko neekološki ohrovt včasih vsebuje tudi 51 pesticidov (po študijah, izvedenih leta 2008).

Izbira ekološkega ohrovta in izdelkov iz ohrovta je pomembna zaradi zgoraj naštetih informacij. Na spletu preverite seznam umazanih ducatov živil, ki jih najbolje uživate v ekološki industriji.

Nazaj na TOC

Zaključek

Zdaj ga zagotovo lahko potisnete po grlu. Pojdi naprej.

Povejte nam tudi, kako vam je ta objava polepšala življenje. Komentar lahko pustite v spodnjem polju.

Odgovori strokovnjakov na vprašanja bralcev

Kakšen je okus ohrovta?

Surov ohrovt je običajno grenkega okusa. Kuhan ohrovt ima lahko okus po brokoliju, a tudi ta je lahko grenak.

Kaj je otroški ohrovt?

Otroški ohrovt niso nič drugega kot nežni listi mlade in nezrele rastline.

Reference

1. "Kale: kraljica zelenih". UnitedHealthcare.
2. "Križnata zelenjava in preprečevanje raka". Nacionalni inštitut za raka.
3. "In vitro vezava žolčnih kislin …". ScienceDirect.
4. "Kale proti špinači: Kaj je bolj zdravo za srce?" Klinika Cleveland.
5. "Vnos ohrovta zavira postprandial …". Zdravstveni center Fukushima, Osaka, Japonska.
6. "Pomen obroka …". Center za genetiko, Washington, DC, ZDA.
7. "Najboljša dieta za artritis". Fundacija za artritis.
8. "Odzivi, povezani z vnetjem …". Luksemburški inštitut za znanost in tehnologijo, Luksemburg.
9. "Sestava in antioksidativna aktivnost ohrovta …". Univerza za kmetijstvo v Krakovu na Poljskem.
10. "Zdravstvene koristi ohrovta". Karierne šole Seacoast.
11. "Uživanje rastlin in zdravje jeter". Univerza Sečuan, Kitajska.
12. "Vitamin A in zdravje kosti". Nacionalni inštitut za artritis in mišično-skeletne in kožne bolezni.
13. "Zdrav vid: pazite na oči". Center za nadzor bolezni.
14. "Vrhunska hrana za zaščito vida". Harvardska medicinska šola.
15. "Ali vam lahko temno zelena listnata zelenjava reši vid". Iowa State University.
16. "5 načinov, kako vas zdrava prehrana utrudi". CNN.
17. “7 najboljših živil za zdrav imunski sistem”. CommonHealth.
18. "Zdrava prehrana je ključ do vzdrževanja telesne teže". Izziv guvernerja 2017.
19. "Smernice za identifikacijo in …". Center za nadzor in preprečevanje bolezni.
20. "Kale izgubi trk na ledvičnih kamnih". Medill Reports Chicago.
21. “Anemija zaradi pomanjkanja železa pri kronični ledvični bolezni” Acta Haemotologica, Ameriška nacionalna medicinska knjižnica, Nacionalni inštitut za zdravje.
22. "Pitje korenčkovega soka …". Teksaška univerza A&M, Teksas, ZDA.