15 Hitrih In Enostavnih Lahkih Indijskih Receptov Za Vegetarijansko Večerjo, Ki Jih Lahko Poskusite

2024 Avtor: Cecilia Ryder | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 14:23

Ti samo. ne morem. dobili. dovolj okusne indijske vegetarijanske hrane! Indijska vegetarijanska hrana je v skladu s svojimi koreninami mistična moč, da s svojim raznolikim okusom in bogato aromo napolni vaše brbončice.

Kdo pa ima čas za kuhanje večerje po 8-12 urah ?! Na srečo imamo rešitev za vas. Preizkusite te super hitre 15 okusnih indijskih vegetarijanskih receptov za večerjo. Pomaknite navzdol!

15 indijskih vegetarijanskih večernih receptov, ki jih morate poskusiti

• 5 lahkih in zdravih indijskih vegetarijanskih večerj
• 5 hitrih indijskih vegetarijanskih večerj
• 5 indijskih vegetarijanskih večerj z glavno jedjo

5 lahkih in zdravih indijskih vegetarijanskih večerj

1. Paneer Tikka

Služi - 2; Čas kuhanja - 30 min

Le peščica sestavin in hrano v restavracijskem slogu lahko dobite doma! Preizkusite ta hiter in enostaven recept za tikka.

Sestavine

• 1 skodelica kosov
• ½ skodelice kvadrata zelene paprike
• 1 skodelica kvadratov rdeče čebule
• ½ skodelica obešena skuta
• 2 žlici kisle smetane
• 2 žlici gorčičnega olja
• 1 čajna žlička rdečega čilija v prahu
• ½ žlička kurkume v prahu
• ½ čajna žlička chaat masala
• ½ čajna žlička garam masala
• 1 čajna žlička kumine v prahu
• 1 čajna žlička koriandra v prahu
• ½ žlička ingver-česnove paste
• Sol po okusu
• 1 žlica oljčnega olja
• Cilantro za okras

Kako se pripraviti

1. V posodi zmešajte skuto, vse začimbe, sol in gorčično olje.
2. Vrzite v kocke plošče, kvadratke capsicum in kvadratke čebule. Dobro premažite vse stranice kock paneerja.
3. Paneer, capsicum in čebulo navojite z bambusovim ali jeklenim nabodalom.
4. Segrejte ponev za žar in dodajte oljčno olje.
5. Dodamo nabodala in kuhamo 2 minuti na vsaki strani.

2. Daal z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov

Služi - 2; Čas kuhanja - 30 min

Nizkohidratna, visoko-beljakovinska juha - ta juha daal ali dahl je pravi primer tradicionalnega kuhanja, ki se srečuje z novodobnim kuhanjem.

Sestavine

• ½ skodelica rdeče leče
• 1 čajna žlička semen kumine
• 2 žlički gheeja
• 3 nageljnove žbice česna
• 1 suh rdeč čili
• Sol po okusu
• ½ žlička kurkume v prahu
• Cilantro za okras
• ⅔ skodelice vode

Kako se pripraviti

1. Daal kuhajte pod pritiskom s ⅔ skodelice vode, ščepca soli in kurkume v prahu.
2. V posodo dodajte ghee.
3. Dodajte suha rdeča semena čilija in kumine. Pustite, da škropi 10 sekund.
4. Dodamo nasekljan česen in pustimo, da porjavi.
5. Vlijte kuhano pečico in pustite, da zavre na zmernem ognju.
6. Okrasite s cilantrom in malo več gheeja.

3. Hranljivi lauki (steklenica)

Služi - 2; Čas kuhanja - 20 min

Preprost in hranljiv, ta domači lauki curry je za vas, če ste na dieti. Lauki neverjetno dobro deluje pri hujšanju in je koristen tudi za vašo kožo.

Sestavine

• 1 skodelica kockastega laukija (steklenična buča)
• 1 čajna žlička gorčičnih semen
• 1 suh rdeč čili
• ½ žlička kurkume v prahu
• ½ žlička kumine v prahu
• Nekaj curry listov
• 1 žlica oljčnega olja
• ½ skodelice vode
• Sol po okusu

Kako se pripraviti

1. V ponvi segrejemo olivno olje.
2. Dodajte gorčična semena in liste curryja.
3. Vrzite kocke lauki, sol, kurkumo in kumino v prahu. Pražimo 4-5 minut na zmernem ognju.
4. Dodajte vodo, pokrijte pokrov in pustite, da duši 5-10 minut.

4. Pumpkin Stir-Fry

Služi - 2; Čas kuhanja - 30 min

Ta sladki in slani bučni curry vas bo razburil. Dva nasprotna okusa se popolnoma združita in dosežeta prave note v vaših brbončicah.

Sestavine

• 1 skodelica kocke buče
• ½ žlička gorčičnih semen
• ¼ čajna žlička semen piskavice
• ¼ žlička semen koromača
• 1 suh rdeč čili
• ½ žlička kurkume v prahu
• 1 majhen zeleni čili, sesekljan
• Sol po okusu
• 2 žlici olivnega olja
• ½ skodelice vode
• Cilantro za okras

Kako se pripraviti

1. V ponev dodajte oljčno olje.
2. Dodajte gorčična semena, koromač in semena piskavice. Pustite jih 5 sekund.
3. Dodamo suh rdeč čili in pražimo 5 sekund.
4. Dodajte kocke buče, sol, kurkumo v prahu in sesekljan zeleni čili.
5. Premešajte in kuhajte 3 minute.
6. Prilijemo malo vode, pokrijemo pokrov in kuhamo 5 minut.
7. Odprite pokrov in pražite še 10 minut.
8. Okrasite s cilantrom.

5. Pikantna kvinoja Khichdi

V tej jedi se zdravo sreča z začinjenim. Ta khichdi je super hiter in brez težav.

Služi - 2; Čas kuhanja - 30 min

Sestavine

• ½ skodelica kvinoje
• ⅔ skodelice vode
• ¼ skodelica sladke koruze
• ½ skodelica kuhanega črnega fižola (ali katerega koli drugega ostanka fižola, ki lahko doda okus in teksturo kvinoji khichdi)
• ½ žlička zdrobljenih semen koriandra
• ½ žlička kumine v prahu
• 1 srednje rdeč čili, sesekljan
• ½ žlička kašmirskega rdečega čilija v prahu
• Ščepec kurkume
• 2 žlici gheeja
• Sol po okusu

Kako se pripraviti

1. V ponev dodajte kvinojo in vodo ter pustite, da se skuha.
2. V drugi ponvi segrejte ghee in dodajte zdrobljena semena koriandra, kumino v prahu, sesekljan rdeči čili, kašmirski rdeči čili, kurkumo, koruzo in črni fižol.
3. Pražimo 4-5 minut.
4. Kvinojo nadevajte z vilicami in jo dodajte v ponev.
5. Dodajte sol in premešajte, da se vse kombinira.
6. Okrasite s cilantrom.

5 hitrih indijskih vegetarijanskih večerj

6. Baingan Ka Bharta

Služi - 4; Čas kuhanja - 30 min

Smokey in aromatična baingan ka bharta je indijska poslastica (prav tako priljubljeni recept mediteranske regije), ki si za kuhanje zahteva najmanj truda.

Sestavine

• 1 velik jajčevec (baingan)
• 1 srednje velika čebula, sesekljana
• 1 srednje velik paradižnik, sesekljan
• 2 zelena čilija, sesekljana
• 1 čajna žlička kumine v prahu
• 1 čajna žlička koriandra v prahu
• 1 čajna žlička gheeja
• 2 žlici olivnega olja
• ½ žlička kašmirskega rdečega čilija v prahu
• Sol po okusu
• Cilantro za okras

Kako se pripraviti

1. Jajčevce položite na plinski gorilnik in jih popecite. Lahko jo tudi poparite.
2. Z nožem lupite kožo.
3. Jajčevce pretlačite s hrbtom vilic.
4. V ponvi segrejemo olivno olje.
5. Dodamo nasekljano čebulo in pustimo, da se 2 minuti praži na zmernem ognju.
6. Dodamo paradižnik in pražimo 2 minuti.
7. Dodajte zeleni čili, koriander v prahu, kumino v prahu, sol in kašmirski rdeči čili v prahu. Kuhajte minuto.
8. Dodamo pretlačen jajčevec in sol. Vse združite.
9. Kuhajte še eno minuto.
10. Na vrh pokapajte žličko gheeja in okrasite s cilantrom.

7. Hrustljav Bhindi Fry

Služi - 2; Čas kuhanja - 25 min

Hrustljav in aromatičen, bhindi ali okra mlad je skoraj vsak Indijanec. Seznanite ga z roti / chapati / chawal (riž) in boste vedeli, zakaj.

Sestavine

• 1 skodelica narezanega bhindija ali okra
• 2 žlički koriandra v prahu
• 1 čajna žlička kumine v prahu
• Ščepec kurkume v prahu
• 1 zeleni čili, sesekljan
• Sol po okusu
• 2 žlici olivnega olja

Kako se pripraviti

1. V ponvi segrejemo olivno olje in dodamo narezan bhindi.
2. Dodajte sol, koriander v prahu, kumino v prahu, kurkumo v prahu in zeleni čili.
3. Premešajte in kuhajte 2 minuti.
4. Pokrijemo pokrov in kuhamo 8-10 minut.

8. Aloo Palak

Služi - 4; Čas kuhanja - 30 min

Uživajte v dobroti špinače v kombinaciji z občutljivim, kašastim krompirjem. Lahko ga uživate z roti, paratho ali chapati.

Sestavine

• 2 velika krompirja
• 1 ½ skodelice špinače
• 2 stroka
• 1 kardamom
• ½ palčni cimet
• ½ čajna žlička garam masala
• 2 žlici olivnega olja
• 1 zeleni čili, sesekljan
• 1 srednje velika čebula, sesekljana
• 1 majhen paradižnik, sesekljan
• ½ žlička ingver-česnove paste
• 1 čajna žlička semen kumine
• Sol po okusu

Kako se pripraviti

1. Kuhajte krompir pod pritiskom.
2. Med kuhanjem pripravite pasto iz čebule, paradižnika in zelenega čilija.
3. V ponvi segrejte olje.
4. Dodamo seme nageljnovih žbic, kardamoma, cimeta in kumine ter špinačno pasto.
5. V ponev dodajte čebulo.
6. Dodajte sol in ingver-česnovo pasto.
7. Mešajte 5-7 minut na zmernem ognju.
8. Dodajte špinačno pasto, pokrijte in kuhajte 5 minut na zmernem ognju.
9. Krompir olupite in narežite na kocke.
10. Dodajte krompir v ponev.
11. Premešajte in dobro združite.
12. Prilijemo malo vode, pokrijemo in kuhamo 5-8 minut.
13. Potresemo garam masala.

9. Patta Gobi Matar

Gobi ali zelje, križnica, je super zdravo. Če mu dodate zeleni grah (ali matar), lahko okus preprostega curryja zelja popeče na drugo raven.

Služi - 2; Čas kuhanja - 30 min

Sestavine

• 1 skodelica razrezanega zelja
• ¼ skodelica zamrznjenega graha
• 1 čajna žlička semen kumine
• 2 stroka
• Ščepec kurkume
• 2 žlici oljčnega olja / olja iz riževih otrobov
• Sol po okusu

Kako se pripraviti

1. V ponev dodajte olje.
2. Dodamo nageljnove žbice in semena kumine.
3. Pustite jih 10 sekund.
4. Dodajte razrezano zelje, sol in kurkumo.
5. Mešamo 4 minute.
6. Dodajte zamrznjen grah, malo vode in pokrijte pokrov.
7. Pustimo, da duši 5 minut.
8. Dobro premešajte in kuhajte še 4-5 minut. Vaša večerja je pripravljena!

10. Jeera Aloo

Super hitro in super okusno. Najbolje se poda k parati ali chapati.

Služi - 4; Čas kuhanja - 30 min

Sestavine

• 2 velika krompirja
• 1 ½ žličke semen kumine
• 1 zeleni čili, sesekljan
• 3 žlice olivnega olja
• ½ žlička kurkume v prahu
• ½ žlička kumine v prahu
• Cilantro za okras
• Sol po okusu

Kako se pripraviti

1. Kuhajte krompir pod pritiskom.
2. Olupite kožo in krompir narežite na kockaste kocke.
3. V ponev dodajte olje in vlijte semena kumine in zeleni čili. Kuhamo 20 sekund.
4. Dodajte kocke kuhanega krompirja, sol in kurkumo.
5. Premešajte in kuhajte 2 minuti.
6. Okrasite s cilantrom.

5 indijskih vegetarijanskih večerj z glavno jedjo

11. Gobji kari

Služi - 2; Čas kuhanja - 30 min

Ta gobji curry je napolnjen z beljakovinami in okusi ter se odlično poda k rižu / roti / chapati.

Sestavine

• 1 skodelica na kocke narezanih gob
• 1 srednje velika čebula, sesekljana
• ½ skodelica paradižnika v pločevinkah
• ½ žlička ingver-česnove paste
• 1 čajna žlička kumine v prahu
• ½ žlička koriandra v prahu
• ½ žlička rdečega čilija v prahu
• ½ žlička kurkume v prahu
• Sol po okusu
• 3 žlice olja riževih otrobov
• ½ čajna žlička garam masala
• Cilantro za okras

Kako se pripraviti

1. Olje segrejte in dodajte čebulo. Kuhajte 5 minut pri zmernem ognju.
2. Dodamo ingver-česnovo pasto in kuhamo 2 minuti.
3. Dodamo sesekljan paradižnik in kuhamo 3 minute.
4. Dodajte kumino v prahu, koriander v prahu, čili v prahu, kurkumo v prahu in sol.
5. Kuhamo, dokler se olje ne začne ločevati od masale.
6. Dodamo gobe in vse dobro združimo.
7. Pokrijemo in kuhamo 2 minuti.
8. Premešajte in kuhajte še 5 minut.
9. Potresemo malo garam masale.
10. Okrasite s cilantrom.

12. Curry iz jogurta iz jajčevcev

Priljubljen brinjal curry v Indiji vas ta prevari, da mislite, da je za to potrebna cela vas, kar ni res!

Služi - 4; Čas kuhanja - 30 min

Sestavine

• 6-8 majhnih brinjalov, rezanih na konicah
• 1/2 skodelice jogurta
• Ščepec asafoetide
• 1 čajna žlička semen kumine
• 2 žlici grama moke (besan)
• 2 žlički koriandra v prahu
• ½ žlička kurkume v prahu
• 1 čajna žlička čilija v prahu
• ½ žlička ingver-česnove paste
• ½ žlička semen koromača
• Sol po okusu
• 3 žlice olja riževih otrobov
• Cilantro za okras

Kako se pripraviti

1. V skledo stepemo jogurt in gramovo moko.
2. V ponvi segrejte olje in dodajte asafoetido, semena kumine in ingver-česnovo pasto. Kuhajte 10 sekund.
3. Dodajte brinjale. Premešajte in kuhajte minuto.
4. Pokrijemo pokrov in pustimo, da se kuha še minuto.
5. Dodajte koriander v prahu, semena koromača, sol, kurkumo in čili v prahu.
6. Vse dobro združite.
7. Dodamo mešanico jogurta in bezana.
8. Nežno premešajte, pokrijte in kuhajte 5-7 minut pri zmernem ognju.
9. Okrasite s cilantrom.

13. Rajma Chawal

Podobno kot mehiški fižol v fižolu, je rajma chawal eno najbolj priljubljenih živil v severnem delu Indije. Pravzaprav jo lahko upravičeno imenujemo "duševna hrana".

Služi - 4; Čas kuhanja - 30 min

Sestavine

• 1 skodelica namočene rajme
• 1 velika rdeča čebula, sesekljana
• 2 srednje velika paradižnika, sesekljan
• 2 zelena čilija
• 3 stroki česna
• ½ palčni ingver
• 3 nageljnove žbice
• 1 lovorjev list
• ½ palčni cimet
• 1 čajna žlička semen kumine
• ½ žlička kumine v prahu
• 1 čajna žlička rdečega čilija v prahu
• ½ čajna žlička garam masala
• 2 stroka kardamoma
• 1 čajna žlička koriandra v prahu
• 3 žlice riževih otrobovih olj ali oljčnega olja
• Malo kasuri methi
• Sol po okusu
• Cilantro za okras

Kako se pripraviti

1. Namočeno rajmo (z vodo) dodajte v lonec pod pritiskom in počakajte na 6-7 piščalk.
2. Medtem sesekljan paradižnik, sesekljano čebulo, zeleni čili, ingver in česen premešajte v mešalnik in sestavite pasto.
3. V voku segrejte olje in dodajte cimet, kardamom, nageljnove žbice in lovorjev list.
4. Kuhajte 10 sekund.
5. Dodamo semena kumine in pustimo, da 20 sekund škropi.
6. Dodajte masalasto pasto, sol, rdeči čili v prahu, kumino v prahu in koriander v prahu.
7. Pojačajte ogenj in kuhajte, dokler se olje ne začne ločevati od masale.
8. Odprite pokrov lonca pod pritiskom in v ponev vlijte kuhano rajmo.
9. Premešajte in vse dobro premešajte.

14. Matar Paneer

Hitro in okusno! Če želite iti vegansko, lahko namesto paneerja uporabite tofu. Najbolje se poda k roti / chapati / paratha.

Služi - 4; Čas kuhanja - 30 min

Sestavine

• 1 skodelica kockaste plošče
• ½ skodelica zamrznjenega graha
• 1 skodelica vode
• 2 srednje veliki čebuli
• 2 srednje velika zrela paradižnika
• 2 zelena čilija
• 2 stroka česna
• ½ palčni ingver
• 3 nageljnove žbice
• ½ palčni cimet
• 1 čajna žlička semen koriandra
• 10 namočenih indijskih oreščkov
• ½ čajna žlička garam masala
• ½ žlička jeera
• ½ žlička kurkume v prahu
• ½ žlička rdečega čilija v prahu
• 1 žlica smetane
• ½ žlička sladkorja
• 2 žlici gheeja
• Sol po okusu
• Cilantro za okras

Kako se pripraviti

1. Čebulo, paradižnik, česen, ingver, nageljnove žbice, cimet, indijske oreščke, koriandrova semena in zeleni čili vrzite v živilski predelovalec.
2. Naredite pasto.
3. V ponvi segrejemo ghee in dodamo semena kumine.
4. Pustite, da škropi 10 sekund.
5. Dodajte pasto masala, sol, čili v prahu in kurkumo v prahu.
6. Premešajte in kuhajte na zmernem ognju, dokler se olje ne začne ločevati od paste masala.
7. Dodamo zamrznjen grah in malo vode. Premešajte, zaprite pokrov in pustite, da počasi vre 5 minut.
8. Dodajte kocke paneerja in vse previdno združite.
9. Dodamo sladkor in garam masala v prahu. Pokrijemo in kuhamo 2 minuti.
10. Izklopite gorilnik in okrasite s cilantro.
11. Prelijte s smetano in vaša večerja je pripravljena!

15. Limonin riž

Vljuden in priljubljen v južnem delu Indije je limonin riž okusen med zajtrkom, kosilom in večerjo. Če imate doma ostanek riža, nekaj rdečih čilijev, nekaj gorčičnih semen, liste curryja, arašide in apno - vaša večerja je urejena.

Služi - 2; Čas kuhanja - 20 min

Sestavine

• 2 skodelici ostankov riža
• Limetin sok
• 1 čajna žlička gorčičnih semen
• 10-12 curry listov
• 2 žlički oljčnega ali arašidovega olja
• 1 pest arašidov
• 2 suha rdeča čilija
• Ščepec kurkume v prahu
• Sol po okusu

Kako se pripraviti

1. V ponvi segrejte olje in dodajte gorčična semena, liste curryja, rdeči čili in arašide.
2. Premešajte in pražite 20 sekund na zmernem ognju.
3. Dodajte riž, sol in kurkumo v prahu.
4. Premešajte in vse dobro povežite.
5. Iztisnite limetin sok in ponovno premešajte.

Kuhanje vegetarijanskih večerj v resnici ni dolgotrajno ali težko. Z ostanki lahko postanete tudi kreativni. Omejite prehranjevanje enkrat ali dvakrat na teden in kuhajte doma. Videli boste veliko izboljšanja svojega zdravja in kože. Veliko lahko prihranite tudi za naslednje potovanje, ki ga načrtujete (pomežik)! Na zdravje!