Kako Narediti Rižev Kis?

2024 Avtor: Cecilia Ryder | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 14:23

Ste velik ljubitelj azijske kuhinje? Ne morete dobiti dovolj kuharske oddaje Kylie Kwong na televiziji? No, potem ste gotovo kdaj naleteli na rižev kis. Rižev kis je ena najpogosteje uporabljenih sestavin v azijski kuhinji in ni vedno lahko dostopen v vaši lokalni trgovini. Zato vam znanje o pripravi riževega kisa pogosto pride prav!

Ob tej objavi ta prispevek govori o riževem kisu in o tem, kako ga lahko pripravite doma. Bi radi vedeli več? Nadaljujte z branjem!

Kazalo

• Rižev kis - pregled
• Kako narediti rižev kis
• Kateri koraki morate upoštevati

Rižev kis - pregled

Rižev kis je običajno narejen iz fermentiranega riža, če pa bi radi namesto njega uporabili riževo vino, to deluje enako dobro. Riževo vino se ne uporablja le kot sestavina večine azijskih jedi; že stoletja je priljubljena kot alkoholna pijača v Aziji! Postopek priprave riževega vina doma traja več dni. Če pa natančno sledite navodilom, je to dokaj enostavno.

Kako narediti rižev kis

Sestavine:

• 4 skodelice belega riža
• Približno četrtina kitajske kvasne kroglice
• Beli sladkor
• Nekaj jajc.

Vzemite tudi posodo za mešanje, dvojni kotel, nekaj merilnih skodelic, 2 stekleni posodi in lepo čisto krpo.

Kateri koraki morate upoštevati

Uporabite beli riž:

1. Riž damo v lepo veliko posodo za mešanje in ga pokrijemo z vodo.
2. Pustite, da se namaka približno 4 ure.
3. Pokrijte posodo za mešanje s krpo.
4. Po 4 urah to riževo mešanico precedite s čisto krpo in držite riževo vodo v posodi.
5. Posodo postavite v hladilnik in jo hranite čez noč.

Priprava mešanice:

1. Nato morate izmeriti predhodno pripravljeno riževo vodo.
2. Za vsako skodelico riževe vode, ki jo uporabite, dajte ¾ skodelice belega sladkorja.
3. Sladkor in vodo zmešajte, dokler se vse granule popolnoma ne raztopijo.

Kuhanje mešanice:

1. Naslednji korak je kuhanje mešanice sladkorja in riža in vode v dvojnem kotlu približno 20 minut.
2. Nato pustite, da se mešanica nekaj časa ohladi.
3. Ko se zmes dovolj ohladi, jo prestavite v lepo stekleno posodo.

Dodajanje kvasa:

1. Najprej izmerite, koliko skodelic mešanice sladkorja in riža imate.
2. Nato poskrbite, da boste na vsake 4 skodelice te mešanice dali približno četrt žlice kvasa.
3. Poskrbite, da se vse sestavine dobro premešajo.

Fermentacija mešanice:

1. Ta korak zahteva, da ste zelo potrpežljivi, da dosežete želene rezultate.
2. Če želite dobiti rižev kis, morate potrpežljivo čakati, da ta zmes fermentira.
3. To običajno traja približno 5 dni in lahko traja tudi do enega tedna.
4. Nadaljujte s preverjanjem mešanice na mehurčke.
5. Ko izginejo vsi mehurčki, bo zmes pripravljena.

Zaključek faze fermentacije:

1. Zgornjo zmes je treba fermentirati drugič.
2. Pustite, da fermentira še 4 tedne.
3. Trajanje druge fermentacije se razlikuje glede na vaš okus.

[Preberite: Zdravstvene koristi črnega kisa]

Precedite rižev kis:

1. Za napenjanje uporabite čisto krpo in jo nato ponovno zavrite v dvojnem kotlu.
2. Če je zmes motna in želite, da postane bistra, dodajte 2 beljaka na vsakih 40 skodelic zmesi, preden zmes segrejete.

Zdaj, ko veste, kako narediti rižev kis doma, kaj še čakate? Zgornjim korakom je zelo enostavno slediti in če pravilno izmerite in fermentirate mešanico v pravem času, boste v hipu dobili okusen rižev kis.

Povejte, kako vam je ta objava pomagala. Komentar v spodnjem polju!