2024 Avtor: Cecilia Ryder | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 14:23
Kalčki so prehranske moči. Pomagajo zniževati raven sladkorja v krvi in pomagajo pri prebavi. Veljajo tudi za močno hrano, ki se bori proti raku. Obstaja več vrst kalčkov - vsi ponujajo neverjetne koristi. V tem prispevku bomo preučili glavne načine, kako vam lahko vsak dan uživanje kalčkov koristi.
Kazalo
- Kaj so kalčki?
- Kako vam kalčki lahko koristijo?
- Kakšen je prehranski profil brstičnih kalčkov?
- Opomba o surovih kalčkih in škodljivih bakterijah
- Kako narediti kalčke doma
- Ali kali imajo kakšne stranske učinke?
Kaj so kalčki?
Kot že ime pove, so kalčki kalijo seme, ki je vzklilo in postalo zelo mlado rastlino. Proces kalivosti se začne, ko se semena več ur namakajo v vodi. Ko so ta namočena semena izpostavljena ustrezni vlagi in temperaturi (in pustijo, da rastejo 2 do 7 dni), je končni izdelek kalček.
Obstajajo različne vrste kalčkov. Najpogostejše vrste kalčkov so navedene spodaj:
- Kalčki fižola in graha, vključno s lečo, fižolom garbanzo, fižolom mung, sojo, črnim fižolom in fižolom ter zelenim grahom.
- Rastlinski ali listnati kalčki, vključno s kalčki brokolija, kalčki redkvice, gorčično zelenjavo in kalčki piskavice.
- Prokaljena zrna, vključno z kalčki ajde, rjavega riža, kvinoje, ovsa in amaranta.
- Kalčki oreščkov in semen, vključno s semeni redkev, mandljev, lucerne in buč, kalčki sezama in sončnic.
Skoraj vse sorte kalčkov imajo podobne prednosti, vendar je vsaka sorta polna določenih specifičnih hranil.
Medtem ko so kalčki fižola mung dobri viri beljakovin, vlaknin in vitaminov A in C, so kalčki lucerne odlični viri vitaminov A, B, C, E in K (1), (2).
Tudi kalčki leče so neverjetni viri beljakovin (ena porcija vsebuje 26% dnevne vrednosti) (3). Brstični ohrovt je med najbogatejšimi viri vitaminov K1 in C, poleg tega pa vsebuje tudi druge minerale, kot sta kalij in drugi antioksidanti (4).
Ni čudno, da kalčki veljajo za prehranske elektrarne! Ugotovimo, kaj lahko naredijo in kako vam lahko koristijo.
Kako vam kalčki lahko koristijo?
1. Kalčki pomagajo nadzirati krvni sladkor
To še posebej velja za kalčke brokolija, ki so bogati s sulforafanom. Ugotovljeno je bilo, da spojina izboljšuje nadzor glukoze pri bolnikih s sladkorno boleznijo tipa 2 (5).
Ugotovljeno je bilo tudi, da ohrovt brokolija izboljšuje odpornost na inzulin pri bolnikih s sladkorno boleznijo tipa 2 (6).
Podobne ugotovitve obstajajo tudi za brstični ohrovt. Ti kalčki vsebujejo alfa-lipojsko kislino, ki je antioksidant, ki lahko blagodejno vpliva na krvni sladkor in inzulin (7).
2. Spodbujajte prebavo
Študije kažejo, da imajo kalijoča semena večjo vsebnost vlaknin, zaradi česar so boljša za prebavo. Kalivost semen lahko poveča vsebnost vlaknin in beljakovin (8).
V eni študiji je kalivost pšeničnih zrn več kot 168 ur pokazala trikratno povečanje topnih prehranskih vlaknin, kar olajša zaprtje (9).
V drugi študiji so ugotovili, da antioksidativne lastnosti kalčkov brokolija ponujajo zaščito prebavil. Antioksidanti lahko ščitijo sluznico človeškega črevesa pred škodljivimi učinki oksidativnega stresa (10).
Sulforafan v kalčkih brokolija lahko tudi zaščiti prebavila z indukcijo različnih antioksidativnih encimov. Spojina je lahko še posebej koristna pri zdravljenju oksidativnega stresa, ki ga povzroča okužba s H. pylori in nesteroidna protivnetna zdravila (11).
3. Zaščitite srce
Študije na živalih kažejo, kako lahko uživanje kalčkov čičerike zniža raven slabega holesterola in s tem zaščiti srce (12). Kalčki čičerike vsebujejo tudi fitoestrogene, ki izboljšujejo maščobne spremembe v aorti - kar dodatno prispeva k zdravju srca in ožilja.
Kalčki brokolija vsebujejo tudi drugo antioksidativno spojino, imenovano glukorafanin, za katero je znano, da izboljšuje zdravje srca (13).
Sulforafan v kalčkih spodbuja zdravje krvnih žil - in to lahko pomaga pri preprečevanju ateroskleroze. Čeprav o tem potrebujemo več raziskav, so ugotovitve spodbudne (14).
4. Povečajte imuniteto
Križne zelenjave, kot so brokoli in brstični ohrovt, so bogate z antioksidanti in spodbujajo imunski sistem. Ti kalčki vsebujejo tudi holin, ki ohranja pravilno delovanje celic in spodbuja signalizacijo celične membrane (15).
Brstični ohrovt je bogat tudi z vitaminom C, hranilom, ki igra pomembno vlogo pri preprečevanju in zdravljenju bolezni (16).
5. Pomagajte preprečiti raka
Laboratorijske in živalske študije kažejo, da lahko sulforafan v brokoliju pomaga pri preprečevanju raka. Študije na ljudeh so pokazale, da kalčki brokolija odstranjujejo kemikalije, ki povzročajo raka. Čeprav za zaključek potrebujemo obsežne študije, je to spodbuden korak (17).
Brstični ohrovt, tako kot večina drugih križnic zelenjave, vsebuje spojino, ki vsebuje žveplo, imenovano glukozinolat. Kuhanje in prebava lahko razgradijo glukozinolate v izotiocianate, spojine, ki imajo protirakave lastnosti (18).
Ugotovljeno je bilo tudi, da ohrovt brokolija upočasni nastanek raka prostate in celo zmanjša njegovo resnost pri prizadetih posameznikih (19).
6. Lahko izboljša zdravje vida
Brstični ohrovt je odličen vir luteina in zeaksantina, dveh močnih antioksidantov, ki krepita zdravje vida (20). Lutein in zeaksantin sta povezana z zmanjšanim tveganjem starostne degeneracije rumene pege.
7. Lahko pomaga pri zdravljenju anemije
Kot smo videli, je brstični ohrovt bogat z vitaminom C. To hranilo lahko poveča absorpcijo železa in vaše telo bolje uporablja železo. To pa lahko pomaga pri zdravljenju anemije (21).
Kar zadeva videz, kalčki morda niso videti posebej veličastni. Toda večina posameznikov, ki redno uživajo kalčke, lahko jamči za njihovo prehransko moč. Oglejmo si hranilni profil ene pogoste vrste kalčkov - brstičnega ohrovta.
Kakšen je prehranski profil brstičnih kalčkov?
| Kalorije | Količine na izbrano porcijo | Skupni ogljikovi hidrati | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Beljakovine | Količine na izbrano porcijo | Vitamin A | Količine na izbrano porcijo | Kalcij |
To je impresiven prehranski profil! Potem pa imajo kalčki tudi pogost (in potencialno škodljiv) problem, ki ga moramo rešiti. Opomba o surovih kalčkih in škodljivih bakterijahObstaja nevarnost zastrupitve s hrano. Tveganje povečujejo kalčki, ki jih uživamo surove (ali le rahlo kuhane). To je zato, ker kalčke gojimo v toplih in vlažnih razmerah, kjer uspevajo tudi škodljive bakterije (kot sta E. coli in Salmonella). V zadnjih dveh desetletjih je FDA 48 izbruhov bolezni, ki se prenašajo s hrano, povezala z uživanjem surovih ali rahlo kuhanih kalčkov (22). Simptomi v tem primeru vključujejo drisko, krče v želodcu in bruhanje. Pojavijo se 12 do 72 ur po zaužitju kalčkov (23). Čeprav ti simptomi niso življenjsko nevarni, morajo biti otroci, nosečnice in starejši še posebej previdni. Ampak ne skrbite - to je mogoče rešiti. Tveganje kontaminacije lahko zmanjšate z:
Ti nasveti bi morali pomagati. Tudi kalčkov ni treba vedno kupovati s trga. Lahko jih naredite doma. Kako narediti kalčke domaKalčki trajajo le nekaj dni, da poženejo. Potrebovali boste naslednje:
Kaj morate storiti
To je bilo preprosto, kajne? Toda pri kalčkih je nekaj drugega, kar moramo vedeti. Ali kali imajo kakšne stranske učinke?Edini znani stranski učinek kalčkov je možnost zastrupitve s hrano. Preden jih zaužijete, jih pravilno skuhajte. ZaključekKalčki so preprosta, a močna hrana. Če jih pripravljate doma, je treba malo potrpeti - vendar so prednosti vredne tega. Pazite le na rast bakterij. S pravimi ukrepi lahko uživate v blagodati kalčkov, ne da bi se morali soočiti s škodljivimi učinki zastrupitve s hrano. Ali jeste kalčke? Kako pogosto? Sporočite nam, tako da v spodnjem polju pustite komentar. Odgovori strokovnjakov na vprašanja bralcevKako vključiti kalčke v svojo prehrano? Na omleto za zajtrk lahko potresete kalčke. V mešalnik lahko vržete tudi unčo kalčkov, medtem ko pripravljate hranljiv večerni smuti. Zakaj bi morali kuhati kalčke? Vreli kalčki uničijo škodljive bakterije in preprečijo morebitno zastrupitev s hrano. Ali lahko vzamete kalčke na tešče? Ja, kalčke lahko jeste zjutraj, na tešče. Reference
Priporočena:9 Zdravstvene Koristi Suhih Marelic + Prehranska Dejstva
Suhe marelice so narejene s sušenjem mareličnih plodov. Njihova vsebnost vode upari, ne da bi se zmanjšala njihova hranilna vrednost (1).Te marelice so energijsko goste. Skodelica polovic posušenih marelic vsebuje približno 313 kalorij (2). Prav Ali Potrebujete Prehranska Dopolnila - 8 Prednosti + 14 Najboljših Dodatkov
Ali res potrebujete dodatke? Prepričani smo, da ste prišli sem, ker je prijatelj pravkar polil številne tablete iz modnih steklenic in vam priporočil, da storite enako. Morate dobiti potrebna hranila - so rekli. In že se sprašujete, ali jih res želite vzeti.Daj 8 Najboljših Prednosti Fižol + Prehranska Dejstva
Ker je fižol tako priljubljen, je pogost dodatek k najbolj okusnim jedem po vsem svetu. Njihovo ime izhaja iz neposredne podobnosti z ledvicami, njihov prehranski profil pa je povezan z nižjo stopnjo raka in bolezni srca. No, pri fižolu je več kot tisto, kar večina od nas ve. Zato Zanimive ČlankiČe je v človeškem telesu nekaj, kar uporabljajo skoraj vsa tkiva in organi, potem mora biti to kalcij. Na žalost, če ste eden tistih, ki se odvrnete že ob sami misli na mlečne izdelke, premislite še enkrat! Morda ste izpostavljeni večjemu tveganju za pomanjkanje kalcija. Kalcij j 15 Najboljših Nizkokaloričnih In Enostavnih Receptov Za Zajtrk, Ki Jih Lahko Pripravite V 15 MinutahKdo ima čas za pripravo zajtrka z nizko vsebnostjo pred pisarno ali šolo, kajne? Edine možnosti hitrega zajtrka, ki se zdijo na voljo, so nezdrave in visoko kalorične žitarice, vrečke in hrenovke. Če želite shujšati ali biti zdravi, je vsako jutro zdrav zajtrk najboljša pot. Ne bo vam Če ste Indijanec, zlasti iz vzhodnega dela države, si preprosto ne predstavljate kuhanja brez gorčičnega olja. Je ena glavnih sestavin naše vsakdanje kulinarike in je znana po kar nekaj koristih za zdravje. Toda ali veste, da je gorčično olje lahko potencialno nevarno tudi za nas? No, po | |||||||||||||||||||||||||||||||||
