13 čudovitih Zdravstvenih Koristi Prepovedanega Riža (črni Riž)

2024 Avtor: Cecilia Ryder | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 14:23

Vsi vemo, da je bil riž že od nekdaj glavna hrana v Aziji. Toda ko to rečemo, se večinoma sklicujemo na bolj pogost beli riž. Črni riž pa ima za sabo bolj zanimivo zgodbo.

Črni riž je bil v starodavni Kitajski dragoceno blago, saj so ga gojili v zelo omejenih količinah. Zato so kitajski kraljevski plemiči in plemiči zasegli in zaužili vsako zrno te pridelke, njegovo uživanje pri navadnih ljudeh pa je bilo prepovedano. Tako je nastalo njegovo alternativno ime „prepovedani riž“.

Čeprav drugi deli sveta že vrsto let uživajo črni riž, je bil v ZDA prvič predstavljen leta 1995. Od takrat dobiva večjo priljubljenost in postaja vse bolj na voljo v supermarketih.

Kazalo

• Kaj je črni riž / prepovedani riž?
• Črna riž / prepovedana prehrana riža
• Kakšne so zdravstvene koristi črnega riža?
• Zabavna dejstva o črnem rižu
• Črni riž vs. Bel riž
• Kakšni so stranski učinki črnega riža?
• Kje kupiti črni riž
• Kako kuhati črni riž
• Kako izbrati in shraniti črni riž
• Kako vključiti črni riž v svojo prehrano
• Recept za črni riž

Kaj je črni riž / prepovedani riž?

Črni riž je ime vrste riža, ki pripada vrsti Oryza sativa L. Ta indijska vrsta riža najbolje uspeva v tropskih območjih, kot so Kitajska, Japonska, Koreja, Mjanmar in severovzhodna Indija. Dve glavni sorti črnega riža, ki ju najdemo na trgu, sta indonezijski črni riž in tajski jasmin črni riž.

Ugotovljeno je bilo, da je dejstvo, da riž v velikih količinah uživajo v azijskih državah, povezano z nižjo stopnjo raka in bolezni srca in ožilja. Ta pojav je zaslužen za visoko vsebnost antioksidantov v črnem rižu.

Ker ima črni riž pigmentirano frakcijo otrobov, se njegovi izvlečki uporabljajo kot naravno barvilo v živilih, kot sta kruh in alkohol.

Glede imena "prepovedani riž" se veliko špekulira o njegovem izvoru. Vendar pa je najbolj priljubljeno (in verjetno) sklepanje, da je bilo rezervirano le za kitajske kraljevske člane in navadnim ljudem je bilo zaradi njegove vrhunske kakovosti prepovedano jesti.

Spraševal sem se, ali je črni riž postal trendovska superhrana samo zaradi svoje novosti ali pa ima res impresiven profil hranil. Tukaj sem ugotovil …

Nazaj na TOC

Črna riž / prepovedana prehrana riža

Kot lahko vidite, je črni riž malo kaloričen, zaradi česar je odličen za ljudi, ki želijo shujšati, ne da bi se odrekli rižu. Je tudi bogat vir flavonoidnih fitohranil, ki so bistvenega pomena za zaščito pred številnimi boleznimi in ohranjanje zdravega delovanja naših možganov.

Črni riž vsebuje tudi veliko vlaknin, ki so dobre za ohranjanje našega prebavnega zdravja. Je tudi odličen vir rastlinskih beljakovin (kar je odlična novica za vegetarijance in vegane!) In vsebuje minerale, kot sta železo in baker. Toda zaradi česar je črni riž tako edinstven zaradi visoke vsebnosti antocianina, ki mu daje močno antioksidativno lastnost, ki pomaga zmanjšati kronično vnetje.

Če še vedno niste prepričani o prehranski superiornosti črnega riža nad vsemi drugimi vrstami riža, si oglejte spodnjo primerjavo. (Velikost obroka: 100 g)

• Polirani beli riž - 6,8 g beljakovin, 1,2 g železa, 0,6 g vlaknin.
• Rjavi riž - 7,9 g beljakovin, 2,2 g železa in 2,8 g vlaknin.
• Rdeči riž - 7,0 g beljakovin, 5,5 g železa in 2,0 g vlaknin.
• Črni riž - 8,5 g beljakovin, 3,5 g železa, 4,9 g vlaknin.

Črni riž premaga vse druge vrste riža, ko gre za beljakovine in vlaknine, pri rdečem pa izgubi le glede vsebnosti železa.

Zdaj, ko je očitno, da črni riž vsebuje tono hranil, se osredotočimo na vse zdravstvene koristi, ki jih ponuja.

Nazaj na TOC

Kakšne so zdravstvene koristi črnega riža?

Glavne sestavine črnega riža, ki mu dajejo skoraj vse zdravstvene koristi, so antocianini. Te beljakovine delujejo kot močni antioksidanti in služijo številnim funkcijam, kot so boj proti raku, preprečevanje bolezni srca in ožilja ter ohranjanje zdravja možganov. Vsebnost vlaken je še en pomemben dejavnik, ki ga moramo upoštevati. Potopimo se zdaj v prednosti.

1. Je bogat vir antioksidantov

Ko gre za vsebnost antioksidantov, nobena sestavina ni blizu črnemu rižu. Otrobi (najbolj zunanja plast) zrn črnega riža vsebujejo najvišjo raven antocianinov v kateri koli hrani. Pravzaprav ima najvišjo vsebnost antocianina v primerjavi z vsemi drugimi polnozrnatimi sortami, kot so rjavi riž, rdeči riž in rdeča kvinoja (1). Ugotovljeno je bilo, da se ti antocianini borijo proti poškodbam prostih radikalov, preprečujejo bolezni srca in ožilja ter zdravijo mikrobne okužbe in drisko (2).

2. Bori se z rakom

Vsebnost antocianina v črnem rižu mu daje lastnosti proti raku. Eksperimentalna študija, ki jo je izvedla tretja vojaška univerza na Kitajskem, je pokazala, da je z antocianini bogat ekstrakt črnega riža uspešno zaviral rast tumorjev in širjenje celic raka dojke pri miših (3).

3. Zmanjša vnetje

Raziskovalci na univerzi Ajou v Koreji so ugotovili, da črni riž dela čudeže pri zmanjševanju vnetja. Študija je pokazala, da je ekstrakt črnega riža pomagal zmanjšati edem in znatno zatreti alergijski kontaktni dermatitis na koži miši. To je odličen pokazatelj potenciala črnega riža pri zdravljenju bolezni, ki so povezane s kroničnim vnetjem (4).

4. Pomaga pri hujšanju

iStock

Črni riž ima značilnosti, ki so bistvenega pomena za uravnavanje teže in izgubo teže - vsebuje malo kalorij, malo ogljikovih hidratov in veliko prehranskih vlaknin. Tako se počutite siti in preprečuje bolečine lakote.

Študija, izvedena v Koreji, je v 40 tednih s 40 prekomerno težkimi ženskami pri 40 ženskah s prekomerno telesno težo preizkusila razliko v izgubi teže, ki sta jo povzročila beli riž in mešanica rjavega riža in črnega riža. Na koncu študije so ugotovili, da je skupina rjavega / črnega riža pokazala znatno večjo izgubo teže in nižji indeks telesne mase (ITM) in odstotek telesne maščobe kot skupina, ki je uživala beli riž. To samo kaže, da lahko tako rjavi kot črni riž izjemno dobro delujeta pri dietni terapiji debelih žensk (5).

5. Ščiti zdravje srca

Zaščitite zdravje svojega srca tako, da v svoji dnevni prehrani beli riž zamenjate s črnim. Kot že vemo, je visok holesterol glavni vzrok za številne bolezni srca in ožilja. Toda v več raziskovalnih študijah (6), (7), (8) je bilo ugotovljeno, da vsebnost antocianina v črnem rižu pomembno vpliva na zmanjšanje holesterola pri podganah.

Ateroskleroza je bolezen srca in ožilja, pri kateri se arterije zamašijo zaradi kopičenja oblog. To bi lahko povzročilo številne druge resne težave, kot so bolezen koronarnih arterij, možganska kap, bolezen perifernih arterij ali težave z ledvicami. Ampak obstajajo dobre novice! Ugotovljeno je bilo, da uživanje črnega riža zmanjšuje kopičenje aterosklerotičnih oblog pri kuncih za neverjetnih 50% (9).

Čeprav so bile vse te študije izvedene na živalih, je varno domnevati, da bi lahko črni riž imel podobne učinke tudi na človeka.

[Preberite: Top 30 zdravih živil za srce]

6. Pomaga pri razstrupljanju jeter

Kot je očitno, je za maščobno jetrno bolezen značilno prekomerno kopičenje maščob v jetrih. Učinkovitost črnega riža pri zdravljenju tega stanja so testirali na miših. Rezultati so pokazali, da antioksidativna aktivnost ekstrakta črnega riža uravnava presnovo maščobnih kislin in znižuje raven trigliceridov in celotnega holesterola ter s tem zmanjšuje tveganje za maščobne bolezni jeter (10).

7. Pomaga pri zdravi možganski funkciji

iStock

Številni raziskovalci menijo, da oksidativni stres škodljivo vpliva na kognitivno delovanje. Tako bi lahko antioksidanti, kot so antocianini (ki jih najdemo v črnem rižu), zmanjšali ta oksidativni stres in ohranili zdravo delovanje možganov.

Študija, ki jo je izvedla Medicinska univerza v Bolgariji, je pokazala, da antocianini izboljšujejo učenje in delovanje spomina pri podganah, ki trpijo zaradi pomanjkanja estrogena (11).

Druga šestletna študija, izvedena na 16.000 odraslih, je pokazala, da je dolgotrajno uživanje živil, bogatih z antocianini, upočasnilo stopnjo kognitivnega upada do 2,5 leta (12).

8. Pomaga pri preprečevanju diabetesa

Polnozrnat črni riž ima otrobe nedotaknjene, ki so skladišče prehranskih vlaknin. Ker se vlakna prebavljajo dlje, poskrbijo, da se sladkor v zrnih absorbira dlje časa in ohranja normalno raven sladkorja v krvi. Tako pomaga preprečiti povečanje ravni inzulina in pomaga pri preprečevanju diabetesa tipa 2. Dejansko je bila v študiji, opravljeni na podganah, izvleček kalivega tajskega črnega riža zelo podoben zdravilu za zdravljenje diabetesa metformin in je tudi preprečeval in obvladoval posledice diabetesa mellitusa (13).

9. Izboljša zdravje prebavil

Kot smo videli v prehranskem profilu, je črni riž bogat vir prehranskih vlaknin. Ta prehranska vlaknina zagotavlja redno odvajanje blata ter preprečuje napihnjenost in zaprtje. Poleg tega lahko pomaga pri zdravljenju številnih drugih prebavnih motenj, kot so gastroezofagealna refluksna bolezen, čir na dvanajstniku, divertikulitis, zaprtje in hemoroidi (14).

10. Je naravno brez glutena

Vsak sedmi človek je občutljiv na beljakovinski gluten, ki je prisoten v vseh izdelkih iz pšenice, ječmena in rži. Ta občutljivost na gluten lahko povzroči številne neprijetne simptome, kot so zaprtje, driska, napihnjenost in veliko tveganje za razvoj sindroma puščajočega črevesja. Na srečo je črni riž popolnoma brez glutena. Ljudje, ki so občutljivi na gluten ali trpijo za celiakijo (potrjena alergija na gluten), lahko v svojo dnevno prehrano dodajo črni riž, da izpolnijo svoje dnevne potrebe po beljakovinah in vlakninah.

11. Ščiti pred visokim krvnim tlakom

iStock

Ugotovljeno je bilo, da prehranske vlaknine, ki jih dobimo iz črnega riža (ali katerega koli polnozrnatega zrna na splošno), ščitijo zdravje srca in ožilja tako, da ne samo vzdržujejo normalen krvni tlak, ampak tudi z zniževanjem ravni lipidov, uravnavanjem telesne teže, izboljšanjem presnove glukoze in zmanjšanjem kroničnega vnetja (15).

12. Zdravi astmo

Antocijani, ki jih najdemo v črnem rižu, so lahko učinkoviti pri zdravljenju astme. Študija, izvedena v Koreji, je pokazala, da lahko antocianini zdravijo (in celo preprečujejo) astmo z zmanjšanjem vnetja v dihalnih poteh in hipersekrecije sluzi, povezane s to dihalno motnjo pri miših (16).

[Preberite: Domača zdravila proti astmi]

13. Dobro za oči

Že dolgo je znano, da antocianini v črnem rižu izboljšujejo vid (17). Študija, opravljena na podganah, je pokazala, da so antocianidini, pridobljeni iz črnega riža, zelo učinkoviti pri preprečevanju in zmanjšanju poškodb mrežnice, ki jih povzroča fluorescentna svetloba (18).

Ali ni neverjetno videti, na koliko načinov lahko izboljšate svoje zdravje z enim manjšim prilagajanjem dnevne prehrane? Nadaljujte z branjem in odkrijte še nekaj zanimivih dejstev o tej superživili.

Nazaj na TOC

Zabavna dejstva o črnem rižu

• Zaradi nenehno naraščajoče priljubljenosti lahko črni riž danes najdemo na vseh celinah, razen na Antarktiki.
• Ne bodite presenečeni, če slišite, da nekdo črni riž imenuje vijolični riž. To je zato, ker se barva črnega riža po namočenju ali kuhanju spremeni v temno vijolično.
• Trenutno se črni riž raziskuje kot izvedljiv način za preprečevanje Alzheimerjeve bolezni, diabetesa in raka zaradi močnih antioksidativnih lastnosti.

Zdaj temu pravim informacija o odpiranju oči. Bi radi še kaj od tega? Oglejmo si razlike med črnim rižem in drugo zdravo vrsto riža, tj. Rjavim.

Nazaj na TOC

Črni riž vs. Rjavi riž

Res je, da sta tako rjavi riž kot črni riž veliko bolj zdrava od belega, vendar med njima obstaja nekaj večjih razlik, ki ju morate vedeti.

• Ena tretjina skodelice surovega rjavega riža vsebuje 226 kalorij, enaka količina črnega riža pa 200 kalorij.
• Kar zadeva ogljikove hidrate, vlaknine, beljakovine in maščobe, je črni riž bolj zdrav kot rjavi riž. To je zato, ker ima manj ogljikovih hidratov ter več vlaknin in beljakovin. Pravzaprav premaga tudi rdeči riž, vijolični riž in polirani beli riž, ko gre za ta hranila.
• Čeprav tako črni kot rjavi riž vsebujeta enake količine cinka in fosforja, črni riž pri vsebnosti železa zmaga. To doseže tako, da izpolni 6% dnevne vrednosti železa in nasproti 5% rjavega riža.
• Črni riž vsebuje pigmente, imenovane antocianini, ki mu dajo temno obarvanost. To so močni antioksidanti, ki se borijo proti raku in srčnim boleznim.

Čeprav se razlika v vsebnosti hranil in mineralov v rjavem rižu in črnem rižu morda zdi nepomembna, dolgoročno povzročajo razlike. Na primer, če dnevno zaužijete dodatnih 26 kalorij rjavega riža, lahko v enem letu pride do 2,7 kilograma teže!

No, črni riž se zagotovo sliši predobra, da bi bil resničen, ko gre za svojo hranilno vrednost. Kar postavlja vprašanje, ali obstajajo stranski učinki, ki bi jih morali skrbeti? Odgovor vas bo presenetil.

[Preberite: Brown Rice Vs. Beli riž]

Kakšni so stranski učinki črnega riža?

Ni znanih stranskih učinkov črnega riža, ki bi jih morali skrbeti.

Prepričan sem, da ste zaradi vseh teh zanimivih dejstev o črnem rižu želeli, da bi se prijeli tudi sami. Preverimo torej, kje lahko kupimo to super hrano …

Nazaj na TOC

Kje kupiti črni riž

Ker so prednosti črnega riža za zdravje bolj priljubljene, je to superživilo na trgu postalo razmeroma lažje najti. Vaša lokalna trgovina z zdravo hrano, azijski supermarket ali gurmanska prehrambena veriga bodo zagotovo založene s črnim rižem. Lahko ga kupite tudi prek spleta pri Amazonu.

Zdaj, ko ste dobili v roke nekaj črnega riža, nadaljujte z branjem, da ga boste najbolje skuhali, da bo zdrav in okusen.

Nazaj na TOC

Kako kuhati črni riž

V redu, poslušajte ljudi, ker so to ključne informacije. Če želite v celoti izkoristiti koristi črnega riža za zdravje, morate vedeti, kako ga pravilno kuhati. Ker je črni riž nerafiniran in gostejši od rjavega, je tudi način kuhanja nekoliko drugačen. Tukaj morate storiti naslednje:

1. Črni riž čez noč namočimo v vodi. To bo znatno skrajšalo čas kuhanja. Če vam primanjkuje časa, ga lahko samo eno uro namakate pred kuhanjem.
2. Izlijte vodo, v kateri se je riž namakal, in riž operite do konca.
3. Na vsako skodelico riža dodajte dve skodelici vode in jo skuhajte s pokrovom, ki pokriva vrh.
4. Riž kuhajte pol ure, če je bil namočen, in polno, če ne.
5. Preizkusite teksturo nekaj zrn riža med prsti in jih tudi potisnite v usta, da preverite, ali so žvečilni. Če so, nadaljujte s kuhanjem, dokler ne dosežejo želene teksture.

Zdaj, ko veste, kako kuhati črni riž, si oglejmo, kako ga učinkovito izbrati in shraniti.

Nazaj na TOC

Kako izbrati in shraniti črni riž

Izbira

Če želite, da je vaš črni riž rahel, puhast in je vsako zrno ločeno, izberite sorto z daljšimi zrni. Če pa imate raje bolj žvečilni riž z zrni, ki se držijo skupaj, bo črni ali kratkozrni črni riž kot nalašč za vas. Poskrbite, da boste nabrali 100% polnozrnat črni riž (omenjen bo na embalaži), saj je večina hranilne vrednosti shranjena v njegovih otrobih.

Skladiščenje

Če je nekuhan črni riž shranjen v nepredušni posodi pri sobni temperaturi, lahko zdrži do 3 mesece.

Kar zadeva kuhani riž, lahko precej hitro razvije bakterije in povzroči zastrupitev s hrano. Prepričajte se, da ga zaužijete v enem dnevu po kuhanju. Če pa ga želite shraniti za kasnejšo porabo, ga po kuhanju popolnoma ohladite in shranite v pokriti posodi v hladilniku, kjer lahko zdrži 2 dni. Tega riža ne segrevajte več kot enkrat; ko ga boste, ga segrevajte, dokler ne bo vroč.

Še vedno zmedeni, kako začeti vključevati črni riž v svojo prehrano? Tu je nekaj idej, ki jih lahko preizkusite.

Nazaj na TOC

Kako vključiti črni riž v svojo prehrano

Prvič, črni riž lahko jeste s curryjem, tako kot bi jedli beli riž. Samo začinite s soljo in poprom in že ste pripravljeni.

Lahko ga dobite tudi z zrezkom in praženo zelenjavo, če iščete dobro uravnotežen obrok.

Še en prijeten način za vključitev črnega riža v svojo prehrano je zamenjava belega riža s črnim rižem v buritosu.

Lahko pa ga preprosto pomaknete v svojem predelovalniku hrane in ga uporabite za peko kruha in riževih peciv, pripravo zdravih rezancev ali kot marinado za ribe.

Pest te superživila lahko potresite tudi na solato ali v juho, da dodate malo teksture in si podarite antioksidant.

Možnosti, vidite, je nešteto. Z le malo kreativnega razmišljanja lahko svoji prehrani dodate črni riž, ne da bi pri tem naredili drastične spremembe. Če bi radi uživali takoj zjutraj, je tukaj zdrav puding iz črnega riža, ki ga morate preizkusiti.

Nazaj na TOC

Recept za črni riž

Puding iz črnega riža

iStock

Kaj rabiš

• 1 skodelica črnega riža
• 3 skodelice vode
• ½ skodelica sladkorja
• 1 lahko nesladkano kokosovo mleko
• Sol

Postopek

1. V ponev dodajte črni riž, vodo in ¼ čajne žličke soli in jo zavrite.
2. Zmanjšajte toploto, pokrijte ponev s pokrovom in pustite, da počasi vre 45 minut.
3. Znova vklopite toploto in v mešanico vmešajte sladkor, ¼ čajne žličke soli in ¾ pločevinke kokosovega mleka ter jo zavrite.
4. Zmanjšajte ogenj in pustite, da mešanica vre (tokrat jo pustite nepokrito) še 30 minut.
5. Preverite, ali je puding zdaj gost in je riž nežen, a žvečen. Kuhajte še malo, če ni dosegel te konsistence.
6. Puding odstranite z ognja in ga občasno premešajte, da se ohladi.
7. Pred serviranjem po vrhu pokapajte preostalo kokosovo mleko. Uživajte v svojem črnem riževem pudingu!

Nazaj na TOC

Čas je, prijatelji. Čas je, da ste se v kuhinji znebili vsega belega riža in založili omarico s spektakularno zdravim črnim rižem. Kasneje se mi lahko zahvalite!

Odgovori strokovnjakov na vprašanja bralcev

Je črni riž enako divjemu rižu?

Ne, črni riž ni isto kot divji riž. Pravzaprav divji riž sploh ni riž. Je član travnate družine.

Kakšen je glikemični indeks črnega riža?

Črni riž ima nizek glikemični indeks 42,3.

Koliko časa kuhamo črni riž?

Črni riž kuhamo 30 minut, če je predhodno namočen, in 1 uro, če ne.

Ali lahko črni riž jemo na paleo dieti?

Ne, na paleo dieti ne morete jesti črnega riža, saj gre za zrnje in ta dieta zahteva, da odstranite vsa žita.

Kakšen je okus črnega riža?

Črni riž ima okus po oreščkih z rahlo sladkastim odtenkom.

Zakaj je črni riž zvezdna superhrana?

Črni riž je zaradi vsebnosti antocianina zvezdna superživila.

Reference

1. “ Fenolni profili in antioksidativna aktivnost črnih riževih otrobov različnih komercialno dostopnih sort.”Univerza Cornell, ZDA.
2. » Antocijani in človekovo zdravje: preiskovalni pristop in vitro.”Univerza v Illinoisu, ZDA.
3. » Protirakave aktivnosti ekstrakta črnega riža, bogatega z antocianini, proti celicam raka dojke in vitro in in vivo.”Tretja vojaška univerza, Kitajska.
4. “ Zaščitni učinki otrobov črnega riža pred kemično vnetjem mišičeve kože.”Univerza Ajou, Koreja.
5. “ Nadomestitev obroka z mešanim rižem je pri nadzoru telesne teže učinkovitejša od belega riža, hkrati pa izboljša dejstvo antioksidativnih encimov pri debelih ženskah.”Univerza Hanyang, Južna Koreja.
6. “ Izvleček antocianina iz črnega riža bistveno izboljša hiperaktivnost trombocitov in hipertrigliceridemijo pri dislipidemičnih podganah, ki jih povzročajo diete z visoko vsebnostjo maščob.”Univerza Sun Yat-sen, Kitajska.
7. Hipolipidemični učinki ekstrakta črnega riža, bogatega s cianidin 3-glukozidom, z uravnavanjem aktivnosti jetrnih lipogenih encimov.”Korejski inštitut za raziskave hrane, Južna Koreja.
8. » Vloga črnega riža (Oryza sativa L.) pri zatiranju hiperholesterolemije pri podganah.”Univerza v Sao Paulu, Brazilija.
9. » Rdeči in črni riž zmanjšujeta nastanek aterosklerotičnih oblog in povečujeta antioksidativni status pri kuncih.”Univerza Sun Yat-sen, Kitajska.
10. „ Izvleček črnega riža (Oryza sativa L.) oslabi jetrno steatozo pri miših C57BL / 6 J, ki so z oksidacijo maščobnih kislin hranjene z maščobami.”Uprava za razvoj podeželja, Republika Koreja.
11. » Učinki antocianinov na učenje in spomin podganah z ovarijektomijo.”Medicinska univerza-Sofija, Bolgarija.
12. » Prehranski vnos jagodičja in flavonoidov v povezavi z upadom kognitivnih sposobnosti.”Univerza Harvard, ZDA.
13. “ Kaljeni ekstrakt tajskega črnega riža ščiti eksperimentalne diabetične podgane pred oksidativnim stresom in drugimi posledicami, povezanimi s sladkorno boleznijo.”Univerza Chiang Mai, Tajska.
14. » Koristi prehranskih vlaknin za zdravje.”Univerza v Kentuckyju, ZDA.
15. » Kardiovaskularne koristi prehranskih vlaknin.”Univerza Harvard, ZDA.
16. » Antocijani zavirajo vnetje dihalnih poti in hiperodzivnost pri modelu mišje astme.”Korejski raziskovalni inštitut za kemijsko tehnologijo, Koreja.
17. „ Antocijani - več kot barve narave.”Zadružno raziskovalno središče za bioprodukte, Avstralija.
18. “ Antocijanidini črnega riža preprečujejo fotokemične poškodbe mrežnice z vpletenostjo poti AP-1 / NF-κB / Caspase-1 pri podganah Sprague-Dawley.”Chengdu Medical College, Kitajska.